Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng gel at emulsion ay ang isang gel ay isang semisolid substance, samantalang ang isang emulsion ay isang likido.
Ang Ang gel at isang emulsion ay dalawang magkaibang substance na may magkatulad na katangian. Bagama't ang mga emulsion ay mga likidong substance, kung minsan ay mahahanap natin ang mga ito bilang mga semisolid compound kung ginagamit natin ito para sa mga layuning pangkasalukuyan.
Ano ang Gel
Ang Ang gel ay isang semisolid na may mga katangian mula sa malambot at mahina hanggang sa matigas at matigas. Maaari naming tukuyin ang isang gel bilang isang dilute crosslinked system na nagpapakita ng walang mga katangian ng daloy sa steady state nito. Ito ay isang malambot, solidong materyal na may dalawa o higit pang mga bahagi, kabilang ang isang likidong sangkap. Ang mga gel ay kadalasang likido ayon sa timbang, ngunit kumikilos sila bilang solidong materyal dahil sa pagkakaroon ng 3D crosslinked na istraktura. Ang pagbuo ng gel ay kilala bilang gelation.
Figure 1: Silica Gel
Ang Gelation ay ang pagbuo ng isang gel mula sa pinaghalong polymers. Sa prosesong ito, ang mga branched polymers ay nagiging sanhi ng pagbuo ng mga ugnayan sa pagitan ng mga sanga. Ang gelation ay isang uri ng crosslinking, at humahantong ito sa pagbuo ng isang malaking polymer network.
Sa panahon ng proseso ng gelation, isang macroscopic na molekula ang nabubuo sa isang punto, at tinatawag namin ang puntong ito bilang ang gel point. Sa puntong ito, ang halo ay nawawala ang pagkalikido at lagkit nito at nagiging napakalaki. Madali nating matutukoy ang gel point ng isang system sa pamamagitan ng pag-obserba ng biglaang pagbabago sa lagkit. Matapos makumpleto ang pagbuo ng walang katapusang materyal na network na ito, matatawag natin itong "gel", at ang gel na ito ay hindi natutunaw sa solvent. Gayunpaman, ang gel ay maaaring sumailalim sa pamamaga.
Ano ang Emulsion?
Ang emulsion ay isang pinong pagpapakalat ng mga maliliit na patak ng isang likido sa isa pa kung saan ito ay hindi natutunaw o nahahalo. Maaari nating ilarawan ang isang emulsyon bilang pinaghalong dalawang likido na hindi mapaghalo sa isa't isa. Ang emulsion ay isang uri ng colloid. Madalas nating ginagamit ang dalawang terminong emulsion at colloid nang magkapalit, ngunit ang terminong emulsion ay partikular na nagpapaliwanag sa pinaghalong dalawang likido na bumubuo ng isang colloid.
Figure 02: Ang pintura ay isang Emulsion
Karaniwan, ang isang emulsion ay may dalawang yugto: isang tuluy-tuloy na yugto at isang discontinuous na yugto. Sa two-phase system na ito, ang discontinuous phase ay namamahagi sa buong tuloy-tuloy na phase. Kapag ang tuluy-tuloy na bahagi ay tubig, maaari nating pangalanan ang emulsion o ang colloid bilang isang hydrocolloid. Ang hangganan sa pagitan ng dalawang likido sa isang emulsion ay tinatawag na "interface".
Higit pa rito, ang isang emulsion ay may maulap na anyo. Ang hitsura na ito ay resulta ng pagkakaroon ng isang phase interface na maaaring magkalat ng isang light beam na dumadaan sa emulsion. Kapag ang lahat ng liwanag na sinag ay nakakalat nang pantay, may lalabas na emulsyon bilang puting likido.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Gel at Emulsion?
Ang Gel at emulsion ay dalawang magkaibang kemikal na substance. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng gel at emulsion ay ang isang gel ay isang semisolid substance, samantalang ang isang emulsion ay isang likido. Gayunpaman, makakahanap tayo ng ilang mga emulsyon sa semisolid na estado ayon sa aplikasyon nito. Ang fruit jelly, gelatin mixture, ointment, atbp. ay ilang halimbawa ng gels habang ang pintura, butter, egg yolk, atbp. ay mga halimbawa ng emulsion.
Sa ibaba ng infographic ay nagbubuod ng mga pagkakaiba sa pagitan ng gel at emulsion.
Buod – Gel vs Emulsion
Ang gel at isang emulsion ay dalawang magkaibang kemikal na sangkap. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng gel at emulsion ay ang isang gel ay isang semisolid substance, samantalang ang isang emulsion ay isang likido. Gayunpaman, kung minsan ay makakahanap tayo ng ilang emulsion sa semisolid na estado ayon sa paggamit nito.
