Assam Tea vs Darjeeling Tea
Kung ikaw ay isang taga-kanluran na mahilig uminom ng tsaa tuwing umaga, at pagkatapos nito tuwing mapapatong niya ang kanyang mga kamay dito, malamang na narinig mo na ang mga pangalang Assam at Darjeeling tea. Ang dalawang ito ay dalawa sa pinakasikat na tsaa sa mundo dahil sa kanilang mga aroma at natatanging lasa. Parehong ginawa sa India, sa iba't ibang mga rehiyon siyempre, na tinatawag na Assam at Darjeeling ayon sa pagkakabanggit, at hindi lamang mahal, ngunit itinuturing din na pinakamataas na kalidad ng mga tsaa sa mundo. Mayroong ilang mga pagkakatulad sa panlasa ng dalawang tsaang ito. Gayunpaman, maraming pagkakaiba ang Assam tea at Darjeeling tea na iha-highlight sa artikulong ito.
Bagaman, sikat na sikat ang Assam tea sa lahat ng bahagi ng mundo ngayon, hindi ito nilinang dito hanggang sa ipinakilala ng British ang pagtatanim nito sa maburol na rehiyon ng Assam. Pangunahing itinatanim ang tsaa sa Assam at Darjeeling sa India na magkatabi sa mga estado ng Assam at West Bengal ayon sa pagkakabanggit. Kahit na ang klima ay magkatulad, ang paraan ng paglilinang ay naiiba na nagbibigay ng iba't ibang lasa sa parehong mga tsaa. Ang una at pangunahing pagkakaiba ay tumutukoy sa lupain kung saan ang tsaa ay nilinang sa dalawang rehiyon. Habang sa Assam, ang tsaa ay itinatanim sa mababang lupain, ito ay nilinang sa kabundukan sa Darjeeling. Ang paanan ng Himalayas sa Darjeeling ay nagbibigay ng kakaibang lasa sa tsaa, kaya naman ito ay isang napakamahal na tsaa na minamahal ng kanlurang mundo. Ang kawili-wili ay, ang tea bush ay hindi katutubong sa Darjeeling at ang halamang tsaa ay ipinakilala dito sa pamamagitan ng pagdadala nito mula sa Assam at China.
Dahil ang klima sa Assam ay perpekto para sa paglilinang ng tsaa, karamihan sa mga tsaa sa India ay ginagawa dito. Ang lambak ng Ilog Brahmaputra ay may mayaman, maputik na lupa, at maiikling malamig na taglamig kasama ng mainit at mahalumigmig na tag-araw na may maraming ulan na ginagawang perpekto para sa paggawa ng world class na tsaa sa Assam. Mula sa 900 milyong kg ng tsaa na ginawa sa India, halos 600 milyong kg ay mula sa Assam. Mayroong dalawang ani ng Assam tea na ang unang flush ay pinipili sa huling bahagi ng Marso o simula ng Abril, at ang pangalawang flush sa Setyembre. Ang pangalawang flush ay kilala bilang tippy tea dahil sa hitsura ng mga tip na ginto sa mga dahon. Ang pangalawang flush na ito ay mas matamis din kaysa sa unang flush at may full bodied na lasa, kaya naman ang pangalawang flush ay itinuturing na superior, at ibinebenta sa mas mataas na presyo kaysa sa unang flush. Ang kulay ng mga dahon ng Assam tea ay dark green at ito ay makintab.
Darjeeling tea, bagama't mataas ang demand nito, ay mababa ang dami. Ito ay dahil ang lugar kung saan nagtatanim ng tsaa ay mas maliit kaysa sa Assam tea at ang ektarya ng lupa ay mas mababa din kaysa sa Assam tea. Dahil mas malamig at mas malupit ang klima kaysa sa Assam, mas mabagal ang paglaki at mas mahirap magtanim ng tsaa sa Darjeeling kaysa sa Assam. Ang Darjeeling tea ay madalas na nangangako ng marami, ngunit nabigong maihatid. Gayunpaman, sa mga taon kung kailan mataas ang produksyon at angkop ang klima para sa pagtatanim ng tsaa, walang ibang tsaa sa mundo na maaaring lumapit sa Darjeeling tea sa kalidad, lasa, aroma, at lasa.
Sa Darjeeling, itinatanim ang tsaa sa paanan ng mga taluktok ng Kanchenjunga at mga dalisdis na humigit-kumulang 45 degrees. Nagbibigay ito ng madaling pagpapatuyo ng masaganang pag-ulan na natatanggap ng rehiyon sa panahon ng tag-ulan. Ang Darjeeling tea ay hindi lumalampas sa taas na 6000 talampakan. Ngunit kung mas mataas ang plantasyon, mas puro ang lasa ngunit may iba pang mga kadahilanan tulad ng hangin, ulap, kalidad ng lupa at sikat ng araw na nagdaragdag upang magbigay ng kakaibang lasa sa Darjeeling tea.
Ano ang pagkakaiba ng Assam Tea at Darjeeling Tea?
• Ang Assam tea ay itinatanim sa mababang lupain, habang ang Darjeeling tea ay itinatanim sa kabundukan.
• Ang oras ng pag-aani ng Assam tea ay mas mahaba kaysa sa Darjeeling tea.
• Ang dahon ng assam tea ay mas madidilim at mas makintab kaysa sa Darjeeling.
• Nag-aambag ang Darjeeling sa maliit na halaga ng tsaa, habang ang karamihan ng tsaa ay nagmumula sa Assam.
• Ang Darjeeling tea ay mataas sa kalidad, lasa, aroma, at lasa.
• Ang Darjeeling tea ay mas mahal kaysa sa Assam tea.
