Teriyaki vs Soy Sauce
Alam nating lahat ang tungkol sa ubiquitous soy sauce na makikita sa lahat ng Chinese restaurant na nakatabi sa mesa kahit anong ulam ang i-order. Ito ay isang maalat na sarsa na ginawa sa soy bean base na ginagawang masarap at halos makalangit ang lahat ng mga recipe ng Chinese para sa lahat ng mga tao na nakabuo ng kanilang panlasa para sa Chinese cuisine. May isa pang sarsa na tinatawag na Teriyaki sauce na katulad ng hitsura sa toyo na nakalilito sa marami sa kanlurang mundo. Sinusubukan ng artikulong ito na i-highlight ang mga pagkakaiba sa pagitan ng toyo at Teriyaki sauce.
Soy Sauce
Ang pagbuburo ng soybeans sa pagkakaroon ng ilang mga amag at asin sa tubig ay gumagawa ng paste kung saan ang likido ay inilalabas sa pamamagitan ng pagpindot. Ang likidong ito ay ginagamit, hindi lamang para sa mga recipe ng pampalasa sa panahon ng pagluluto, kundi pati na rin upang gawing masarap ang mga recipe habang handa na itong ihain. Ang toyo ay nagmula halos 3000 taon na ang nakalilipas sa sinaunang Tsina, ngunit ngayon ito ay pantay na sikat sa kanlurang mundo. Ang mga lutuing Asyano ay labis na gumagamit ng toyo para sa pampalasa ng iba't ibang pagkain.
Teriyaki Sauce
Ang Teriyaki sauce ay isang espesyal na uri ng toyo na gawa sa Japan ngunit Teriyaki din ang pangalan ng paraan ng pagluluto kung saan ang karne ay inihaw o inihaw na isinasawsaw sa toyo. Sa katunayan, ang Teriyaki sauce ay isang toyo na matamis sa lasa, at mas ginagamit ito para sa pag-marinate ng mga karne at iba pang gulay bago lutuin. Kahit na ang Teriyaki ay nagmula sa Hapon, sa ibang mga kulturang Asyano, ang anumang sarsa na ginagamit sa pag-atsara ng mga karne o gulay para sa pagluluto ay tinatawag na Teriyaki sauce. Sa anumang kaso, ang Teriyaki sauce ay ginagamit para sa paglubog ng mga recipe bago kainin ang mga ito.
Ano ang pagkakaiba ng Teriyaki at Soy Sauce?
• Ang toyo ay ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo ng soybeans sa tubig at asin. Ang trigo ay idinagdag din sa maraming kultura sa toyo. Sa kabilang banda, ang Teriyaki sauce ay isang uri ng toyo na matamis sa lasa dahil sa paggamit ng asukal. Minsan, pati mga pampalasa at alak ay ginagamit din sa paggawa ng Teriyaki sauce.
• Ang toyo ang base sa Teriyaki sauce kahit matamis ang lasa habang ang toyo ay maalat
• Higit pang labor ang kailangan para makagawa ng Teriyaki sauce, kaya naman mas mahal ito kaysa toyo
• Ang brown sugar, bawang, at luya ay mga karagdagang sangkap sa Teriyaki sauce
• Ang toyo ay may watery consistency habang ang Teriyaki sauce ay mas makapal sa consistency
• Ang toyo ay halos itim ang hitsura habang ang Teriyaki sauce ay mas magaan sa hitsura dahil sa pagdaragdag ng ilang sangkap
• Ang toyo ay mas matanda kaysa sa Teriyaki sauce na ang pinagmulan nito ay natunton noong halos 3000 taon na ang nakalipas
• Ang toyo ay nagmula sa China habang ang Teriyaki sauce ay nagmula sa Japan
