Naan vs Roti
Ang Naan at roti ay mga Indian na tinapay na sikat sa maraming bahagi ng mundo bukod sa pagiging bahagi ng pangunahing pagkain sa Pakistan, Sri Lanka, at Nepal. Ito ay mga tinapay na gawa sa harina ng trigo na tinatawag na atta sa India. Ang Roti sa partikular ay kinakain din sa paligid ng Caribbean. Ang Naan ay flatbread na gawa sa atta na may lebadura samantalang ang roti ay walang lebadura. Bagama't ang roti at naan ngayon ay pangunahing nakakulong sa mga restaurant, ito ang mas manipis na variant ng roti na tinatawag na chapatti na ginagamit sa mga kusina dahil sa kadalian ng paghahanda. Gayunpaman, iha-highlight ng artikulong ito ang mga pagkakaiba sa pagitan ng roti at naan na itinuturing na mga delicacy at kadalasang inihahain sa mga seremonya ng kasal at bumubuo ng mga menu ng lahat ng restaurant at hotel.
Naan
Ito ay isang flatbread na ginawa sa oven at ang pangunahing katangian nito ay may lebadura. Naging tanyag ito sa maraming bahagi ng Asia, at ito ay premium na tinapay na inihahain sa mga restaurant sa buong Asia. Habang manipis ang chapatti, ang naan ay isang makapal na tinapay. Ang lebadura ng naan ay ginagawa gamit ang lebadura. Upang makagawa ng isang naan, kinakailangan ang Tandoor na gawa sa luwad. Gayunpaman, posible ring gumawa ng naan sa oven. Sa mga tahanan kung saan ang naan ay ginawa sa mga hurno, karaniwan nang makita ang baking powder na ginagamit sa pampaalsa sa kuwarta sa halip na lebadura. Kung minsan, ang gatas at yogurt ay hinahalo para lumambot ang tinapay at para din ito magkaroon ng volume. Inihahain ng mainit ang Naan at nilagyan ng mantikilya sa ibabaw para mas masarap. Ito ay kinakain na may iba't ibang uri ng kari kahit na mas gusto ng ilang tao na kainin ito na may asin at sibuyas. Ang mga pinalamanan na naan ay karaniwan at sikat at ang isang uri na itinuturing na isang delicacy ay ang keema naan (nan na pinalamanan ng tinadtad na karne ng manok o karne ng tupa).
Para makagawa ng naan, ang unang harina ng trigo ay hinaluan ng asin at lebadura at pagkatapos mamasa ay itabi upang ito ay tumaas. Pagkalipas ng ilang oras, ang mga bola ay ginawa, pinatag at pagkatapos ay ipinakain sa Tandoor (espesyal na hurno) upang maluto. Upang palamutihan ang mga naan, idinaragdag ang mga buto ng nigella sa kanila.
Roti
Tulad ng sinabi kanina, ang roti ay ang tinapay na hindi nangangailangan ng lebadura at gawa sa harina ng trigo. Isa itong flatbread na maraming variation at kinakain sa maraming bahagi ng mundo. Ang harina ay hinaluan ng tubig at minasa para maging pare-pareho ang masa. Ginawa itong mga bola at pinipi upang umayon sa panlasa ng isa. Pagkatapos ay inilalagay ito sa isang kawali na tinatawag na tawa kung saan kumukuha ito ng init mula sa kalan at niluluto. Mas gusto ng ilang tao na i-ihaw ito sa hubad na apoy upang bigyan ito ng kayumangging hitsura. Ang roti na ito ay inihahain kasama ng mga curies at kinakain kasama ng lahat ng mga gulay. Ang ghee ay ikinakalat sa roti upang gawin itong mas malasa. Ang ganitong uri ng roti ay tinatawag ding chapatti habang ang wheat dough ay umiikot kapag sila ay ipinakain sa Tandoor pagkatapos ma-flatte ay tinatawag na Tandoori roti.
