Vanilla Extract vs Vanilla Flavoring
Ang Vanilla extract at vanilla flavoring ay dalawang pinaka ginagamit na pampalasa sa pagluluto upang idagdag ang vanilla essence. Karaniwang ginagamit ang mga ito sa pagluluto at pagbe-bake ng mga pastry, cake, at iba pang matatamis na pagkain upang mas mailabas ang lahat ng lasa ng mga sangkap.
Vanilla extracts
Ang Vanilla extracts, mula sa mismong pangalan nito, ay ang tunay na katas mula sa vanilla pod gamit ang alkohol at may napakasarap na lasa dito. Ang mga ito ay nagtatagal din ng mas matagal at hindi nabubulok tulad ng mga alak na ang lasa ay mas mayaman sa pagdaan ng taon. Ang tanging disbentaha para sa mga vanilla extract na hindi binibili ng mga indibidwal na may kamalayan sa badyet at mga tagapagluto ay ang kanilang mahal na tag ng presyo na umaabot ng hanggang $5 bawat isa.
Vanilla flavorings
Karamihan sa mga vanilla flavoring na ibinebenta sa merkado ay mga imitasyon, at itinuturing din bilang mga artipisyal na pampalasa. Ang mga ito ay hindi nagmula sa tunay na vanilla beans ngunit sa halip ay nagmula ito sa mga by-products ng pulp o anumang produktong gawa sa kahoy. Sumailalim sila sa proseso ng kemikal sa paggawa ng mga ito na maaaring maging mapanganib na sangkap sa katawan. Ang dahilan kung bakit pinipili ng mga tao ang vanilla flavoring ay dahil sa kanilang murang presyo.
Pagkakaiba sa pagitan ng Vanilla Extract at Vanilla Flavoring
Bagaman ang parehong mga pampalasa na ito ay maaaring mapahusay ang lasa ng pagkaing iyong niluluto o niluluto, ang mga ito ay lubhang naiiba sa isa't isa. Ang mga vanilla extract ay ang mga tunay na naglalaman ng natural na essence ng vanilla beans habang ang karamihan sa mga vanilla flavoring na ibinebenta sa merkado bilang natural na pampalasa ay dapat tawaging imitasyon dahil ang mga ito ay ginawa gamit ang 100% all-artificial na sangkap at dumaan sa mga kemikal na proseso. Ang tanging dahilan kung bakit ang mga vanilla extract ay hindi gaanong pinapaboran ng ilang iba pang mga cook at chef ay dahil sa kanilang mahal na market value samantalang ang vanilla flavoring ay mas mura kaysa sa kanila dahil ang mga ito ay gawa lamang ng mga chemist.
Depende sa pagkain o delicacy na iyong lulutuin at/o ibe-bake, inirerekomenda ng propesyonal na gamitin ang tunay na vanilla extract para magkaroon ng mas mayaman at masaganang lasa. Ngunit kung masikip ka sa badyet, ang vanilla flavorings ay magiging isang mahusay na kapalit para sa mga tunay na extract.
Buod:
• Ang vanilla extract ay ang embodiment ng tunay na vanilla beans habang ang vanilla flavoring ay kadalasang artipisyal upang kumilos bilang kapalit.
• Ang vanilla extract ay may mahal na presyo sa merkado na hindi kayang bilhin ng maraming indibidwal kaya wala na silang ibang pagpipilian kundi ang palitan ang vanilla flavoring.
