White Sugar vs Caster Sugar
Ang pagkakaiba sa pagitan ng white sugar at caster sugar ay makakatulong sa iyong maunawaan kung bakit partikular ang ilang recipe tungkol sa uri ng asukal. Alam nating lahat ang asukal sa mesa na karaniwang ginagamit sa lahat ng sambahayan. Ito ay karaniwang kilala bilang puting asukal. Gayunpaman, mayroong maraming iba pang mga uri ng asukal na mas pino kaysa sa karaniwang asukal na ito na magagamit sa anyo ng mga kristal. Ang isang uri ng asukal ay caster sugar. Ang caster sugar ay isang superfine na asukal na halos parang pulbos. Ito ay isang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng puting asukal at asukal sa caster. Gayunpaman, mayroong higit sa pisikal na pagkakaiba sa pagitan ng puting asukal at asukal sa caster na tatalakayin sa artikulong ito.
Ano ang White Sugar?
Ang puting asukal ay ang normal na puting kulay na asukal na ginagamit nating lahat sa bahay. Ang puting asukal, gayunpaman, ay hindi ang unang direktang produkto ng tubo. Kapag ang tubo ay inani ito dinadala sa pabrika. Sa pabrika, una, dinudurog ng mga makina ang mga halaman ng tubo upang kunin ang mga katas. Pagkatapos, idinagdag ang kalamansi sa katas na ito. Ginagawa ito upang makuha ang kinakailangang antas ng pH at upang alisin din ang anumang mga dumi na naroroon. Ang halo na ito ay sumingaw. Pagkatapos, ang natitira ay dadaan sa isang centrifuge upang makagawa ng mga kristal. Ang mga kristal na iyon ay hilaw na asukal. Ang hilaw na asukal ay ang unang produkto mula sa tubo. Pagkatapos, upang makagawa ng puting asukal, ang sulfur dioxide ay idinaragdag sa katas ng tubo bago ito sumingaw. Ginagawa ng gas na ito ang pagpapaputi ng katas upang hindi ito maging kayumanggi at makagawa ng puting asukal. Sa mga huling yugto, ang phosphoric acid, calcium hydroxide o carbon dioxide ay idinagdag upang sumipsip ng mga impurities. Ang katas na ito ay sinasala sa pamamagitan ng isang kama ng carbon at pagkatapos ay na-kristal sa isang vacuum nang maraming beses. Sa wakas, ang mga kristal ay hinahayaang matuyo nang mag-isa upang makakuha ng papel na puting kristal ng asukal.
Ang puting asukal na ginawa sa ganitong paraan ay ginagamit para sa pang-araw-araw na pangangailangan tulad ng paggawa ng tsaa at kape. Gayundin, ang puting asukal ay ginagamit sa mga recipe ng pagkakaiba. Ang puting asukal na ito ay maraming uri gaya ng Coarse Grain, Granulated Sugar (Table Sugar), Caster Sugar (Superfine Sugar), Confectioner’s Sugar (Powdered Sugar), at Lump Sugar (Sugar Cubes).
Ano ang Caster Sugar?
Ang caster sugar ay isa sa maraming uri ng puting asukal. Napakaliit ng mga butil ng caster sugar na maaari silang dumaan sa isang sprinkler o isang caster kaya naman ang ganitong uri ng superfine na asukal ay tinatawag na caster sugar. Kapansin-pansin, ito ay tinatawag na superfine sugar kapag ibinebenta sa US. Tinatawag itong berry sugar ng mga tao sa British Columbia. Ganyan ang kalinisan ng caster sugar na natutunaw sa mga likido sa loob ng ilang segundo nang hindi kinakailangang pukawin ang likido. Ito ang dahilan kung bakit ito ay minamahal ng mga gumagamit ng meringues at iba pang malamig na likido. Ginagamit din ang caster sugar sa paggawa ng mousses at custard. Iba ito sa asukal ng confectioner dahil inihanda ito sa tulong ng blender. Maaari itong gawin sa bahay kung i-churn mo ang iyong puting asukal sa isang food processor sa loob ng ilang segundo. Ngunit maghintay ng ilang sandali bago buksan ang garapon upang matuyo ang alikabok ng asukal.
Caster sugar ang ginagamit sa paggawa ng custard.
Ano ang pagkakaiba ng White Sugar at Caster Sugar?
• Ang puting asukal ay ang isang uri ng asukal na ginawa ng mga katas ng tubo. Mayroon itong maraming varieties at ang caster sugar ay isa sa mga varieties.
• Sa pang-araw-araw na buhay, ang puting asukal ay tumutukoy sa table sugar na ginagamit natin para sa bawat layunin. Ang caster sugar ay kilala rin bilang superfine sugar sa US.
• Ang caster sugar ay may mas maliliit na sugar crystal kaysa sa puting asukal.
• Dahil sa pino, mas mabilis na natutunaw ang Caster sugar kaysa puting asukal at samakatuwid ay lubhang kapaki-pakinabang sa mga meringues at iba pang malamig na likido.
• Ginagamit ang puting asukal para sa pagkain at paggawa ng mga inumin. Ginagamit ang caster sugar sa paggawa ng mga meringues, mousses, at custard.
• Maaari kang gumawa ng caster sugar sa bahay sa pamamagitan lamang ng paglalagay ng table sugar sa food processor at paggiling. Bago mo buksan ang food processor pagkatapos ng paggiling, hintayin hanggang sa tumila ang sugar dust.
As you can see, magkaiba ang white sugar at caster sugar. Sila ay may iba't ibang layunin. Mayroon silang iba't ibang hitsura pagdating sa laki ng mga kristal ng asukal. Ang isang pangunahing katotohanan ay nananatiling karaniwan sa pareho. Ang sobrang pagkonsumo ng alinman ay magbibigay sa iyo ng mga problema sa kalusugan tulad ng diabetes.
