Gammon vs Ham
Ang Gammon ay karne mula sa baboy na napakaraming gamit at tradisyonal na iniuugnay sa mga kasiyahan tuwing Pasko. Ang ham ay baboy din at nagmula sa parehong bahagi ng katawan ng hayop. Parehong ang ham at gammon ay minamahal ng mga tao sa buong mundo dahil sa kanilang panlasa at lasa. Gayunpaman, maraming mga tao ang nananatiling nalilito kung ham o gammon ang kanilang kinakain dahil sa kanilang halatang pagkakatulad. Sinusubukan ng artikulong ito na i-highlight ang mga pagkakaiba sa pagitan ng gammon at ham depende sa kanilang paggamot at paggamot.
Gammon
Ang Ang gammon ay karne mula sa baboy na nagmumula sa hulihan nitong mga binti at isa na ibinebenta ng hilaw. Gayunpaman, ang gammon ay gumaling bago ito ibenta. Ang mga pagdiriwang ng Pasko ay hindi kumpleto nang walang gammon kahit na ang gammon ay binibili at niluluto sa buong taon. Dahil ang focus ay lumipat sa mga pamilyang nuklear, hindi praktikal para sa isang tao na bumili ng buong gammon dahil maaari itong tumimbang ng halos 10 kg, higit pa sa mga kinakailangan ng isang maliit na pamilya. Ito ang dahilan kung bakit ito ibinebenta sa mas maliliit na dugtungan na may mga sulok, gitna, at tsinelas na gammon bilang karaniwang mga pangalan ng mga piraso ng gammon na available sa mga tindahan ng karne.
Ang dapat tandaan ay ang gammon ay karne mula sa hulihan na paa ng baboy na hinihiwa pagkatapos itong gumaling. Ginagawa ang curing sa pamamagitan ng paglalagay ng asin para mapanatili ang karne.
Ham
Ang Ham ay isang hiwa mula sa hulihan na binti ng baboy na ginagamot pagkatapos. Ang ham ay kadalasang ibinebenta pagkatapos magluto. Ang salitang ham ay literal na nangangahulugang ang liko ng tuhod at sumasalamin sa bahagi ng katawan ng hayop kung saan ito pinutol. Upang maghanda ng hamon, ang hulihan na binti ay pinuputol ang katawan ng baboy at ang pangangalaga nito ay ginagawa sa pamamagitan ng paninigarilyo, pag-aasin, o pagpapatuyo (maaaring ito ay kumbinasyon ng mga prosesong ito). Ang mga ham ay pinausukan gamit ang iba't ibang uri ng kakahuyan tulad ng juniper, oak, o beech. Ang lasa ng pinausukang hamon ay nakadepende sa uri ng kahoy na ginamit.
Ang mga ham na ibinebenta nang walang paninigarilyo ay may label na berdeng ham at walang uri ng matapang na lasa na mayroon ang mga pinausukang ham. Napag-alaman ng isa na ang ham ay kadalasang ibinebenta ng luto at sa hiniwang anyo upang magamit sa mga sandwich at sa mga salad.
Ano ang pagkakaiba ng Gammon at Ham?
• Parehong ang ham at gammon ay karne mula sa baboy na nagmumula sa hulihan na mga binti ng baboy, ngunit ang pagkakaiba ay nasa paggamot at paggamot.
• Ang gammon ay ibinebenta nang hilaw, at kailangan itong lutuin bago kainin.
• Ang ham ay ibinebenta na niluto at niluto para magamit sa mga sandwich at salad.
• Tradisyonal na iniuugnay ang gammon sa mga pagdiriwang ng Pasko, at mahirap isipin ang Pasko nang walang gammon.
• Ang gammon, pagkatapos itong maluto, ay walang iba kundi ham.
