Lactose vs Lactase
Lactose at lactase bagama't halos magkapareho ang mga ito, ay dalawang magkaibang bagay sa istraktura at papel. Ang dalawang salitang ito ay karaniwang naririnig kasama ng lactose intolerance, isang partikular na kondisyong pangkalusugan na nararanasan ng ilang tao.
Lactose
Ang Lactose (C12H22O11) na natuklasan noong 1619 at kinilala bilang isang asukal noong 1780, ay kabilang sa bio-molecular group ng carbohydrates. Ang mga karbohidrat ay pangunahing nahahati sa monosaccharide, disaccharide at polysaccharide kung saan ang lactose ay kabilang sa disaccharide. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang asukal na ito ay binubuo ng dalawang simpleng asukal na glucose at galactose. Ang mga paikot na anyo ng glucose at galactose, na kilala rin bilang mga pyranose form, ay naglalabas ng isang molekula ng tubig at nagbubuklod sa isa't isa sa pamamagitan ng isang glycosidic bond; isang tipikal na koneksyon na naroroon sa mga polimer ng asukal. Dahil ang glucose at galactose ay 6 Carbon sugars, ang linkage ay maaari ding pangalanan bilang isang 1-4 glycosidic linkage, kung saan ang 1 ay kumakatawan sa Carbon-1 ng galactose at 4 ay kumakatawan sa Carbon-4 ng glucose at ang koneksyon ay nasa pagitan ng mga nabanggit. mga carbon sa pamamagitan ng oxygen atom. Ang sistematikong pangalan para sa lactose ay β-D-galactopyranosyl-(1->4)-D-glucose.
Ang Lactose ay isang karaniwang asukal sa ating diyeta dahil 2-8% ng bigat ng gatas ay dahil sa pagkakaroon ng lactose. Ang lactose ay naroroon din sa mga produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng mantikilya, keso, ice cream atbp. Ang nilalaman ng lactose ay mataas sa gatas ng mammal; isa ito sa mga unang panlasa na nararanasan natin bilang mga sanggol.
Lactase
Ang Lactase ay isang enzyme (“ase”- nangangahulugang enzyme). Enzyme ay isang sangkap na catalyzes at nagdadala ng biological reaksyon sa ating katawan. Ang mga enzyme ay nasa ilalim ng bio-molecular na klase ng mga protina. Ang partikular na enzyme na ito, na isang miyembro ng β galactosidase enzyme family, ay responsable para sa catabolism na kilala rin bilang degrading o hydrolysis ng lactose. Sa maliit na bituka, ang lactase enzyme ay nailalabas sa digestive track palabas ng bituka na villi na nasa dingding ng bituka. Pagkatapos ay pinuputol ng enzyme ang lactose mula sa 1-4 glycosidic linkage sa pamamagitan ng pagdaragdag ng molekula ng tubig at paghiwa-hiwalay ng lactose sa dalawang orihinal na bahagi nito. Iyon ay sa galactose at glucose, na madaling hinihigop ng mga selula para sa cellular respiration at paggawa ng enerhiya. Kapag hindi naganap ang wastong pagkilos ng lactase, ang lactose ay naglalakbay sa colon na hindi natutunaw at dahil sa pagkilos ng bacterial at fermentation ang mga tao ay maaaring makaranas ng pagtatae, pulikat at pananakit ng tiyan. Ito ang tinutukoy naming “lactose intolerance” o “lactase deficiency”.
Ano ang pagkakaiba ng Lactose at Lactase?
• Ang lactose ay isang carbohydrate-sugar, at ang Lactase ay isang protina.
• Ang lactose ay pinagmumulan ng enerhiya para sa katawan at hindi ginagamit ang lactase bilang pinagmumulan ng enerhiya.
• Ang lactose ay kinuha mula sa diyeta na mayaman sa mga produkto ng pagawaan ng gatas (mula sa labas ng katawan), ngunit ang lactase ay natural na nagagawa sa loob ng ating katawan.
• Ang lactose ay binubuo ng dalawang simpleng asukal, ngunit ang lactase ay binubuo ng mga amino acid na chain na natitiklop sa 3D na istraktura.
• Sa digesting reaction, lactose ang substrate, at lactase ang catalyst para sa reaksyong ito.
• Sa taong lactose intolerant, ang pagkakaroon ng lactose o kawalan ng lactase ay nagpapalala sa kondisyon.
