White vs Yellow Cornmeal
White cornmeal at yellow cornmeal ay dalawang uri ng harina na ginagamit sa paggawa ng mga tinapay at pastry. Iba't ibang uri ng harina ang karaniwang ginagamit sa paghahanda ng mga tinapay sa buong bansa. Ang harina ay mahalagang bahagi ng diyeta ng sinumang tao. Ang harina ay maaaring gawin sa iba't ibang pagkain tulad ng trigo, bigas, mais o mais. Ang cornmeal ay ang pangalan ng harina na nagmula sa mais. Ang mga butil ng mais sa bukid ay pinupulot at pinatuyo. Kapag natuyo na, ang mga butil na ito ay dinidikdik upang gawing harina. Mayroong pangunahing dalawang uri ng cornmeal na magagamit sa merkado, katulad ng puti at dilaw na cornmeal. Tingnan natin kung ano ang pagkakaiba ng puti at dilaw na cornmeal bukod sa kulay siyempre.
White Cornmeal
Ito ay nanggaling sa iba't ibang mais na puti ang kulay kaya naman ang harina na ito ay puti ang kulay. Mayroon itong mas kaunting bitamina B sa loob nito at hindi rin matamis ang lasa na isang katangian ng dilaw na cornmeal. Pangunahing itinatanim ito sa southern states at kaya naman ang harina na ito ay kadalasang ibinebenta sa southern states.
Yellow Cornmeal
Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang cornmeal na ito ay mula sa dilaw na mais na mas sikat at lumaki sa buong bansa. Dahil mayaman ito sa bitamina B at matamis din, mas gusto ito ng mga tao para sa paggawa ng mga tinapay at pastry. Ang mga tinapay na ginawa gamit ang dilaw na cornmeal ay tila mas may lasa at mas malakas ang lasa.
Pagkakaiba sa pagitan ng White Cornmeal at Yellow Cornmeal
Parehong ginagamit ang dilaw at puting cornmeal dahil halos lahat ng recipe ay maaaring gumamit ng alinman sa mga ito, may ilang partikular na pagkakaiba sa pagitan ng mga ito na nararamdaman ng mga taong nakatikim na pareho.
Bukod sa kulay, na dilaw at mas puti ayon sa pagkakasunod-sunod dahil sa kulay ng kernel na nagbubunga ng mga ito, ang dilaw na cornmeal ay may higit na bitamina A at B, na ginagawang mas gusto ito ng mga tao para gamitin sa bahay. Ang dilaw na cornmeal ay may natatanging lasa, na nawawala sa puting cornmeal. Malakas din ang lasa ng yellow cornmeal.
Buod
• Parehong ginagamit ang dilaw na cornmeal at puting cornmeal bilang harina para sa paggawa ng mga tinapay at pastry
• Ang dilaw na cornmeal ay mas matamis sa lasa at may mas maraming bitamina A at B kaysa sa puting cornmeal
• May kakaibang lasa ang yellow cornmeal na nawawala sa white cornmeal
