Mahalagang Pagkakaiba – Glycerol vs Fatty Acids
Ang mga taba ay iniimbak sa katawan bilang triacylglycerols sa adipose tissue. Ang triacylglycerols ay isang magandang pinagkukunan ng enerhiya dahil nagbubunga ito ng mas mataas na dami ng enerhiya kumpara sa mga pinagmumulan ng carbohydrate. Ngunit dahil sa hindi matutunaw nito, hindi ito madaling gamitin ng katawan. Ang triacylglycerols ay binubuo ng mga fatty acid at glycerol na pinagdugtong ng isang ester bond. Ang mga fatty acid ay mahabang hydrocarbon chain na may carboxyl group (COOH) sa dulo ng alpha ng fatty acid chain. Ang gliserol ay isang polyol na mayroong tatlong pangkat ng hydroxyl (mga pangkat ng OH) at tinatawag na trihydroxy sugar alcohol. Ang pangunahing pagkakaiba ng mga fatty acid at gliserol ay ang kemikal na komposisyon ng dalawang compound. Ang mga fatty acid ay may terminal na carboxyl group samantalang ang glycerol ay nasa ilalim ng kategorya ng alcohol na mayroong tatlong OH group.
Ano ang Glycerol?
Ang
Glycerol na tinatawag ding glycerin o glycerine ay isang non-toxic chemical compound. Ito ay isang polyol na isang alkohol na binubuo ng tatlong pangkat ng hydroxyl. Ang formula ng glycerol ay C3H8O3 Ang Glycerol ay isang matamis na lasa, malinaw, walang kulay na hygroscopic likido na likas na malapot. Ang density ng gliserol ay 1.261 g/ml. Ang boiling point nito ay 290 degrees Celsius, at ang natutunaw na punto nito ay 17.8 degrees Celsius. Ang gliserol ay mas siksik kaysa sa tubig at may mas mataas na punto ng kumukulo at isang punto ng pagkatunaw kaysa sa tubig.
Ang Glycerol ay isang polar molecule. Ito ay lubos na natutunaw at nahahalo sa tubig dahil sa pagkakaroon ng mga pangkat ng OH. Ang mga pangkat na ito ng OH ay responsable din sa pagbibigay ng hygroscopic na ari-arian sa tubig. Kaya ang gliserol ay madaling kumukuha ng tubig at pinapanatili ito. Samakatuwid, kapag nag-iimbak ng gliserol ay dapat gumamit ng mga espesyal na lalagyan ng airtight.
Natutugunan ng katawan ang pangangailangan nito ng glycerol mula sa pagkasira ng lipid na na-catalyze ng mga lipase. Ang glycerol sa katawan ay nakaimbak sa atay at adipose tissue kung saan ito ay muling ginagamit upang bumuo ng triacylglycerols kapag kinakailangan. Bilang karagdagan, ang gliserol ay ginagamit din upang itaas ang osmolality ng plasma ng dugo. Sa pamamagitan ng pagtaas ng osmolality, mas maraming tubig ang nakukuha mula sa mga tisyu patungo sa interstitial fluid. Ang gliserol o gliserin ay gumaganap din bilang isang ahente upang maiwasan ang muling pagsipsip ng tubig sa mga bato sa pamamagitan ng proximal convoluted tubules. Ito ay humahantong sa mas mababang dami ng dugo at mas mataas na excretory volume ng tubig at sodium.
Ang Glycerol ay ginagamit din sa komersyo sa industriya ng pagkain bilang food emulsifier at pampalasa. Ginagamit ang gliserol sa mga produkto ng personal na pangangalaga tulad ng toothpaste, shower gel, pabango at iba pang mga ointment at cream ng accessory. Ginagamit din ito sa paggawa ng mga pharmaceutical.
Ano ang Fatty Acids?
