Mahalagang Pagkakaiba – Caramel kumpara sa S alted Caramel
Ang Caramel at s alted caramel ay dalawang sikat na confection na gustong-gusto ng lahat. Bagama't ang caramel ay ginamit sa cuine sa loob ng maraming siglo, ang s alted caramel ay medyo bagong pagtuklas. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng caramel at s alted caramel ay nasa kanilang mga sangkap. Ang pangunahing sangkap ng caramel ay asukal samantalang ang s alted caramel ay may dalawang sangkap: caramel at sea s alt. Sa katunayan, ang pagkakaiba lang sa pagitan ng caramel at s alted caramel ay ang s alted caramel, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, ay naglalaman ng asin.
Ano ang Caramel?
Ang Caramel ay isang produktong confectionery na gawa sa pagpainit ng asukal. Ang prosesong ito ng pag-init ng asukal upang makakuha ng karamelo ay kilala rin bilang caramelization. Ang karamelo ay maaaring magkaroon ng beige hanggang dark-brown na kulay. Ito ay tradisyonal na ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga kendi ng tsokolate, ngunit ngayon ang paggamit nito ay lumawak nang malaki. Ang karamelo ay maaaring gamitin bilang pampalasa sa mga puding at panghimagas, bilang isang topping para sa ice cream at custard o bilang isang pagpuno sa mga bonbon. Ginagamit din ito sa paggawa ng mga pagkain tulad ng mga nougat, crème brûlée, crème caramel, brittles, at caramel apples. Minsan ang mga ice cream ay may lasa ng karamelo. Ang caramel candy o toffees ay malambot, chewy candy na ginawa sa pamamagitan ng pagpainit ng pinaghalong gatas o cream, asukal, at, mantikilya.
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang caramel ay ginawa sa pamamagitan ng pag-init ng asukal. Kasama sa prosesong ito ang pag-init ng asukal nang dahan-dahan hanggang 340 °F (para sa likidong karamelo). Habang tumataas ang temperatura, bumabagsak ang mga molekula ng asukal at muling nabubuo sa mga compound. Gayunpaman, ang soft caramel candy mixture ay pinainit lang hanggang sa firm-ball stage.
Caramel apples with nuts
Ano ang S alted Caramel?
Ang s alted caramel ay ginawa sa pamamagitan ng pagwiwisik ng sea s alt sa ibabaw ng mga caramel confections. Kaya, ang tanging pagkakaiba sa pagitan ng caramel at s alted caramel ay nasa kanilang mga sangkap; ang s alted caramel ay binubuo ng asin at ang caramel ay hindi. Ang s alted caramel ay naging isang napaka-tanyag na lasa sa nakalipas na ilang taon. Ang apela na ito ay kadalasang dahil sa paghahalo ng dalawang lasa na nagdodoble sa panlasa. Bukod dito, ang asin, sa tamang dami, ay maaaring pasiglahin ang ating panlasa upang lumikha ng isang kasiya-siyang karanasan sa pandama.
Ang kasaysayan ng s alted caramel ay matutunton pabalik sa France. Si Henri Le Roux, isang French chocolatier ay nagkaroon ng ideya ng s alted butter caramel noong huling bahagi ng 1970s. Gayunpaman, ang s alted caramel ay pinasikat ng French chef na si Pierre Hermé nang imbento niya ang s alted caramel macaron (isang almond meringue cookie na may s alted caramel filling) noong 1990s. Hindi nagtagal, nagsimulang subukan ng mga Amerikanong chef ang kumbinasyong ito ng karamelo at asin at nakaisip sila ng iba't ibang mga matamis. Sa ngayon, ang mga produktong gawa sa s alted caramel ay matatagpuan sa mga sikat na lugar tulad ng Starbucks at McDonald's din. Ang ilan sa mga produkto na naglalaman ng s alted caramel ay kinabibilangan ng s alted caramel sundae, s alted caramel candies, s alted caramel hot chocolate, atbp.
S alted caramel macaron
Ano ang pagkakaiba ng Caramel at S alted Caramel?
Pangunahing Sangkap:
Caramel: Ang asukal ang pangunahing sangkap ng caramel.
S alted Caramel: Asukal at asin ang mga pangunahing sangkap.
Mga sangkap:
Caramel: Ang liquid caramel ay gawa sa asukal at mantikilya. Ang caramel candy ay gawa sa asukal, mantikilya, gatas o cream.
S alted Caramel: Ang s alted caramel ay ginawa mula sa sea s alt at caramel candy o liquid caramel.
Mga Produkto:
Caramel: Ginagamit ang caramel sa paggawa ng mga nougat, crème brûlée, crème caramel, brittles, caramel apples, atbp.
S alted Caramel: Kasama sa ilang produkto ang s alted caramel sundae, s alted caramel candies, s alted caramel hot chocolates, s alted caramel macaron, atbp.
History:
Caramel: Ang caramel ay may mahabang kasaysayan kaysa sa s alted caramel.
S alted Caramel: Ang s alted caramel ay medyo bagong tuklas.
Image Courtesy: “Caramel apples with nuts (3652137270)” Ni Neil Conway mula sa Oakland, USA – Caramel Apples (CC BY 2.0) sa pamamagitan ng Wikimedia Wikimedia “S alted caramel macaron on plate, profile, February 2011” Ni saaleha bamjee – Flickr: S alted caramel macaron (CC BY 2.0) sa pamamagitan ng Commons Wikimedia
