Mahalagang Pagkakaiba – Tandoor vs Oven
Ang Tandoor at oven ay dalawang appliances na ginagamit sa pagluluto ng pagkain. Ang oven ay isang nakapaloob, insulated na silid na ginagamit upang magpainit ng pagkain. Ang tandoor ay isang espesyal na uri ng hurno na gawa sa luad; ang oven na ito ay espesyal na ginagamit sa mga bansa sa Asya at Gitnang Silangan. Hindi inilalantad ng oven ang pagkain sa labas dahil ito ay ganap na nakapaloob; gayunpaman, ang tandoor ay may butas sa itaas na nagbibigay-daan sa bentilasyon. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng tandoor at oven.
Ano ang Oven?
Ang oven ay isang nakapaloob na insulated chamber na ginagamit upang magpainit at magluto ng pagkain. Ito ay karaniwang ginagamit para sa pagpainit, pagluluto at pag-ihaw ng pagkain. Ang mga pagkain tulad ng casseroles, karne at mga inihurnong pagkain tulad ng tinapay, cake, puding, at biskwit ay inihahanda gamit ang mga hurno. Gayunpaman, mayroon ding iba pang mga uri ng oven na ginagamit sa paggawa ng palayok, pagmamason, at metal.
Ang Oven ay isang karaniwang ginagamit na appliance sa maraming sambahayan. Mayroong ilang mga uri ng oven batay sa kanilang pag-andar at pinagmumulan ng kuryente. Kasama sa ilang halimbawa ang electric oven, gas oven, brick oven, microwave oven, atbp. Ngunit, lahat ng ganitong uri ng oven ay kumokontrol sa temperatura ng inner chamber.
Ang mga oven ay nagluluto ng pagkain sa iba't ibang paraan. Ang pinakakaraniwang paraan ay ang pagbibigay ng init mula sa ibaba. Ang pamamaraang ito ay ginagamit para sa pagluluto at pag-ihaw. Ang ilang mga oven ay maaari ding magbigay ng init mula sa itaas na kinakailangan para sa pag-ihaw. Kapag niluto ang pagkain sa isang regular na oven, ang temperatura ay ibinabahagi nang pantay-pantay.
Ano ang Tandoor?
Ang Tandoors ay isang espesyal na uri ng oven na ginagamit sa mga bansa sa Asia at Middle Eastern. Ang mga oven na ito ay cylindrical sa hugis at may bukas na tuktok upang payagan ang access at bentilasyon. Ang mga ito ay gawa sa luad at binubuo ng isang insulating material tulad ng putik o kongkreto sa labas. Ayon sa kaugalian, ang isang apoy ay itinayo sa ilalim ng tandoor, na naglalantad sa pagkain sa live-fire. Ang temperatura ng tandoor ay maaaring umabot sa 900° Fahrenheit (≅ 480° Celsius). Ang tandoor ay maaaring isang malaki at permanenteng istraktura sa kusina o isang maliit na portable oven.
Ang mga pagkain tulad ng flatbread, alochi aloo, tandoori chicken, samosa, kalmi kabab, at peshwari seekh ay maaaring lutuin sa isang tandoor. Ang mga flat bread tulad ng naan, lachcha parathas ay sinasampal sa mga gilid ng oven samantalang ang karne ay karaniwang niluluto sa mahabang skewer na niluluto sa ibabaw ng bibig ng oven o direktang ipinapasok sa oven.
Ano ang pagkakaiba ng Tandoor at Oven?
Definition:
Ang Tandoor ay isang espesyal na uri ng oven na ginagamit sa mga bansa sa Asia at Middle Eastern.
Ang oven ay isang nakapaloob na insulated chamber na ginagamit upang magpainit at magluto ng pagkain.
Mga Pagbubukas:
May bukas na tuktok ang Tandoor.
Ang mga hurno ay may ganap na nakakabit na mga silid.
Mga Pagkain:
Ang Tandoor ay ginagamit upang gumawa ng mga flatbread, karne, samosa, atbp.
Ginagamit ang mga hurno sa paghahanda ng karne, kaserola, at mga lutong pagkain.
Mga Materyal:
Ang mga tando ay gawa sa luad.
Ang mga hurno na ginagamit sa modernong kusina ay karaniwang gawa sa mga metal.
Image Courtesy: “Cornish Pasties in the Oven” Ni Visitor7 – Sariling gawa (CC BY-SA 3.0) sa pamamagitan ng Wikimedia Wikimedia “A clay tandoor” ni Aashish Jethra (CC BY 2.0) sa pamamagitan ng Flickr
