Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng sugar assimilation at fermentation ay ang sugar assimilation ay ang proseso ng pag-iimbak ng mga labis na asukal sa ating mga cell para magamit sa ibang pagkakataon, samantalang ang fermentation ay ang proseso ng pagkasira ng mga asukal sa pamamagitan ng isang anaerobic na proseso.
Sugar assimilation ay isang terminong ginamit upang ilarawan ang pag-iimbak ng labis na glucose sa atay at mga selula ng kalamnan sa anyo ng glycogen. Ang fermentation, sa kabilang banda, ay isang biochemical na proseso na nagaganap sa ilalim ng anaerobic na kondisyon.
Ano ang Sugar Assimilation?
Sugar assimilation ay isang terminong ginamit upang ilarawan ang pag-iimbak ng labis na glucose sa atay at mga selula ng kalamnan sa anyo ng glycogen. Ang pag-iimbak na ito ay nangyayari pagkatapos ng proseso ng pagkasira ng mga kumplikadong carbohydrates upang makakuha ng glucose at ang pagsipsip nito. Kapag kumakain tayo ng pagkain na naglalaman ng carbohydrates, sinisimulan ng ating katawan na tunawin ang mga carbohydrate, simula sa ating bibig hanggang sa maliit na bituka sa pagkakaroon ng iba't ibang enzyme at digestive juice, na tumutulong sa paggalaw ng pagkain sa pamamagitan ng digestive system. Dito, hinahati ng ating katawan ang carbohydrate sa glucose, isang uri ng asukal kung saan ginawa ang carbohydrate.
Pagkatapos, ang glucose ay pumapasok sa maliit na bituka, ngunit hindi pa rin ito magagamit ng ating mga selula ng katawan. Samakatuwid, kapag ang glucose ay nasa maliit na bituka, ito ay nasisipsip sa dugo. Ang glucose sa dugo ay nagse-signal sa ating pancreas na mag-secrete ng insulin, na isang enzyme na tumutulong sa ating mga cell na sumipsip ng glucose. Ang labis na glucose na pumapasok sa mga cell ay may posibilidad na maiimbak/asimilasyon.
Gayunpaman, ang paraan ng pag-asimilasyon ng ating katawan ng asukal ay maaaring mag-iba depende sa uri ng pagkain na ating kinakain. Parehong asukal at carbohydrate ang nagbibigay sa atin ng enerhiya. Halimbawa, ang ilang pagkain na ating kinakain ay mayaman sa asukal. Ang mga pagkaing ito ay mabilis na natutunaw at mas mabilis na umaabot sa dugo. Bilang tugon diyan, ang ating pancreas ay gumagawa ng mas maraming insulin para sa asimilasyon ng asukal.
Figure 01: Glycogen Structure
Sa tuwing nauubusan tayo ng sugars sa ating dugo (deficiency glucose), ang nakaimbak na glycogen sa ating mga cell ay may posibilidad na mag-convert sa glucose, at ang proseso ng conversion na ito ay kilala bilang glycogenolysis.
Ano ang Fermentation?
Ang Fermentation ay isang biochemical na proseso na nagaganap sa ilalim ng anaerobic na kondisyon. Ang prosesong ito ay nagaganap sa kawalan ng molekular na oxygen. Karamihan sa mga mikrobyo, halaman, at mga selula ng kalamnan ng tao ay may kakayahang magsagawa ng pagbuburo sa loob ng mga ito. Sa panahon ng kanyang proseso, ang mga molekula ng asukal ay may posibilidad na mag-convert sa mga alkohol at acid. Ang kemikal na reaksyong ito ay may mahusay na paggamit sa pang-industriya na produksyon ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga produktong panaderya at mga inuming may alkohol. Mayroong dalawang anyo ng fermentation bilang ethanol fermentation at lactic acid fermentation.
Ang Ethanol fermentation ay isang biochemical na proseso kung saan nangyayari ang conversion ng mga sugars sa cellular energy. Ang mga molekula ng asukal na maaaring sumailalim sa prosesong ito ay kinabibilangan ng glucose, fructose, at sucrose. Sa panahon ng paggawa ng cellular energy, ang prosesong ito ay gumagawa din ng ethanol at carbon dioxide. Ito ang mga byproduct ng ethanol fermentation. Karaniwan, ang pagbuburo na ito ay nangyayari sa pagkakaroon ng lebadura at sa kawalan ng oxygen gas. Samakatuwid, maaari nating pangalanan itong isang anaerobic biological na proseso. Bukod dito, ang prosesong ito ay nagaganap sa ilang uri ng isda gaya ng goldpis at nagbibigay ng enerhiya sa mga isda na ito kapag walang sapat na oxygen.
Figure 02: Proseso ng Ethanol Fermentation
Sa kabilang banda, ang lactic acid fermentation ay isang biochemical na proseso kung saan ang glucose o isang katulad na molekula ng asukal ay na-convert sa cellular energy at metabolite lactate. Dito, ang molekula ng asukal ay maaaring alinman sa glucose o isa pang anim na carbon na molekula ng asukal. Ang mga disaccharides tulad ng sucrose ay maaari ding gamitin. Ang lactate ay ang lactic acid sa solusyon. Ang lactic acid fermentation ay isang anaerobic na proseso na nagaganap sa ilang bakterya at mga selula ng hayop, kabilang ang mga selula ng kalamnan. Sa pagkakaroon ng oxygen sa mga cell, ang cell ay may posibilidad na i-bypass ang proseso ng pagbuburo at magsagawa ng cellular respiration. Ngunit may ilang facultative anaerobic organism na maaaring magsagawa ng parehong fermentation at respiration sa pagkakaroon ng oxygen gas.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Sugar Assimilation at Fermentation?
Sugar assimilation and fermentation inilalarawan ang mga proseso ng pag-iimbak at pagkasira ng asukal sa loob ng ating katawan. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng sugar assimilation at fermentation ay ang sugar assimilation ay ang proseso ng pag-iimbak ng mga sobrang asukal sa ating mga cell para magamit sa ibang pagkakataon, samantalang ang fermentation ay ang proseso ng pagkasira ng mga asukal sa pamamagitan ng isang anaerobic na proseso.
Buod – Sugar Assimilation vs Fermentation
Sugar assimilation at fermentation ay naglalarawan sa mga proseso ng pag-iimbak at pagkasira ng asukal sa loob ng ating katawan. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng sugar assimilation at fermentation ay ang sugar assimilation ay ang proseso ng pag-iimbak ng mga sobrang asukal sa ating mga cell para magamit sa ibang pagkakataon, samantalang ang fermentation ay ang proseso ng pagkasira ng mga asukal sa pamamagitan ng isang anaerobic na proseso.
