Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng sucrose at glucose ay ang sucrose ay isang disaccharide habang ang glucose ay isang monosaccharide.
Ang Glucose at sucrose ay ikinategorya bilang carbohydrates. Ang mga karbohidrat ay ang pinaka-masaganang uri ng mga organikong molekula sa mundo. Sila ang pinagmumulan ng kemikal na enerhiya para sa mga buhay na organismo. Nagsisilbi rin sila bilang mahalagang sangkap ng mga tisyu. Ang carbohydrate ay maaaring ikategorya sa tatlo bilang monosaccharide, disaccharides at polysaccharides.
Ano ang Sucrose?
Ang Sucrose ay isang disaccharide. Ito ay ginawa sa pamamagitan ng kumbinasyon ng glucose at fructose molecule sa pamamagitan ng glycosidic bond. Sa panahon ng reaksyong ito, ang isang molekula ng tubig ay tinanggal mula sa dalawang molekula. Ang sucrose ay maaaring i-hydrolyzed pabalik sa mga panimulang molekula kung kinakailangan. Isa itong disaccharide, na karaniwang makikita natin sa mga halaman.
Bukod dito, ang glucose, na ginawa mula sa photosynthesis sa mga dahon, ay dapat ipamahagi sa iba pang lumalago at nag-iimbak na bahagi ng halaman. Ito ay dinadala sa anyo ng sucrose. Samakatuwid, sa mga halaman, ang glucose ay binago sa sucrose upang maipamahagi ang mga ito. Lahat tayo ay pamilyar sa sucrose habang ginagamit natin ito sa ating pang-araw-araw na buhay, bilang table sugar. Ang Sucrose ay isang puting mala-kristal na solid. Mayroon itong matamis na lasa at madaling natutunaw sa tubig.
Ano ang Glucose?
Ang Glucose ay isang monosaccharide na naglalaman ng anim na carbon atoms at isang aldehyde group. Samakatuwid, ito ay isang hexose at isang aldose. Mayroon itong apat na pangkat ng hydroxyl at may sumusunod na istraktura.
Bagaman ito ay ipinapakita bilang isang linear na istraktura, ang glucose ay maaaring naroroon din bilang isang cyclic na istraktura. Sa katunayan, sa isang solusyon, ang karamihan ng mga molekula ay nasa cyclic na istraktura. Kapag nabubuo ang isang cyclic na istraktura, ang -OH sa carbon 5 ay kino-convert sa eter linkage, upang isara ang singsing na may carbon 1. Ito ay bumubuo ng anim na miyembro na istraktura ng singsing. Ang singsing ay tinatawag ding hemiacetal ring dahil sa pagkakaroon ng carbon na may parehong eter oxygen at isang grupo ng alkohol. Dahil sa libreng aldehyde group, maaaring mabawasan ang glucose. Kaya, ito ay tinatawag na pagbabawas ng asukal. Dagdag pa, ang glucose ay kilala rin bilang dextrose dahil pinaikot nito pakanan ang plane-polarized light.
Kapag may sikat ng araw, sa mga halaman, ang glucose ay synthesize gamit ang tubig at carbon dioxide. Ang glucose na ito ay iniimbak at ginagamit bilang pinagkukunan ng enerhiya. Ang mga hayop at tao ay nakakakuha ng glucose mula sa mga pinagmumulan ng halaman. Ang antas ng glucose sa dugo ng tao ay kinokontrol ng mekanismo ng homeostasis. Insulin at glucagon hormones ay kasangkot sa mekanismo. Kapag may mataas na glucose level sa dugo, ito ay tinatawag na diabetic condition. Ang pagsukat ng antas ng asukal sa dugo ay sumusukat sa antas ng glucose sa dugo. Mayroong iba't ibang paraan upang masukat ang antas ng glucose sa dugo.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Sucrose at Glucose?
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng sucrose at glucose ay ang sucrose ay isang disaccharide habang ang glucose ay isang monosaccharide. Ang sucrose ay ginawa sa pamamagitan ng kumbinasyon ng glucose at fructose molecule sa pamamagitan ng glycosidic bond. Bukod dito, ang molecular weight ng sucrose ay mas mataas kaysa sa glucose. Gayundin, ang chemical formula ng sucrose ay C12H22O11 habang ang kemikal na formula ng glucose ay C6H12O6 Bukod dito, ang sucrose ay isang non-reducing sugar samantalang ang glucose ay isang reducing sugar.
Sa ibaba ng mga info-graphic na tabulate magkatabi ang mga pagkakaiba sa pagitan ng sucrose at glucose.
Buod – Sucrose vs Glucose
Ang Glucose ay isang monosaccharide na naglalaman ng anim na carbon atoms at isang aldehyde group. Ang sucrose ay ginawa sa pamamagitan ng kumbinasyon ng glucose at fructose molecule sa pamamagitan ng glycosidic bond. Ang Sucrose ay isang disaccharide habang ang glucose ay isang monosaccharide. Bukod dito, ang sucrose ay isang hindi nagpapababa ng asukal samantalang ang glucose ay isang nagpapababa ng asukal. Kaya, ito ang buod ng pagkakaiba sa pagitan ng sucrose at glucose.
Image Courtesy:
1. “GLUCOSE, FRUCTOSE, SUCROSE, STRUCTURAL FORMULAS” (CC0) sa pamamagitan ng Pixy.org
1. “Figure 03 02 02” Ni CNX OpenStax – (CC BY 4.0) sa pamamagitan ng Wikimedia Wikimedia – Na-crop
