Toffee vs Caramel
Ang Toffee at caramel ay mga salitang gumaganang parang mahika sa pandinig ng maliliit na bata. Ang mga confectionary item, o ang matamis na pagkain na ginawa para sa mga tao, lalo na ang mga bata, ay kilala rin bilang lollies at candies sa iba't ibang bahagi ng mundo. Ang mga toffee at caramel ay halos kamukha ng mga kendi, at kadalasan ay mahirap sabihin ang pagkakaiba, kahit na natikman na ng isa ang dalawa sa kanila. Sinusubukan ng artikulong ito na ilarawan ang mga banayad na pagkakaiba sa panlasa at mga proseso ng paggawa ng mga toffee at caramel.
Toffee
Ipangako ang isang toffee sa isang umiiyak na bata at makakakuha ka ng agarang tugon sa anyo ng isang ngiti; ganyan ang kapangyarihan nitong matamis na munting kendi. Gayunpaman, bago maging candy para sa mga bata, ang concoction na ginawa sa pamamagitan ng pag-init ng iba't ibang uri ng uri ng asukal at pagdaragdag ng mantikilya at kung minsan ay harina ay tinatawag na toffee. Ang hanay ng temperatura para gumawa ng toffee ay humigit-kumulang 150 degree Centigrade.
Upang gumawa ng toffee, nagdaragdag din ng mas masustansyang mga mani sa panahon ng proseso ng pag-init sa isang hard crack stage. Mayroon ding mga pasas na ginagamit sa paghahanda ng timpla ng toffee minsan. Sa ganoong kataas na temperatura, ang timpla ay pinahihintulutang kumulo hanggang sa ito ay maging matigas at maaaring iunat upang mabigyan ng anumang hugis habang ang panlabas na ibabaw ay nananatiling makintab. Kapag naihanda na ang timpla ng toffee, maaaring magdagdag ang isang tagagawa ng confectionary ng iba't ibang lasa tulad ng rum, butter, butterscotch, vanilla, tsokolate, at iba pa para makagawa ng iba't ibang uri ng candies.
Caramel
Ang Caramel ay isang produkto na ginawa ng mga confectioner para magamit bilang pagpuno sa maraming produktong panaderya gaya ng mga cake at biskwit. Ito ay isang syrupy na likido na madilim na kayumanggi ang kulay (kaya ang pangalan). Ito ay ibinubuhos ng mainit sa mga ice-cream at puding upang magdagdag ng mga lasa at upang gawing mas kaakit-akit at malasa ang huling produkto. Matagal nang ginagamit ang caramel bilang pandagdag sa kape.
Kapag ang iba't ibang asukal ay dahan-dahang pinainit sa temperatura na humigit-kumulang 170 degree Centigrade, ang mga molekula ng asukal ay naghihiwalay at muling nagsasaayos upang makagawa ng mga compound na may natatanging lasa at mga katangian.
Ang Caramel ay ginagamit upang gumawa ng maraming produkto ngunit ang mga kendi na ginawa gamit ang caramel ay napakapopular sa mga bata. Upang makagawa ng mga karamelo na candies, ang mga asukal ay pinainit sa pagkakaroon ng gatas, cream, mantikilya, at lasa ng vanilla. Ang mga kendi ay pinuputol sa nais na hugis pagkatapos ng solidification ng pinaghalong.
Ano ang pagkakaiba ng Toffee at Caramel?
• Ang mga pagkakaiba sa toffee at caramel candy ay nauukol sa lasa at mga nilalaman. Bagama't higit sa lahat ang toffee ay mantikilya at asukal, ang caramel ay naglalaman ng higit na cream at gatas ngunit mayroon ding mantikilya paminsan-minsan sa pinaghalong
• Ang Toffee ay mas malutong sa dalawa habang ang caramel ay malambot at makinis sa hitsura pati na rin sa bibig ng isa
• Ang temperatura ng pag-init habang gumagawa ng toffee ay humigit-kumulang 150 degrees habang ito ay pinananatili sa paligid ng 170 degrees kapag gumagawa ng caramel
• Mas chewy ang caramel candy, at nangangailangan ito ng paggamit ng mas maraming gatas, cream at condensed milk kaysa sa toffee
