Vanilla vs Vanilla Extract
Ang Vanilla at vanilla extract ay mga terminong karaniwang ginagamit upang tukuyin ang sangkap na ginagamit sa paghahanda ng pagkain. Maaaring ito ay nasa likidong anyo o sa anyo ng pulbos. Ang vanilla ay isang sikat na lasa na ginagamit sa iba't ibang uri ng pagkain, sa maraming kontinente at subculture mula noong unang mga siglo.
Vanilla
Ang Vanilla, sa pangkalahatan, ay ang pangalan ng isang partikular na genus ng halaman na pinagmumulan ng malawakang ginagamit na lasa ng vanilla. Ito ay isang orchid na namumunga, na tinatawag na vanilla beans, kung saan kinukuha ang lasa ng vanilla gamit ang isang espesyal na proseso na gumagamit ng alkohol at tubig. Ang pampalasa na ito ay maaaring mag-iba sa konsentrasyon, na ang mas mataas ay mas mahal.
Vanilla Extract
Ang Vanilla extract ay ang pinakadalisay na anyo ng vanilla flavoring, na direktang nakuha mula sa vanilla beans gamit ang alkohol at tubig. Maraming mga mahilig sa pagkain ang nagpahayag ng mga pabor sa purong vanilla flavoring na ito dahil sa malakas at pangmatagalang aroma nito. Gayunpaman, medyo mahal ang mga ito, kaya minsan ginagamit ang imitasyon na vanilla flavoring. Ginawa ang imitasyong vanilla na ito gamit ang mga byproduct at kemikal na gawa sa kahoy para gayahin ang lasa, hindi ang tunay na vanilla beans.
Pagkakaiba ng Vanilla at Vanilla Extract
Ang Vanilla ay isang mas pangkalahatang termino para tumukoy sa lasa na makikita sa mga pagkaing pagkain, habang ang vanilla extract ang ilalagay mo sa isang ulam para bigyan ito ng tiyak na lasa. Ang vanilla extract ay ang purong pampalasa na isang tunay na katas na nakuha mula sa vanilla beans, habang ang vanilla ay maaaring mag-iba sa lasa sa mga tuntunin ng kadalisayan ng sangkap na ginamit, pati na rin sa paraan ng paghahanda: ang purong vanilla na lasa ay nagmumula sa aktwal na vanilla bean. extract, habang ang ginaya na lasa ay ginawa mula sa mga artipisyal na kemikal na pampalasa at vanillin, na isang byproduct ng kahoy. Ang vanilla ay tumutukoy sa lasa, habang ang vanilla extract ay tumutukoy sa sangkap na nagbibigay ng lasa.
Sa kabila ng karaniwang pagpapalitan ng dalawang terminong ito, mahalagang malaman na ang aroma ng vanilla ay maaaring iba-iba depende sa sangkap na ginamit, na ang vanilla extract ay ang mas malakas at mas dalisay na anyo.
Sa madaling sabi:
• Ang vanilla ay ang pangkalahatang terminong ginagamit para tumukoy sa lasa o aroma ng vanilla, at para makamit ito ay maaaring gamitin ang imitasyon na vanilla flavor o ang tunay na vanilla extract.
• Ang vanilla extract ay ang substance na ginagamit upang magbigay ng malakas na aroma ng vanilla sa iyong ulam.
