Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng cis at trans fatty acid ay ang mga cis fatty acid ay may dalawang hydrogen atoms na nakakabit sa double bond sa parehong gilid ng carbon chain samantalang ang trans fatty acids ay may dalawang hydrogen atoms na nakagapos sa double bond sa magkabilang panig ng carbon chain.
Ang mga fatty acid ay mga carboxylic acid na naglalaman ng mahabang aliphatic carbon chain na saturated o unsaturated. Nangangahulugan ito, ang aliphatic chain ay maaaring maglaman o hindi maglaman ng double bonds sa pagitan ng mga carbon atom. Ang cis at trans fatty acid ay dalawang anyo ng unsaturated fatty acids.
Ano ang Cis Fatty Acids?
Ang Cis fatty acids ay mga carboxylic acid na naglalaman ng mahabang aliphatic carbon chain na mayroong dalawang hydrogen atoms na nakakabit sa double bond sa parehong bahagi ng carbon chain. Pinangalanan namin ito bilang "cis configuration ng unsaturated fatty acids".
Dahil ang mga hydrogen atom ay nasa parehong bahagi ng carbon chain, nagiging sanhi ito ng pagyuko ng chain. Nililimitahan nito ang conformational na kalayaan ng fatty acid. Kung maraming double bond sa chain, binabawasan nito ang flexibility ng chain. Bukod dito, kung mayroong higit pang mga pagsasaayos ng cis sa kahabaan ng kadena ng carbon, ginagawa nitong medyo hubog ang kadena sa mga pinaka-naa-access nitong mga konpormasyon. Kasama sa mga halimbawa ang cis-oleic acid at cis-linoleic acid.
Ano ang Trans Fatty Acids?
Ang mga trans fatty acid ay mga carboxylic acid na naglalaman ng mahabang aliphatic carbon chain na mayroong dalawang hydrogen atoms na nakakabit sa double bond sa magkabilang panig ng carbon chain. Samakatuwid, hindi ito nagiging sanhi ng pagkabaluktot ng carbon chain.
Figure 01: Paghahambing ng Cis at Trans Configurations ng Oleic Acid
Bukod dito, ang kanilang hugis ay katulad ng mga straight saturated fatty acid. Ang mga trans fatty acid ay hindi gaanong karaniwan sa kalikasan gaya ng pagsasaayos ng cis. Ito ay pangunahing nabuo bilang isang resulta ng pang-industriyang produksyon. Halimbawa, ang mga reaksyon ng hydrogenation ay maaaring maging sanhi ng pagbuo ng mga trans fatty acid.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Cis at Trans Fatty Acids?
Ang Cis fatty acids ay mga carboxylic acid na naglalaman ng mahabang aliphatic carbon chain na mayroong dalawang hydrogen atoms na nakakabit sa double bond sa parehong gilid ng carbon chain samantalang ang trans fatty acids ay carboxylic acid na naglalaman ng mahabang aliphatic carbon chain na mayroong dalawang hydrogen. mga atomo na nakakabit sa double bond sa magkabilang panig ng carbon chain. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng cis at trans fatty acid. Higit pa rito, kapag isinasaalang-alang ang kanilang paglitaw, ang pagsasaayos ng cis ay karaniwan sa kalikasan habang ang pagsasaayos ng trans ay hindi karaniwan sa kalikasan. Dahil, ang mga trans fatty acid ay pangunahing nabubuo bilang isang resulta ng iba't ibang mga prosesong pang-industriya tulad ng hydrogenation. Bukod dito, ang isa pang pagkakaiba sa pagitan ng cis at trans fatty acid ay ang pagsasaayos ng cis ay nagiging sanhi ng pagyuko ng molekula ng fatty acid habang ang trans configuration ay hindi nagiging sanhi ng labis na pagyuko ng molekula.
Buod – Cis vs Trans Fatty Acids
Ang mga fatty acid ay pangunahing nasa dalawang uri ng saturated at unsaturated fatty acid. Maaari pa nating ikategorya ang mga unsaturated fatty acid, bilang cis at trans fatty acid. Ang pagkakaiba sa pagitan ng cis at trans fatty acids ay ang cis fatty acids ay may dalawang hydrogen atoms na nakakabit sa double bond sa parehong gilid ng carbon chain samantalang ang trans fatty acids ay may dalawang hydrogen atoms na nakagapos sa double bond sa magkabilang panig. ng carbon chain.
