Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng homolactic at heterolactic fermentation ay na sa homolactic fermentation, ang isang glucose molecule ay nagko-convert sa dalawang lactic acid molecule, samantalang sa heterolactic fermentation, isang glucose molecule ang bumubuo ng lactic acid, carbon dioxide, at ethanol.
Ang fermentation ay isang metabolic process kung saan ang mga organikong molekula ay nagko-convert sa mga acid, gas o alcohol. Ang prosesong ito ay nangyayari sa kawalan ng oxygen o anumang iba pang electron transport chain. Ang pangunahing tungkulin ng isang proseso ng pagbuburo ay ang muling pagbuo ng NAD+ mula sa NADH upang magamit itong muli sa proseso ng glycolysis. Mayroong dalawang pangunahing uri ng fermentation bilang lactic acid fermentation at ethanol fermentation.
Ano ang Lactic Acid Fermentation?
Ang Lactic acid fermentation ay isang biological na proseso kung saan ang glucose o isang katulad na molekula ng asukal ay na-convert sa cellular energy at metabolite lactate. Dito, ang molekula ng asukal ay maaaring alinman sa glucose o isa pang anim na carbon na molekula ng asukal. Ang mga disaccharides tulad ng sucrose ay maaari ding gamitin. Ang lactate ay lactic acid sa isang solusyon. Ang lactic acid fermentation ay isang anaerobic na proseso na nagaganap sa ilang bakterya at selula ng hayop, kabilang ang mga selula ng kalamnan.
Ano ang Homolactic Fermentation?
Ang Homolactic fermentation ay ang conversion ng isang molekula ng glucose sa dalawang molekula ng lactic acid. Ito ay kabaligtaran ng heterolactic fermentation. Ang proseso ng homolactic fermentation ay nagsasangkot ng homofermentative bacteria, na maaaring mag-convert ng glucose sa dalawang molekula ng lactate, at ang kemikal na reaksyong ito ay ginagamit para sa pagganap ng substrate-level phosphorylation upang makagawa ng dalawang ATP molecule. Ang reaksyon ay ang sumusunod:
Glucose + 2 ADP + 2Pi → 2 lactate + 2 ATP
Sa panahon ng proseso ng homolactic fermentation, ang pyruvate ay sumasailalim sa pagbawas sa lactate o lactic acid sa pagkakaroon ng lactate dehydrogenase enzyme. Ang prosesong ito ay pinangalanang “homo-“dahil gumagawa ito ng isang acid bilang panghuling produkto.
Figure 01: Lactic Acid Fermentation
Sa pangkalahatan, ang lactic acid bacteria species na maaaring magsagawa ng homolactic fermentation ay pinangalanang homofermenter. Ang mga bakteryang ito ay pangunahing maaaring makagawa ng lactic acid sa pamamagitan ng glycolytic pathway. Ang pinakakaraniwang uri ng bakterya na maaaring magsagawa ng prosesong ito ay kinabibilangan ng Lactococcus lactis, Streptococcus species, at thermobacteria species.
Ano ang Heterolactic Fermentation?
Ang Heterolactic fermentation ay ang conversion ng isang glucose molecule sa lactic acid molecule, carbon dioxide, at ethanol. Ito ay ang kabaligtaran na proseso ng homolactic fermentation. Ang prosesong ito ay nagsasangkot ng heterofermentative bacteria na may kakayahang gumawa ng mas kaunting lactate at mas kaunting halaga ng ATP, ngunit maaari silang gumawa ng ilang iba pang mga produkto, kabilang ang ethanol at carbon dioxide. Ang kemikal na reaksyon para sa prosesong ito ay ang mga sumusunod:
Glucose + ADP + 2Pi → lactate + ethanol + CO2 + ATP
Ang ilang halimbawa ng heterofermentative bacteria ay kinabibilangan ng Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus bifermentous, at Leconostoc lactis.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Homolactic at Heterolactic Fermentation?
Ang fermentation ay isang mahalagang biological na proseso. Mayroong dalawang uri bilang ethanol fermentation at lactic acid fermentation. Higit pa rito, ang lactic acid fermentation ay maaaring ikategorya sa dalawang grupo bilang homolactic at heterolactic fermentation. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng homolactic at heterolactic fermentation ay na sa homolactic fermentation, ang isang glucose molecule ay nagko-convert sa dalawang lactic acid molecules samantalang, sa heterolactic fermentation, isang glucose molecule ang bumubuo ng lactic acid, carbon dioxide at ethanol.
Bukod dito, ang homolactic fermentation ay may mataas na produksyon ng ATP kumpara sa heterolactic fermentation. Bukod pa rito, kinasasangkutan ng homolactic fermentation ang mga homofermenter kabilang ang Lactococcus lactis, Streptococcus species at thermobacteria species, samantalang ang heterolactic fermentation ay kinabibilangan ng mga heterofermenter kabilang ang Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus bifermentous, at Leconostoc lactis.
Ang infographic sa ibaba ay pinagsama-sama ang mga pagkakaiba sa pagitan ng homolactic at heterolactic fermentation sa tabular form.
Buod – Homolactic vs Heterolactic Fermentation
Ang fermentation ay isang mahalagang biological na proseso. Mayroong dalawang uri bilang ethanol fermentation at lactic acid fermentation. Dagdag pa, ang lactic acid fermentation ay maaaring ikategorya sa dalawang grupo bilang homolactic at heterolactic fermentation. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng homolactic at heterolactic fermentation ay na sa homolactic fermentation, ang isang glucose molecule ay nagko-convert sa dalawang lactic acid molecule, samantalang sa heterolactic fermentation, isang glucose molecule ang bumubuo ng lactic acid, carbon dioxide at ethanol.
