Cocoa vs Chocolate
Sa buong mundo, ang mainit na coca at mainit na tsokolate ay dalawa sa pinakakaraniwang inuming maiinit. Gumagawa ang mga nanay ng mainit na coca o mainit na tsokolate para sa kanilang mga anak, habang milyun-milyong nasa hustong gulang din ang nakakakuha ng kanilang masustansiyang mainit na tsokolate o mainit na coca sa umaga upang makuha ang kanilang pang-araw-araw na quota ng enerhiya at muling makapagkarga.
Cocoa
Cacao ang pangalan ng puno kung saan tayo kumukuha ng cocoa beans. Gayunpaman, hindi alam ng marami ang pagkakaiba sa pagitan ng kakaw at kakaw at tinatawag maging ang puno bilang puno ng kakaw. Maraming uri ng puno ng kakaw na kadalasang matatagpuan sa mga tropikal na bansa tulad ng Brazil, Ghana, at Malaysia, Nigeria, Cameroon, Ivory Coast atbp. Nakapagtataka, halos 80% ng produksyon ng coca sa mundo ay nagmula sa 6 na bansang ito lamang. Maraming produktong nakukuha mula sa puno ng kakaw gaya ng mga prutas at pod na naglalaman ng cocoa beans.
Ang mga puno ng kakaw ay malalaki (maaaring hanggang 40 talampakan ang taas) ngunit lumalaki sa ilalim ng lilim ng iba pang mga puno. Mayroon itong pinkish-purplish na prutas na hanggang isang talampakan ang laki. Ang cocoa beans ay matatagpuan sa loob ng mga prutas na ito kasama ng matamis-maasim na pulp. Ang beans ay pinatuyo sa araw at pagkatapos ay inihaw. Kapag ang mga butil na ito ay giniling, ang pinong pulbos na nakuha ay tinatawag na cocoa powder. Habang gumagawa ng pulbos mula sa mga bola ng kakaw, gumagawa din ng cocoa butter.
Natuklasan ni Columbus ang pulbos ng kakaw na kumuha ng mga butil ng kakaw mula sa New World na hindi niya sinasadyang natagpuan pabalik sa Spain.
Tsokolate
Di-nagtagal pagkatapos dalhin ni Columbus ang cocoa sa Spain, ginawa itong tsokolate sa pamamagitan ng pagpapatamis at pagkatapos ay idinagdag ang lasa ng vanilla at cinnamon. Napakasarap ng likidong inihanda kaya naging tanyag ang mainit na tsokolate sa lahat ng bahagi ng mundo. Sa panahon ng Industrial Revolution, ang mga kumpanya ay nagsimulang gumawa ng mainit na tsokolate sa isang bagay na madaling dalhin sa paligid, at mas pino at makinis. Ginamit ang gatas para gumawa ng solidong tsokolate.
Ang mga pangunahing sangkap ng solidong tsokolate ay cocoa mass, cocoa butter at asukal. Ang mga madilim na tsokolate ay ganap na gawa sa mga sangkap na ito habang ang mga taba ng gatas ay idinaragdag upang makagawa ng mga tsokolate ng gatas. Dalawang bansa na sikat sa mga masasarap na tsokolate sa buong mundo ay ang Belgium at Switzerland.
Ano ang pagkakaiba ng Cocoa at Chocolate?
• Ang cocoa ay ang pulbos na nakukuha mula sa cocoa beans na matatagpuan sa loob ng bunga ng puno ng cacao na itinatanim sa mga tropikal na lugar sa mundo.
• Ang tsokolate ay isang produkto na naglalaman ng hindi bababa sa 35% ng mga produkto ng kakaw gaya ng cocoa powder, cocoa butter at cocoa mass kasama ng asukal.
• Kapag bumaba sa 35% ang nilalaman ng cocoa, ang produkto ay may label na chocolate fantasy at hindi lang tsokolate.
• Habang ang mga tsokolate ay mas matamis at hindi gaanong mapait kaysa sa mga dark chocolate at may mga milk fats.
• Kaya, ang tsokolate ay naglalaman ng parehong cocoa powder at cocoa butter, samantalang ang cocoa powder ay isang pulbos lamang at walang mantikilya.