Ang mga fatty acid ay mahahabang chain ng hydrocarbons at may carboxyl terminal. Ang mga ito ay mga nonpolar na molekula at sa gayon, hindi matutunaw sa tubig ngunit natutunaw sa mga organikong solvent. Ang mga fatty acid ay kadalasang tuwid na mga compound ng chain at maaaring may alinman sa isang kakaibang numero o isang even na bilang ng mga carbon atom. Ang mga odd-numbered fatty acid ay kadalasang matatagpuan sa bacteria at mas mababang mga halaman o hayop. Batay sa bilang ng mga carbon atoms, bahagyang naiiba ang synthesis at pagkasira nito sa isang organismo. Ang bilang ng mga carbon atom sa isang fatty acid chain ay mula 2 hanggang 80. Ngunit ang mga karaniwang fatty acid ay naglalaman ng mga 12 hanggang 24 carbon atoms. Batay sa bilang ng mga carbon atom at sa haba ng mga chain, mayroong tatlong uri ng fatty acid chain.
Fatty Acid Chain
- Short-chain fatty acids – 2 hanggang 6 na carbon
- Katamtaman – chain fatty acids – 8 hanggang 10 carbon ang tawag sa kanila at 12 hanggang 24 ang tawag sa kanila
- Mahabang chain fatty acid – 12 hanggang 24
Figure 02: Saturated at Unsaturated Fatty Acids
Ayon sa pagkakaroon at kawalan ng double bonds, ang mga fatty acid ay maaaring ikategorya bilang saturated at unsaturated fatty acids. Ang mga saturated fatty acid ay hindi bumubuo ng anumang double bond. Ang mga unsaturated fatty acid ay maaaring maglaman ng alinman sa isang double bond – Monounsaturated fatty acid o higit sa isang double bond – Polyunsaturated fatty acids. Ang mga polyunsaturated fatty acid ay tinatawag din bilang mahahalagang fatty acid dahil gumaganap ang mga ito ng isang mahalagang kapaki-pakinabang na papel at dapat na kainin sa pamamagitan ng pagkain. Ang mga polyunsaturated fatty acid ay mahahabang chain fatty acid at sa gayon ay hindi ma-synthesize sa katawan (omega 3 at omega 6 fatty acids)
Ano ang Pagkakatulad sa pagitan ng Glycerol at Fatty Acids?
- Parehong binubuo ng Carbon, Hydrogen, at Oxygen.
- Ang parehong compound ay nakikilahok sa mga reaksyon ng esterification upang makagawa ng triacylglycerols.
- Ang parehong compound ay gumaganap ng functional at structural na papel sa fat metabolism
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Glycerol at Fatty Acids?
Glycerol vs Fatty Acids |
|
| Ang Glycerol ay isang polyol na mayroong tatlong hydroxyl group (OH groups) at tinatawag na trihydroxy sugar alcohol. | Ang mga fatty acid ay mahahabang hydrocarbon chain na may carboxyl group (COOH) sa dulo ng fatty acid chain. |
| Pag-uuri | |
| Wala | Maaaring uriin ayon sa haba ng chain at antas ng saturation at unsaturation |
| Solubility sa tubig | |
| Glycerol ay natutunaw sa tubig. | Ang mga fatty acid ay hindi matutunaw sa tubig. |
| Polarity | |
| Ang Glycerol ay isang polar molecule. | Ang fatty acid ay isang nonpolar molecule. |
| Bilang ng mga carbon | |
| May tatlong carbon atoms sa glycerol. | Carbon number ay maaaring mag-iba mula 2-80 sa fatty acids. |
Buod – Glycerol vs Fatty Acids
Ang mga fatty acid at glycerol ay mahalagang mga compound na pinag-aaralan nang husto dahil sa katotohanang sila ang mga precursor ng triacylglycerols at iba pang functional lipid compounds. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga fatty acid at glycerol ay ang mga fatty acid ay nonpolar linear hydrocarbon chain samantalang ang glycerol ay polar at binubuo ng isang nakapirming 3 carbon bawat isa ay pinagsama ng isang hydroxyl group. Parehong sumasailalim sa esterification upang makabuo ng mataba acylglycerols na may pangunahing pagganap na papel sa pisyolohiya ng mga organismo. Indibidwal ang parehong mga bahagi ay may mga katangian at aplikasyon nito.
I-download ang PDF Version ng Glycerol vs Fatty Acids
Maaari mong i-download ang PDF na bersyon ng artikulong ito at gamitin ito para sa mga offline na layunin ayon sa tala ng pagsipi. Mangyaring i-download ang bersyon ng PDF dito Pagkakaiba sa pagitan ng Glycerol at Fatty Acids
