Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng fermentation at putrefaction ay ang fermentation ay isang metabolic process kung saan ang mga microorganism, lalo na ang yeast at bacteria, ay nagko-convert ng asukal sa mga acid, gas at alcohol habang ang putrefaction ay ang pagkabulok ng organikong bagay ng mga microorganism, na nagreresulta sa pagbuo ng compost at mabahong amoy.
Ang fermentation at putrefaction ay dalawang proseso na isinasagawa ng mga microorganism, lalo na ang bacteria at fungi. Ang parehong mga proseso ay anaerobic. Kino-convert nila ang mga kumplikadong organikong molekula sa mas simpleng mga anyo. Ang pagbuburo ay gumagawa ng mga kanais-nais na produkto, at ito ay isang kontroladong proseso. Ang putrefaction ay gumagawa ng mga compost at isang hindi kanais-nais na amoy, at ito ay hindi isang kontroladong proseso.
Ano ang Fermentation?
Ang fermentation ay isang anaerobic na proseso na nagko-convert ng mga molekula ng asukal sa mga acid at gas o alkohol. Ginagawa ito ng mga fermentative microorganisms tulad ng yeasts at bacteria. Dahil ito ay isang anaerobic na proseso, ito ay nangyayari sa kawalan ng molecular oxygen. Ang pagbuburo ay isang mahalagang proseso sa industriya. Kaya naman, ang metabolic process na ito ay may mahusay na paggamit sa pang-industriyang produksyon ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga produktong panaderya at mga inuming may alkohol.
Figure 01: Fermentation
Mayroong dalawang pangunahing uri ng fermentation, na parehong nangangailangan ng paglahok ng mga enzyme. Ang dalawang prosesong ito ay ang lactic acid fermentation at ethanol fermentation. Sa lactic acid fermentation, ang conversion ng pyruvate sugar moiety sa lactic acid ay nagaganap sa ilalim ng impluwensya ng lactic acid dehydrogenase. Ang lactic acid fermentation ay pangunahing nangyayari sa bakterya at sa mga kalamnan ng tao. Ang buildup ng lactic acid sa mga kalamnan ng tao ay humahantong sa simula ng mga cramp. Pangunahing nagaganap ang pagbuburo ng ethanol sa mga halaman at sa ilang mikrobyo. Pinapadali ng mga enzyme na acetaldehyde decarboxylase at ethanol dehydrogenase ang prosesong ito.
Ano ang Putrefaction?
Ang Putrefaction ay ang pagkabulok ng organikong bagay sa pamamagitan ng pagkilos ng mga mikroorganismo. Ito ay isang uri ng anaerobic decomposition ng organikong bagay. Ito ay isang hindi makontrol na proseso. Sa pangkalahatan, ang pagkabulok ay nagdudulot ng mabahong amoy. Minsan, ang pagkabulok ay bumubuo rin ng mga nakakalason na organikong compound. Ang nabubulok na bakterya at fungi ay naglalabas ng mga gas na maaaring makalusot at mabulok ang mga organikong bagay. Ang putrefaction ay ang ikalimang yugto ng kamatayan. Sa pangkalahatan, ito ay nangyayari sa pagitan ng 10 hanggang 20 araw ng pagkamatay ng isang organismo. Pangunahing kinasasangkutan ng putrefaction ang agnas ng mga protina, pagkasira ng mga tissue, at liquefaction ng mga organo.
Figure 02: Putrefaction
May mga panlabas at panloob na salik na nakakaapekto sa pagkabulok. Ang temperatura sa kapaligiran, kahalumigmigan at pagkakalantad ng hangin, at pagkakalantad sa liwanag ay ilang panlabas na salik. Ang edad ng bangkay, panlabas na pinsala, kondisyon at ang sanhi ng kamatayan ay ilang mga panloob na salik na nakakaapekto sa pagkabulok. Ang rate ng pagkabulok ay mas mataas sa hangin kaysa sa lupa at tubig. Maaaring maantala ang pagkabulok ng ilang partikular na kemikal kabilang ang carbolic acid, arsenic, strychnine, at zinc chloride
Ano ang Pagkakatulad sa Pagitan ng Fermentation at Putrefaction?
- Ang fermentation at putrefaction ay kinapapalooban ng pagbabago ng organikong bagay sa mga simpleng molekula.
- Ang parehong fermentation at putrefaction ay ginagawa ng mga microorganism.
- Ang mga prosesong ito ay maaaring makagawa ng ilang kakaibang amoy.
- Isinasagawa ng mga mikrobyo ang dalawang prosesong ito upang makuha ang kanilang kinakailangang enerhiya.
- Ang parehong proseso ay nagsasangkot ng maraming reaksiyong kemikal.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Fermentation at Putrefaction?
Ang Fermentation ay isang anaerobic microbial na proseso na nagko-convert ng mga asukal sa mga acid, gas at alcohol. Ang putrefaction ay isang anaerobic na proseso na nabubulok ang mga patay na halaman at hayop. Kaya, ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng fermentation at putrefaction. Bukod dito, ang fermentation ay isang kinokontrol na proseso, habang ang putrefaction ay isang hindi nakokontrol na proseso.
Application wise, ang fermentation ay mahalaga sa industriya kapag gumagawa ng mga produkto ng dairy, panaderya at inuming may alkohol habang ang putrefaction ay mahalaga sa nabubulok at nagre-recycle na bagay sa kalikasan.
Sa ibaba ng infographic ay nagbubuod ng mga pagkakaiba sa pagitan ng fermentation at putrefaction sa tabular form.
Buod – Fermentation vs Putrefaction
Ang parehong fermentation at putrefaction ay mga microbial na proseso na nangyayari nang anaerobic. Ang kumplikadong organikong bagay ay na-convert sa mas simpleng mga bloke ng gusali sa pamamagitan ng parehong mga proseso. Ang fermentation ay isang kinokontrol na proseso, habang ang putrefaction ay isang hindi nakokontrol na proseso. Bukod dito, ang putrefaction ay gumagawa ng isang katangian ng mabahong amoy, hindi katulad ng pagbuburo. Kaya, ibinubuod nito ang pagkakaiba sa pagitan ng fermentation at putrefaction.
