Canadian Bacon vs Ham
Ang Canadian bacon ay isang produktong pagkain na nagmula sa baboy. Mayroong isang mahusay na pagkakaiba-iba sa mga pagkain na tinutukoy bilang Canadian bacon sa iba't ibang bahagi ng mundo. Sa US, ang Canadian bacon ay inasnan at pinagaling na karne ng baboy sa halos parehong paraan tulad ng tradisyonal na bacon habang ang proseso ng pag-aasin at pagpapagaling sa UK ay medyo iba. Gayunpaman, dahil, sa hitsura at lasa, ang Canadian bacon ay kahawig ng ham kaysa sa bacon na nakakalito sa mga tao. Maraming hindi nakaka-appreciate ng mga pagkakaiba sa pagitan ng Canadian bacon at ham. Tingnan natin ang dalawang produktong pagkain na nagmula sa baboy.
Canadian Bacon
Ang Canadian bacon ay isang hiwa ng karne na nakuha mula sa baboy na inasnan at pinagaling. Ito ay nagmumula sa likod ng baboy kaysa sa tiyan o anumang bahagi upang makilala ito sa ibang hiwa ng karne. Sa loob ng US, ang back bacon ay tinutukoy din bilang Canadian bacon dahil sa mataas na katanyagan ng back bacon sa Canada. Ang mga bilog na hiwa ng karne ng baboy na pinausukan at ibinebenta sa US ay tinatawag ding Canadian bacon.
Maraming iba't ibang hiwa ng baboy depende kung saang bahagi ng hayop sila nanggaling. Kaya, mayroon tayong side bacon, middle bacon, back bacon, jowl bacon (pisngi ng baboy), Cottage bacon (balikat ng baboy), collar bacon (cut mula malapit sa ulo sa likod), at iba pa. Sa mga pagbawas na ito, ito ay back bacon na tinutukoy bilang Canadian bacon sa US. Kapansin-pansin, sa loob ng Canada, ang partikular na hiwa ng karne na ito ay tinatawag na Peameal Bacon. Gayunpaman, sa Canada, ang cut na ito ay nakatakda sa brine sa halip na pinausukan gaya ng uso sa US.
Ham
Ang Ham ay isang hiwa ng karne mula sa baboy na nagmumula sa hita ng likod na binti ng hayop. Palaging ibinebenta ang ham pagkatapos maluto o matapos itong magaling. Kaya, ang hulihan na paa ng baboy pagkatapos itong gumaling at naglalaman ng hindi bababa sa 20.5% na protina nang walang anumang karagdagan ng tubig ay tinatawag na ham sa bansa. Ang Ham sa US ay inuri batay sa lunas nito at nilalaman ng tubig. Kaya, mayroon kaming sariwang ham gayundin ng country ham.
Ano ang pagkakaiba ng Canadian Bacon at Ham?
• Ang ham ay ang piraso ng karne na nakuha mula sa hita ng hulihan binti ng baboy.
• Ang back bacon ay tinutukoy bilang Canadian bacon sa US.
• Ang back bacon ay isang produktong pagkain na ginawa mula sa isang piraso ng karne na nakuha mula sa likod ng baboy.
• Kaya hindi ham ang Canadian bacon gaya ng iniisip ng marami bagama't maraming pagkakatulad sa hitsura, lasa, at aroma.
