Tandoori vs Tikka
Kilala ng mga mula sa India o Pakistan ang Tandoori Tikka at Tandoori Chicken tulad ng mga Mughlai non vegetarian recipe na gawa sa manok. Sa katunayan, ang dalawang pagkaing ito ay napakapopular na sila ay inihahain sa maraming mga restawran sa mga kanlurang bansa tulad ng US, UK, Canada at Australia. Lalo na sikat ang mga pagkaing ito sa mga bansang may malaking bilang ng mga taong nagmula sa Indian. Parehong inihanda ang Tandoori chicken at Tandoori Tikka sa mga espesyal na oven na tinatawag na Tandoor. Gayunpaman, may ilang pagkakaiba sa paghahanda at panlasa na tatalakayin sa artikulong ito.
Ang Tandoor oven ay earthen ware pot na gawa sa clay. Ito ay cylindrical ang hugis at uling ang ginagamit sa pagbibigay ng init sa manok na lulutuin. Para sa mga hindi nakakaalam, ang pagluluto sa Tandoor ay parang barbeque na may pagkakaiba na ang mga pampalasa na ginagamit sa paggawa ng Tandoori Chicken o Tandoori Tikka ay iba, at ang clay ay nagbibigay ng kakaibang aroma sa nilutong manok na lubos na naiiba sa ordinaryong oven. mga inihandang pagkain o mga inihaw o inihaw.
Tandoori chicken man o Tikka, ang parehong recipe ay inihanda sa isang Tandoor. Gayunpaman, habang ang Tikka ay ang karne na walang buto, ang tandoori ay isang terminong nakalaan para sa manok na may karne kasama ng buto. Kaya't habang ang isang Tikka ay maaaring dibdib ng manok, ang Tandoori ay maaaring maging anumang bahagi ng manok kabilang ang mga binti, pakpak, kalahating manok, o kahit kumpletong manok na inihanda sa ganitong paraan.
Sa Tandoori ang mga hiwa ng manok ay ginawa at nilalagyan ng mga pampalasa at ang manok ay inatsara magdamag. Sa kabilang banda, sa Tikka, ang mga boneless na piraso ay pinahiran ng yogurt at pampalasa. Parehong may mapula-pula ang hitsura ng Tandoori at Tikka at niluto sa Tandoor sa tulong ng mga skewer upang lutuin ang mga ito mula sa lahat ng panig. Ang mga ito ay labis na nagustuhan ng mga taga-kanluran dahil ang mga pagkaing ito ay walang langis at hindi mga kari ngunit kinakain kasama ng sibuyas at iba pang mga item ng isang salad. Ang sarsa ng coriander (tinatawag na Chutney) ay dapat kasama ng kalamansi habang kumakain ng Tandoori o Tikka.
Ano ang pagkakaiba ng Tandoori at Tikka?
• Parehong ang Tandoori at Tikka ay mga pagkaing manok na ginawa sa Tandoor (inihaw)
• Habang ang Tandoori ay maaaring kalahati o buong manok, ang Tikka ay walang buto na manok
• Ang Tandoori ay maaaring anumang bahagi ng manok na may buto, habang ang Tikka ay kinakailangang dibdib ng manok na walang buto.
