Basmati vs Jasmine Rice
Ang pagkakaiba sa pagitan ng Basmati rice at Jasmine rice ay maaaring maobserbahan sa iba't ibang mga kadahilanan tulad ng haba ng butil, kalikasan pagkatapos magluto, aroma, atbp. Kapag pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga mabangong uri ng bigas sa buong mundo, dumarating ang Basmati rice una sa isip. Mayroon itong tipikal na bango at lasa na nakakabaliw sa mga tao sa ganitong uri ng bigas. Ang magandang bagay sa Basmati rice ay ang mahahabang butil nito, na nagpapaganda rin dito. Gayunpaman, nawala ang mga oras na ang mundo ay walang ibang pagpipilian maliban kay Basmati. Sa ngayon, maraming uri ng bigas na nagbibigay ng malakas na kumpetisyon sa Basmati, at isa sa mga barayti na ito ay Jasmine rice. Ang mga taong hindi nakakaalam ng pisikal na pagkakaiba sa pagitan ng dalawang uri na ito ay nananatiling nalilito. Sinusubukan ng artikulong ito na linawin ang kalituhan na ito sa pamamagitan ng pag-highlight sa lahat ng pagkakaiba sa pagitan ng mga varieties ng Basmati at Jasmine rice.
Bagama't ang tradisyonal na Basmati rice ay nagmula sa India, Pakistan, at ilang bahagi ng Bangladesh, at ang Jasmine rice ay mula sa Thailand, mayroon na ngayong mga knock-off na bersyon ng parehong uri ng bigas na ginawa sa US. Gayunpaman, ang mga taong nakatikim ng orihinal na Basmati at Jasmine rice ay naniniwala na ang lasa ng bigas na iyon ay mas mataas kaysa sa lasa ng mga knock-off na bersyon na nilinang sa US. Parehong mahahabang butil at mabango, ngunit maraming pagkakaiba ang dalawa.
Ano ang Basmati Rice?
Ang Basmati ay isang mahabang uri ng bigas na napakabango at malasa. Ang mga mas gusto ang kanilang bigas na malambot, tuyo at hiwalay ay mas gusto ang Basmati. Ang Basmati rice ay medyo mahal dahil sa kakaibang katangian ng bigas. Ang Basmati rice na ito ay napakaraming ginagamit sa Middle Eastern, Persian at Indian na pagluluto. Lalo na, ang Biriyani rice dish ay gumagamit ng Basmati rice.
Pagdating sa Glycemic Index, ang Basmati ay may bilang na gaya ng 58. Sinasabi sa iyo ng glycemic index kung gaano kabilis natutunaw ang isang pagkain at kung gaano kabilis pumapasok ang glycogen sa daloy ng dugo. Ang mga may mas mataas na GI number ay ang mga pagkain na mas mabilis na natutunaw at mas mabilis na naglalabas ng glycogen. Ang mga pagkaing iyon na may mas mababang GI number ay ang mga mas mabagal na natutunaw at naglalabas ng glycogen nang mas mabagal sa daloy ng dugo. Kaya, ang Basmati rice ay natutunaw nang mas mabagal. Mabuti ito dahil nakakatulong ito sa iyo na mapanatili ang iyong timbang sa pamamagitan ng hindi kinakailangang madalas na gutom.
Ano ang Jasmine Rice?
Ang Jasmine rice ay isang long grained rice din. Ang mabangong uri ng bigas ay nagiging mas malagkit kapag naluto. Gayunpaman, ang mga mahilig sa Jasmine rice ay walang problema sa malagkit na katangian ng bigas. Ginagamit ang jasmine rice sa pagluluto sa Southeast Asian.
Jasmine rice ay may 109 GI. Nangangahulugan ito na ang Jasmine rice ay mas mabilis na natutunaw, at ang glycogen ay mas mabilis na nasisipsip sa daloy ng dugo.
Ano ang pagkakaiba ng Basmati at Jasmine Rice?
Lugar ng Paglilinang:
• Ang orihinal na Basmati ay nagmula sa India, Pakistan, at Bangladesh.
• Ang orihinal na Jasmine ay nagmula sa Thailand.
• Ang mga knock-off na bersyon ng parehong uri ng bigas ay ginawa sa US.
Haba ng Butil:
• Kung tungkol sa haba ng mga butil, si Basmati ang nanalo sa karera, dahil ang mga butil nito ay mas mahaba kaysa sa mga butil ng Jasmine.
Paraan ng Pagluluto:
• Ang Basmati rice ay maaaring lutuin sa pamamagitan ng pagkulo o pagsipsip.
• Absorption ang gustong paraan ng pagluluto ng Jasmine rice.
Nature ng Butil pagkatapos Lutuin:
• Ang mga butil ay nananatiling hiwalay, malambot at tuyo sa Basmati.
• Mas nagiging malagkit ang mga butil sa kaso ng Jasmine kapag pinakuluan.
Aroma at Panlasa:
• Parehong may matapang na aroma at kakaibang lasa ngunit kakaiba ang aroma at lasa sa bawat uri.
Pagtanda:
• Ang pagtanda ay nagpapataas ng aroma ng Basmati rice at ang lumang rice ay mas mahal.
• Sa kaso ng Jasmine rice, na may pagtanda, nawawala ang aroma ng bigas.
Nutrient:
• Kung tungkol sa calorie count at fat content, parehong Jasmine1 at Basmati2 na bigas ay magkapareho at gumagawa ng pagpili sa pagitan ng dalawa sa batayan ng kanilang mga nutritional content ay mahirap. Mas mainam na piliin ang alinman sa batayan ng mga personal na kagustuhan sa panlasa.
• Maging ang fiber, iron, at protein content ng dalawang uri ng bigas ay halos magkapareho.
Glycemic Index:
• Isang pagkakaiba na itinuturing na hindi gaanong mahalaga ay ang glycemic index.
• Ang Basmati ay may glycemic index na 58.
• Ang plain white jasmine ay may glycemic index na 109.3
Halaga:
• Ang jasmine rice ay mas mura kaysa sa Basmati rice at kaya ito ay tinutukoy bilang isang mas murang kapalit ng Basmati.
Ito ang mga pagkakaiba ng Basmati at Jasmine rice.
