Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng fatty alcohol fatty acid at fatty ester ay ang fatty alcohol ay naglalaman ng terminal alcohol functional group at fatty acids ay naglalaman ng terminal carboxylic acid functional group, samantalang ang fatty ester ay naglalaman ng ester functional group kahit saan sa molecule.
Fatty alcohol ay isang karaniwang mataas na molekular na timbang, straight-chain na pangunahing alkohol na nagmula sa mga taba at langis. Ang mga fatty acid ay mga carboxylic acid na naglalaman ng mahabang aliphatic carbon chain na saturated o unsaturated. Bukod dito, ang mga fatty ester o fatty acid ester ay isang uri ng mga ester na nilikha mula sa kumbinasyon ng isang fatty acid sa isang alkohol.
Ano ang Fatty Alcohol?
Fatty alcohol ay isang karaniwang mataas na molekular na timbang, straight-chain na pangunahing alkohol na nagmula sa mga taba at langis. Ang haba ng kadena ng mataba na alkohol ay nag-iiba sa pinagmulan. Ang ilan sa mga komersyal na mahalagang mataba na alkohol ay kinabibilangan ng lauryl, stearyl, at oleyl alcohol. Ang mga fatty alcohol na ito ay walang kulay na mamantika na likido o waxy solid na maaaring lumitaw sa dilaw na kulay kung may mga dumi. Karaniwan, ang bilang ng mga carbon atom sa mataba na alkohol ay isang kahit na numero. Sa pangkalahatan, mayroon itong isang grupo ng alkohol na nakakabit sa terminal na carbon atom.
Figure 01: Ang Chemical Structure ng Fatty Alcohol
Ang ilang fatty alcohol ay unsaturated, habang ang iba ay branched structure. Ang mga matatabang alkohol na ito ay napakahalaga sa industriya. Katulad ng mga fatty acid, ang mga fatty alcohol ay kadalasang tinutukoy sa pangkalahatan na may bilang ng mga carbon atom sa molekula, hal. Ang C-12 alcohol ay may 12 carbon atoms.
Ano ang Fatty Acid?
Ang mga fatty acid ay mga carboxylic acid na naglalaman ng mahabang aliphatic carbon chain na saturated o unsaturated. Nangangahulugan ito na ang aliphatic chain ay maaaring maglaman o hindi maglaman ng double bonds sa pagitan ng mga carbon atom. Ang cis at trans fatty acid ay dalawang anyo ng unsaturated fatty acids.
Ang Cis fatty acids ay mga carboxylic acid na naglalaman ng mahabang aliphatic carbon chain na mayroong dalawang hydrogen atoms na nakakabit sa isang double bond sa parehong gilid ng carbon chain. Pinangalanan namin itong "cis configuration ng unsaturated fatty acids."
Dahil ang mga hydrogen atom ay nasa parehong bahagi ng carbon chain, nagiging sanhi ito ng pagyuko ng chain. Nililimitahan nito ang conformational na kalayaan ng fatty acid. Kung maraming double bond sa chain, binabawasan nito ang flexibility ng chain. Bukod dito, kung mayroong higit pang mga pagsasaayos ng cis sa kahabaan ng kadena ng carbon, ginagawa nitong medyo hubog ang kadena sa mga pinaka-naa-access nitong mga konpormasyon. Kasama sa mga halimbawa ang cis-oleic acid at cis-linoleic acid.
Ang mga trans fatty acid ay mga carboxylic acid na naglalaman ng mahabang aliphatic carbon chain na mayroong dalawang hydrogen atoms na nakakabit sa isang double bond sa magkabilang panig ng carbon chain. Hindi ito nagiging sanhi ng pagkabaluktot ng carbon chain. Bukod dito, ang kanilang hugis ay katulad ng mga tuwid na saturated fatty acid. Ang mga trans fatty acid ay hindi gaanong karaniwan sa kalikasan gaya ng pagsasaayos ng cis. Ito ay pangunahing nabuo bilang isang resulta ng pang-industriyang produksyon. Halimbawa, ang mga reaksyon ng hydrogenation ay maaaring maging sanhi ng pagbuo ng mga trans fatty acid.
Ano ang Fatty Ester?
Fatty esters o fatty acid esters ay isang uri ng ester na nabubuo mula sa kumbinasyon ng isang fatty acid at isang alkohol. Kung ang sangkap ng alkohol na ginamit dito ay gliserol, kung gayon ang mga fatty acid ester na nabuo ay maaaring pangalanan bilang monoglyceride, diglyceride, o triglyceride ayon sa istraktura. Sa kemikal, ang mga dietary fats ay triglycerides.
Figure 02: Fatty Ester Molecule
Sa pangkalahatan, ang mga fatty ester ay walang kulay na mga compound; gayunpaman, kung minsan, lumilitaw ang mga ito na madilaw-dilaw o kayumanggi kung ang sample ay nasira. Higit pa rito, ang mga triglyceride ay nangyayari bilang mga pulbos, mga natuklap, mga magaspang na pulbos, at mga butil-butil o waxy na bukol, langis, o likido. Ang mga sangkap na ito ay halos walang amoy.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Fatty Alcohol Fatty Acid at Fatty Ester?
Fatty alcohol ay isang karaniwang mataas na molekular na timbang, straight-chain na pangunahing alkohol na nagmula sa mga taba at langis. Ang mga fatty acid ay mga carboxylic acid na naglalaman ng mahabang aliphatic carbon chain na alinman sa saturated o unsaturated, habang ang fatty ester o fatty acid esters ay isang uri ng ester na nagmumula sa kumbinasyon ng isang fatty acid na may alkohol. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng fatty alcohol fatty acid at fatty ester ay ang fatty alcohol ay naglalaman ng isang terminal alcohol functional group at ang mga fatty acid ay naglalaman ng isang terminal carboxylic acid functional group, samantalang ang fatty ester ay naglalaman ng ester functional group kahit saan sa molecule.
Ipinapakita ng infographic sa ibaba ang mga pagkakaiba sa pagitan ng fatty alcohol fatty acid at fatty ester sa tabular form para sa magkatabi na paghahambing.
Buod – Fatty Alcohol vs Fatty Acid vs Fatty Ester
Ang mga fatty alcohol, fatty acid, at fatty ester ay mahalagang lipid compound. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng fatty alcohol fatty acid at fatty ester ay ang fatty alcohol ay naglalaman ng isang terminal alcohol functional group at ang mga fatty acid ay naglalaman ng isang terminal carboxylic acid functional group, samantalang ang fatty ester ay naglalaman ng ester functional group kahit saan sa molecule.
