Sucrose vs Lactose
Sucrose at lactose ay ikinategorya bilang carbohydrates. Ang carbohydrates ay isang pangkat ng mga compound na tinukoy bilang "polyhydroxy aldehydes at ketones o mga sangkap na nag-hydrolyze upang magbunga ng polyhydroxy aldehydes at ketones." Ang mga karbohidrat ay ang pinaka-masaganang uri ng mga organikong molekula sa mundo. Sila ang pinagmumulan ng kemikal na enerhiya para sa mga buhay na organismo. Hindi lamang ito, nagsisilbi sila bilang mahalagang bahagi ng mga tisyu. Ang carbohydrate ay maaaring muling ikategorya sa tatlo bilang monosaccharide, disaccharides at polysaccharides. Ang mga monosaccharides ay ang pinakasimpleng uri ng carbohydrate. Ang glucose, galactose, at fructose ay monosaccharides. Ang disaccharides ay nabuo sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng dalawang monosaccharide molecule. Ito ay isang condensation reaction kung saan ang isang molekula ng tubig ay inaalis. Ang sucrose, lactose, at m altose ay ilang mga halimbawa para sa disaccharides. Parehong disaccharides at monosaccharides ay matamis sa lasa. Ang mga ito ay natutunaw sa tubig. Parehong nagpapababa ng asukal (maliban sa sucrose). Kapag higit sa dalawang monosaccharide molecule ang pinagsama, sila ay bumubuo ng oligosaccharides at kung sila ay may mas malaking molekular na timbang (mahigit sa 10000), ang mga ito ay kilala bilang polysaccharides.
Sucrose
Sucrose ay isang disaccharide. Binubuo ito ng pagsasama-sama ng mga molekula ng glucose (aldose sugar) at fructose (ketose sugar) sa pamamagitan ng isang glycosidic bond. Sa panahon ng reaksyong ito, ang isang molekula ng tubig ay tinanggal mula sa dalawang molekula. Ang sucrose ay maaaring i-hydrolyzed pabalik sa mga panimulang molekula kung kinakailangan. Ang Sucrose ay may sumusunod na istraktura.
Ito ay isang disaccharide na karaniwan nating makikita sa mga halaman. Ang glucose, na ginawa mula sa photosynthesis sa mga dahon, ay dapat ipamahagi sa iba pang lumalago at nag-iimbak na bahagi ng halaman. At ang sucrose ay ang anyo ng transporting. Samakatuwid, sa mga halaman, ang glucose ay binago sa sucrose upang maipamahagi ang mga ito. Pamilyar tayo sa sucrose sa ating pang-araw-araw na buhay, dahil ginagamit natin ito bilang table sugar. Sa industriya, ang tubo at beet ay ginagamit upang makagawa ng asukal sa mesa. Ang Sucrose ay isang puting mala-kristal na solid. Ito ay may matamis na lasa, at ito ay madaling natutunaw sa tubig.
Lactose
Ang Lactose ay ang disaccharide na ginawa mula sa pagsali sa monosaccharides, glucose at galactose sa pamamagitan ng isang glycosidic bond. Mayroon itong sumusunod na istraktura.
Ito ang disaccharide na matatagpuan sa gatas. Depende sa mga indibidwal at species, ang dami ng lactose sa gatas ay nag-iiba. Sa mga sanggol, mayroong isang enzyme na tinatawag na lactase upang matunaw ang lactose sa gatas. Samakatuwid, sa sistema ng pagtunaw ito ay nasira muli sa glucose at lactose, at ang mga simpleng asukal na ito ay nasisipsip sa katawan. Ang lactose intolerance ay ang kondisyon ng sakit na dulot ng kawalan ng kakayahan na matunaw ang lactose. Ang lactose ay mahalaga sa paggawa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Kapag natural na gumagawa ng curd, keso at yoghurt, mahalaga ang lactose.
Ano ang pagkakaiba ng Sucrose at Lactose?
• Ang sucrose ay ginawa mula sa glucose at fructose molecule. Ang lactose ay ginawa mula sa glucose at galactose molecule.
• Ang Sucrose ay ang masaganang asukal sa mga prutas at gulay, samantalang ang lactose ay sagana sa gatas.
• Ang lactose ay pampababa ng asukal, samantalang ang sucrose ay hindi.
• Samakatuwid, hindi sumasagot ang sucrose sa pagsusulit ni Benedict o pagsubok ni Fehling. Ngunit kung ang sucrose solution ay unang ginagamot sa dilute acid at pagkatapos ay sinubukan gamit ang mga pagsubok na ito, nagbibigay ito ng positibong resulta
