Brown Sugar vs Raw Sugar
Ang pagkakaiba sa pagitan ng brown sugar at hilaw na asukal ay naiiba, ngunit minsan, ang brown sugar ay binansagan bilang hilaw na asukal at ibinebenta sa merkado. Gayunpaman, bago pumunta sa pagkakaiba sa pagitan ng brown sugar at hilaw na asukal, kailangan mong malaman kung ano ang mga ito. Narinig na nating lahat at kahit na gumamit ng brown sugar sa isang pagkakataon o iba pa sa ating mga kusina ngunit ano ito hilaw na asukal? Buweno, ang brown sugar ay walang iba kundi ang mga pulot na muling ipinakilala sa puting asukal kaya nagbabago ang kulay at lasa nito. Ang hilaw na asukal ay may kulay ding kayumanggi at tinatawag ding natural na brown sugar. Ang unang pagkikristal ng tubo ay gumagawa ng hilaw na asukal. Pagkatapos ay pinipino ang pag-alis ng molasses upang tuluyang makagawa ng puting asukal na karaniwan nating ginagamit sa ating pang-araw-araw na buhay para sa pagpapatamis ng ating mga inumin o sa paggawa ng mga recipe tulad ng mga cake at biskwit. Tingnan natin ang hilaw na asukal at brown sugar.
Ano ang Raw Sugar?
Ang hilaw na asukal ay natural at murang kayumanggi ang kulay. Upang maunawaan kung anong uri ito ng asukal, tingnan muna natin kung paano ginawa ang hilaw na asukal. Una sa lahat, ang tubo ay pinipiga at hinahalo sa kalamansi. Ang likido na nakuha ay pagkatapos ay nabawasan sa pamamagitan ng simpleng pagsingaw, na nagpapahintulot sa kanila na mag-kristal. Ang mga kristal na ito, na may mapusyaw na kayumanggi, ay iniikot sa isang centrifuge upang pahintulutan silang maghiwalay. Sa wakas, ang mga kristal na ito ay naiwan upang matuyo nang mag-isa. Ang mga kristal na ito ay may bahagyang light brown na kulay dahil sa pagkakaroon ng molasses. Ito ang asukal na tinatawag na hilaw na asukal. Hindi tulad ng brown sugar, hindi maaaring umasa na gumawa ng hilaw na asukal sa bahay dahil mayroon lamang mga puti at kayumanggi na asukal na magagamit sa merkado upang mag-eksperimento.
Ano ang Brown Sugar?
Gumagamit ang mga tagagawa ng pinong puting asukal para gawin itong brown sugar. Ginagawa ito sa pamamagitan ng muling pagpapakilala ng molasses, kadalasang pinapanatili ito sa 3.5% hanggang 6.5% ayon sa volume. Ang light brown sugar ay naglalaman ng hanggang 3.5% molasses. Ang dark brown sugar ay naglalaman ng hanggang 6.5% molasses. Tandaan, ang brown sugar na ginawa ay hindi natural kumpara sa karaniwang pang-unawa na ito ay natural.
Ang hilaw na asukal ay unang dinadalisay upang makakuha ng puting asukal at pagkatapos ay ginawang brown sugar sa pamamagitan ng pagdaragdag ng molasses. Kaya, tulad ng makikita mo, mula sa hilaw na asukal, brown sugar, at puting asukal, ang brown sugar ay ang uri ng asukal na pinakamaraming pinoproseso. Maaari kang gumawa ng sarili mong brown sugar sa bahay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng molasses syrup sa puting asukal.
Ano ang pagkakaiba ng Brown Sugar at Raw Sugar?
• Kung pinag-uusapan ang pagkakaiba ng brown sugar at raw sugar, natural ang raw sugar habang mas artipisyal ang brown sugar.
• Ang hilaw na asukal ay natural at walang mga nakakapinsalang kemikal at tina. Ang brown sugar, dahil gawa ito sa puting asukal, ay gumagamit ng maraming kemikal gaya ng formic acid, phosphoric acid, sulfur dioxide, flocculants, preservatives, bleaching agent, at viscosity modifiers.
• Kapag ginawa ang brown sugar, idinaragdag ang molasses. Sa karagdagan na ito, ang brown sugar ay nakakakuha ng kaunti pang nutrients bilang maliit na halaga ng macro minerals (tulad ng calcium, phosphorous, magnesium at sulfur), maliit na halaga ng micro minerals (tulad ng copper, manganese, iron, at zinc), at B bitamina. ay naroroon sa pulot. Gayunpaman, dahil ang dami ng molasses na idinagdag ay napakakaunti, ang brown sugar ay nauuna lamang ng kaunti sa hilaw na asukal.
• Ang mga calorie ng brown sugar at raw sugar ay sinasabing pareho.
• Kapag isinasaalang-alang natin ang proseso ng paggawa ng parehong brown sugar at hilaw na asukal, makakarating tayo sa sumusunod na konklusyon. Ang hilaw na asukal ay gumagamit ng pinakamaliit na dami ng proseso ng produksyon dahil hindi ito dumaan sa kasing bigat ng proseso ng produksyon gaya ng brown sugar. Ibig sabihin, mas kaunting enerhiya ang ginagamit sa paggawa ng hilaw na asukal. Gayundin, dahil ang proseso ay hindi mahaba, mas kaunting basura ang nagagawa at mas kaunting mga kemikal ang idinagdag sa produkto. Sa kabaligtaran nito, ang brown sugar ay tumatagal ng mahabang proseso ng produksyon dahil ang paggawa ng brown sugar ay unang hilaw na asukal at pagkatapos ay ang puting asukal ay kailangang gawin. Bilang resulta ng napakahabang proseso ng produksyon na ito, ang brown sugar ay gumagawa ng mas maraming basura, gumagamit ng mas maraming enerhiya at may mas maraming kemikal. Samakatuwid, mula sa dalawa, ang hilaw na asukal ay ang produktong pangkalikasan.
• Parehong hilaw, pati na rin ang mga brown sugar, ay nasa ilalim ng iba't ibang brand name na may sariling katangian at katangian.
Anumang asukal ang pipiliin mong gamitin, kailangan mong tandaan ang isang katotohanan. Anuman ang uri ng asukal na iyong gamitin, ang labis na paggamit ng asukal ay maaaring humantong sa mga problema sa kalusugan gaya ng diabetes.
