Mahalagang Pagkakaiba – Roti vs Chapati
Ang Roti at chapti ay parehong uri ng tinapay na walang lebadura na karaniwang kinakain sa mga bansa sa Timog Asya. Ang parehong mga flatbread na ito ay kinakain na may iba't ibang curry, chutney, at atsara. Kahit na ang roti at chapatti ay ginagamit bilang kasingkahulugan ng ilang tao, maaaring may pagkakaiba ang dalawa batay sa mga sangkap at mga diskarte sa pagluluto. Ang Roti ay isang tinapay na walang lebadura na maaaring gawin mula sa iba't ibang uri ng harina. Ang Chapati ay katulad din ng roti, ngunit palagi itong ginagawa gamit ang harina ng Atta. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng roti at chapati.
Ano ang Roti?
Ang Roti ay isang uri ng flatbread na walang lebadura. Ang Roti ay nagmula sa subcontinent ng India at sikat sa mga bansa sa Asya tulad ng India, Sri Lanka, Nepal, Maldives, Singapore, at Bangladesh. Ang Roti ay isang pangunahing pagkain sa marami sa mga bansang ito. Ito ay kinakain din sa mga bansang hindi Asyano tulad ng Jamaica, South Africa, Suriname, Fiji, at Mauritius.
Ang Roti ay karaniwang ginagawa gamit ang harina, asin, at tubig. Bagama't karaniwang ginagamit ang harina ng trigo upang gumawa ng tinapay, ang ilang rotis ay ginagawa din gamit ang iba pang uri ng harina. Halimbawa, ang makki di roti (Punjabi) ay gawa sa harina ng mais, at ang kurakkan roti (Sri Lankan) ay ginawa mula sa finger millet/korcan flour.
Ang pangunahing katangian ng roti ay ang pagiging walang lebadura nito. Ang terminong roti ay maaaring tumukoy sa iba't ibang flat unlevened bread sa South Asian cuisine. Ang mga paratha, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti, atbp. ay iba't ibang uri ng rotis na matatagpuan sa Asian cuisine. Ang mga sangkap at ang paraan ng paghahanda ng mga rotis na ito ay bahagyang nag-iiba.
Ano ang Chapati?
Ang Chapati ay isang walang lebadura na flatbread na kinakain sa subcontinent ng India. Sa India, ang chapati ay kilala rin bilang roti. Ito ay karaniwang pagkain na kinakain na may iba't ibang uri.
Ang chapatti dough ay ginawa gamit ang Atta, tubig, at asin. Ang kuwarta ay minasa gamit ang mga buko at iniwan upang umupo ng ilang minuto. Pagkatapos ang kuwarta ay nahahati sa ilang mga bahagi at nabuo sa ilang mga bilog na bola. Ang mga bolang ito ay pagkatapos ay pipitin gamit ang isang rolling pin. Pagkatapos ay niluluto ang mga ito sa isang kawali, kawali, o tawa. Ang iba pang sangkap gaya ng gadgad na paneer, minasa na gulay, pampalasa, dhal, atbp. ay idinaragdag din minsan sa kuwarta.
Bagama't kilala ang chapatti bilang roti sa lutuing Indian, maaaring tumukoy ang chapatti at roti sa iba't ibang uri ng flatbread sa ibang mga bansa. Halimbawa, sa lutuing Sri Lankan, ang roti ay tumutukoy sa isang flatbread na gawa sa harina ng trigo at niyog.
