Sugar Cane vs Sugar Beet
Ang Ang asukal ay isang mahalagang sangkap ng maraming mga recipe at dessert, hindi dapat kalimutan ang mga inumin. Ito ay matatagpuan sa lahat ng kusina at matatagpuan sa listahan ng mga bagay na binibili bawat buwan mula sa grocery store. Ang asukal ay isang magandang pinagmumulan ng carbohydrates, at ang pinakakaraniwang sangkap, at ang pinaka nangingibabaw ay sucrose. Karamihan sa asukal sa mundo ay nakukuha mula sa tubo bagaman humigit-kumulang 30-35% ng asukal sa mundo ay nakukuha rin sa sugar beet. Hindi marami ang nakakaalam ng mga pagkakaiba sa pagitan ng tubo at sugar beet, at sinusubukan ng artikulong ito na i-highlight ang mga pagkakaibang ito para sa kapakinabangan ng mga mambabasa.
Sugar Cane
Ang Sugarcane ay isang matataas na damo na madalas tumutubo sa mainit-init na klima sa Asya kahit ngayon ang Brazil, isang bansa sa Latin America ay itinuturing na isang pangunahing producer ng komersyal na pananim na ito. Ang damo ay may mga stout na magkakadugtong at mahibla at napakayaman sa sucrose. Ang tubo ay ginagamit upang makakuha ng maraming produkto kung saan ang asukal ay pinakakilala. Kasama sa iba pang produkto ang molasses, rum, ethanol, at bagasse.
Sugar Beet
Ang sugar beet ay isang halaman na naglalaman ng tuber na may mataas na porsyento ng sucrose. Ang halaman na ito ay pinalaki bilang isang komersyal sa maraming bahagi ng mundo para sa produksyon ng asukal. Ang US, EU at Russia ay tatlo sa pinakamalaking producer ng sugar beet. Ang sugar beet ay itinatanim sa komersyo sa maraming bansa upang idagdag sa produksyon ng asukal. Ang produksyon ng sugar beet ay lumago nang malaki sa nakalipas na ilang dekada mula noong naging machine intensive crop ito mula sa pagiging ganap na labor intensive crop ilang dekada na ang nakalipas. Gayunpaman, sa kabila ng pagiging kilala ng sangkatauhan mula pa noong sinaunang panahon, ang sugar beet ay mas maagang itinanim bilang isang gulay at gayundin bilang kumpay ng hayop at ang paggamit nito sa paggawa ng asukal ay dalawang siglo pa lamang.
Ano ang pagkakaiba ng Sugarcane at Sugar Beet?
Bumili man ng asukal sa isang lokal na tindahan o sa hyper market tulad ng Wal-Mart, hindi sinasabi ng mga pakete kung nakuha ang asukal sa tubo o sugar beet. Ito ay marahil dahil sa takot sa isang backlash mula sa publiko dahil ang asukal mula sa tubo ay palaging itinuturing na mas mataas kaysa sa asukal na nakuha mula sa sugar beet. Ito ay sa kabila ng katotohanan na ang tubo at sugar beet ay naglalaman ng sucrose na magkapareho sa kemikal.
Ang tunay na katotohanan ay ang sucrose mula sa tubo at ang sugar beet ay 99.95% magkapareho at ang isang maliit na 0.05% na pagkakaiba ay gumagawa ng lahat ng pagkakaiba sa lasa ng dalawang asukal. Ang maliit na pagkakaiba sa komposisyon ay dahil sa pagkakaiba sa mga mineral at protina. Ang tubo ay isang damong kumakaway sa hangin sa lahat ng oras, samantalang ang sugar beet ay nananatili sa ilalim ng balat ng lupa. Ito ay isang malaking pagkakaiba sa sarili nito na gumagawa ng mga nilalaman at protina na naiiba sa dalawang sucrose bearing crops. Gayunpaman, dahil ang dalawa ay naproseso nang iba rin, marami sa mga pagkakaiba sa panlasa ang maaaring masagot sa account ng pagproseso. Sa abot ng US, ang beet ngayon ay umaabot sa kalahati ng kabuuang produksyon at pagkonsumo ng asukal.
