Caramel vs Butterscotch
Ang Caramel at Butterscotch ay dalawang uri ng confectionery na nagpapakita ng ilang pagkakaiba sa pagitan nila pagdating sa paraan ng paghahanda at panlasa ng mga ito. Totoong totoo na ang butterscotch at caramel ay sikat sa kanilang sariling paraan. Ang caramel candy ay inihanda sa pamamagitan ng paggamit ng caramelized o bahagyang sinunog na asukal. Sa kabilang banda, ang butterscotch ay isang uri ng confectionery na pangunahing ginagamit ang brown sugar at butter. Ito ang isa sa mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng caramel at butterscotch. Ang mga pagkakaibang ito pati na rin ang paraan ng paghahanda ng bawat delicacy ay tatalakayin sa artikulong ito para sa iyong pagbabasa.
Ano ang Caramel?
Puting butil-butil na asukal ang pangunahing sangkap sa karamelo ngunit maaari ka ring gumamit ng brown sugar. Ang karamelo ay beige na inihanda sa pamamagitan ng pag-init ng iba't ibang sugars hanggang sa dark brown na confection. Bilang isang bagay ng katotohanan caramel ay ginagamit para sa lasa sa paghahanda ng puding at dessert. Minsan ito ay ginagamit bilang pang-ibabaw para sa mga ice cream. Ang caramel ay kadalasang ginagamit bilang fillings sa mga tsokolate.
Creme caramel
Ang asukal ay pinakuluan sa light caramel stage hanggang dark caramel stage sa paghahanda ng caramel. Ito ay nasa pagitan ng 320 at 350 degrees Fahrenheit. Sa Celsius, ito ay nasa 170 degrees Celsius. Ang kulay at lasa ay pumapasok sa paghahanda habang natutunaw ang asukal. Ang pagkasira ng mga molekula ay nagaganap din sa proseso. Mayroong iba't ibang mga produkto ng caramel tulad ng caramel apple, caramel nuts, at caramel custard.
Ano ang Butterscotch?
Bagaman ang brown sugar at butter ang pangunahing sangkap sa paghahanda ng butterscotch mayroon din itong iba pang sangkap sa corn syrup, vanilla, cream at asin. Dinadala ng corn syrup ang chewiness sa butterscotch. Ang cream ay idinagdag sa pinaghalong kapag gusto mong gumawa ng butterscotch sauce. Sa katunayan, ang mga sangkap na nabanggit sa itaas ay ginagamit din sa paghahanda ng mga toffees. Samakatuwid, hindi hyperbole na ang parehong butterscotch at toffees ay inihanda halos magkapareho. Gayunpaman, may pagkakaiba sa pagitan ng butterscotch at toffee kahit na parehong gumagamit ng parehong sangkap. Ginagawa ang butterscotch sa pamamagitan ng pagpapakulo ng mantikilya at brown sugar hanggang sa soft-crack stage ng candy thermometer. Gayunpaman, upang makagawa ng toffee mula sa parehong timpla, kailangan mong pakuluan ang mga sangkap hanggang sa matigas na yugto ng thermometer ng kendi.
Butterscotch Hard Candy
Ang asukal ay lubos na pinakuluan sa paghahanda ng butterscotch. Sa katunayan, ang asukal ay pinakuluan sa pagitan ng 270 at 288 degrees Fahrenheit. Ito ay pinakuluan hanggang sa soft crack stage sa paghahanda ng butterscotch.
Ano ang pagkakaiba ng Caramel at Butterscotch?
• Ang pangunahing sangkap sa caramel ay puting butil na asukal habang maaari ding gamitin ang brown sugar. Ang mga pangunahing sangkap sa butterscotch ay brown sugar at butter.
• Upang gawing butterscotch, ang mantikilya at brown sugar ay pinakuluan hanggang sa soft crack stage. Upang makagawa ng karamelo, ang asukal ay pinakuluan hanggang sa magaan na karamelo at madilim na karamelo na mga yugto ng thermometer ng kendi. Isa rin itong kawili-wiling pagkakaiba sa pagitan ng caramel at butterscotch.
• Sa degrees, para sa butterscotch, ang butter at brown sugar ay pinakuluan sa pagitan ng 270 at 288 degrees Fahrenheit at para sa caramel, ang asukal ay pinakuluan sa pagitan ng 320 at 350 degrees Fahrenheit.
• Sa pamamagitan ng pagpapakulo ng butterscotch mixture hanggang sa hard-crack stage sa candy thermometer ay makakagawa tayo ng toffee.
