Sugar vs Carbohydrates
May ilang mahahalagang micronutrient na kailangan ng ating katawan sa araw-araw upang manatiling fit at malusog. Ito ay mga protina, taba, at carbohydrates. Kabilang sa tatlong ito, ang carbohydrates ay ang mga bahagi ng ating dietary intake na nagbibigay ng enerhiya na kailangan natin upang makumpleto ang ating mga pang-araw-araw na gawain. Ang mga carbohydrate ay mga organikong compound na naglalaman ng carbon, hydrogen at oxygen. Ang mga tao ay nagkakamali sa pag-iisip ng asukal bilang carbohydrates at pinag-uusapan ang mga ito bilang mga kasingkahulugan na mali. Ang asukal ay isang uri lamang ng carbohydrates at tinatawag na simpleng carbohydrates. Tingnan natin ang pagkakaiba ng asukal at carbohydrates.
Carbohydrates ay nahahati sa 4 na grupo
Monosaccharide
Disaccharides
Oligosaccharides
Polysaccharides
Sa mga monosaccharide at disaccharides na ito ay kilala bilang simpleng carbohydrates, at ang mga ito ay tinutukoy din bilang mga asukal. Dahil ang salitang saccharide ay nagmula sa salitang Griyego na nangangahulugang asukal, ang mga tao ay nananatiling nalilito sa pagitan ng asukal at carbohydrates. Ang isa pang kadahilanan na nagiging sanhi ng pagkalito ay ang katawagan ng mga simpleng carbohydrates. Ang mga simpleng carbohydrates ay may mga pangalan na nagtatapos sa suffix –ose. Sa terminolohiyang medikal, ang asukal sa dugo ay tinatawag na monosaccharide glucose, ang asukal sa gatas ay tinatawag na disaccharide lactose, at ang table sugar (ang asukal na kinakain natin araw-araw) ay tinatawag na disaccharide sucrose.
Ang kemikal na formula ng isang carbohydrate ay Cx(H2O)y. Ang mga simpleng carbohydrates ay may formula C(H2O)y kung saan ang y ay tatlo o higit pa. Ang asukal ay isang carbohydrate na madaling hinihigop ng ating mga katawan habang ang katawan ay tumatagal ng mas maraming oras upang ma-absorb ang mga kumplikadong carbohydrates.
Nakakakuha tayo ng carbohydrates kapag kumakain tayo ng iba't ibang produktong pagkain. Bina-metabolize ng katawan ang mga carbohydrate na ito sa glucose (isang simpleng carbohydrate) na madaling gamitin ng katawan bilang isang anyo ng enerhiya.
Kaya malinaw sa pagsusuring ito na ang lahat ng asukal ay carbohydrates, ngunit hindi lahat ng carbohydrates ay asukal. Ang mga simpleng carbohydrates lamang ang mga asukal samantalang mayroong maraming mas kumplikadong carbohydrates. Habang ang mga kumplikadong carbohydrates ay dahan-dahang nahihiwa, ang enerhiya ay oras na inilabas at hindi instant sa kanilang kaso tulad ng sa mga simpleng carbohydrates o sugars. Kapag ang tatlo o higit pang asukal ay pinagsama-sama upang makagawa ng mga kumplikadong carbohydrates, nagiging mga starch ang mga ito.
Sa madaling sabi:
• Ang carbohydrates ay isa sa tatlong mahahalagang micronutrients para sa ating katawan
• Ang carbohydrates ay simple o kumplikado
• Ang mga simpleng carbohydrate ay tinatawag na asukal, samantalang ang mga kumplikadong carbohydrates ay tinatawag na mga starch
