Bacon vs Ham
Ang pagkakaiba sa pagitan ng bacon at ham ay pangunahin sa mga bahagi ng katawan kung saan pinuputol ng magkakatay ang alinman sa karne. Ang baboy ay isang mahusay na mapagkukunan ng karne ng hayop sa maraming bansa. Iba ang tawag dito (karne ng baboy) sa iba't ibang kultura, na nakakalito sa maraming tao. Mayroon kang bacon, at mayroon kang ham. May baboy ka rin. Nandoon si Gammon, at gayundin ang brawn. Sa katunayan, maraming iba't ibang uri ng pangalan ang ibinigay sa iba't ibang hiwa ng karne na nakuha mula sa iisang hayop, at sa artikulong ito, titingnan natin ang bacon at ham na pinakanakalilito sa maraming tao.
Upang magsimula, ang karne na nakuha mula sa baboy ay tinutukoy bilang baboy sa karamihan ng mga kultura. Ngunit, paano nagiging bacon o ham ang baboy? Alamin natin.
Ano ang Bacon?
Ang gilid ng baboy pagkatapos tanggalin ang ulo at paa ng hayop ay ang lugar na pinanggalingan ng bacon. Gayunpaman, ito ay hindi bago ang karne ay gumaling nang mahabang panahon. Gumagawa din ang mga tao ng bacon mula sa karne na kinuha mula sa pork loin. Sa US, lalo na, gumagawa sila ng bacon gamit ang pork belly. Bilang resulta, sa labas ng US at Canada, ang US at Canadian bacon ay kilala bilang American style o fatty o streaky bacon. Ito ay dahil ang mga taga-US at Canadian lamang ang naghahanda ng bacon gamit ang pork belly. Green bacon ang tawag sa gilid ng baboy matapos itong maalat at matira ng medyo matagal. Kung ang isa ay nagsasalita tungkol sa Timog ng Inglatera, ang pinagaling na karne na ito ay higit na pinausukan sa mabagal na nasusunog na kahoy tulad ng oak. Ang hiwa mula sa bacon na ito sa paligid ng mga binti ay tinatawag na gammon, habang ang bacon sa likod ay ang karne na kinuha mula sa pork loin.
Karaniwan, ang bacon ay pinirito para kainin ito ng mga tao. Ang mga ito ay napaka-crispy, at maraming tao ang gustong kumain ng bacon. Ang mga ito ay bahagi ng almusal sa karamihan ng mga bansa sa Kanluran. Maaari ka ring magpakulo, manigarilyo o mag-ihaw ng bacon kung gusto mo.
Ano ang Ham?
Ang Ham ay nagmumula sa baluktot ng tuhod o sa itaas na bahagi ng hita o sa puwitan ng hayop. Kung pupunta tayo sa etimolohiya, ang ham ay nagmula sa salitang hom na ang ibig sabihin ay bend of the knee. Ang ham ay alinman sa tuyo na pinagaling o wet cured. Ang ibig sabihin ng cured ay alinman sa iba't ibang proseso na sinusunod upang mapanatili ang mga pagkain tulad ng mga gulay, karne, at isda. Ang hamon ay maaaring tuyo o basa na nagaling. Ang dry curing ay pagkuskos ng pinaghalong may asin at ilang iba pang sangkap sa karne. Pagkatapos, ang piraso ng karne ay naiwan upang matuyo at tumanda para sa isang panahon. Kung ito ay basa na gumaling, ang karne ay inilulubog sa isang pinaghalong brine, o ang brine ay iniksyon dito.
Karaniwan, ang ham ay ginagamit bilang mga hiwa sa mga sandwich o anumang iba pang pagkain. Siguradong narinig mo na ang ham sandwich. Ang mga iyon ay gumagamit ng mga hiwa ng ham sa pagitan ng dalawang hiwa ng tinapay. Pagkatapos, ginagamit din ang ham sa mga pagkain tulad ng pizza.
Ano ang pagkakaiba ng Bacon at Ham?
Paghiwa ng karne:
• Ang Bacon ay ang karne mula sa baboy na gumaling at nagmumula sa mga gilid ng hayop o likod nito. Sa US, ginagamit din nila ang pork belly para gumawa din ng bacon.
• Ang ham ay nagmumula sa baluktot ng tuhod o sa itaas na bahagi ng hita o sa puwitan ng hayop.
Paghahanda:
• Ang bacon ay gumaling at halos palaging pinausukan.
• Ang ham ay tuyo o basa na ginagamot.
Kumakain:
• Ang bacon ay kinakain na pinirito, pinausukan, pinakuluan o inihaw.
• Ang ham ay karaniwang kinakain bilang hiwa.
Taste:
• Ang bacon ay may malutong na lasa.
• Ang ham ay mas basa kaysa sa bacon.
Hugis:
• Dumarating ang Bacon bilang manipis na hiwa.
• Ginagamit din ang ham bilang manipis na hiwa.
Talaga, ang bacon o ham ay mga salita lamang na tumutukoy sa karne na nagmumula sa baboy, at nakadepende ito sa kung saang bahagi ng hayop nanggagaling ang karne na lagyan ng label na bacon o ham. Bacon man o ham ang mga taong mahilig kumain ng baboy sa pangkalahatan ay mas gusto ang mga hiwa ng baboy na ito. Gayundin, ang bacon mula sa dalawa ay kadalasang kinakain bilang pagkain sa almusal kasama ng toast at itlog. Ang ham ay kinakain bilang isang palaman para sa mga sandwich o isang pagkain para masakop ang topping ng pizza. Pareho silang masarap at gustong-gusto ng mga tao.
