Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng broccoli at cauliflower ay ang mga ulo ng bulaklak ng broccoli ay karaniwang berde ang kulay habang ang mga ulo ng bulaklak ng cauliflower ay karaniwang puti ang kulay.
Family Ang Brassicaceae o pamilya ng repolyo ay isang pamilya ng halaman ng angiosperms na binubuo ng mga halamang mahalaga sa ekonomiya at kilalang-kilala. Ang Brassica oleracea ay isang uri ng halaman na kabilang sa pamilya ng repolyo. Binubuo ito ng maraming iba't ibang grupo ng cultivar tulad ng repolyo, cauliflower, Brussels sprouts, at Chinese broccoli. Maraming pagkakatulad ang broccoli at cauliflower. Parehong taunang halaman. Mas gusto nilang lumaki sa malamig na klima. Naglalaman din ang mga ito ng mas marami o hindi gaanong katulad na komposisyon ng nutrisyon. Bagama't mahirap tuklasin ang malaking pagkakaiba sa pagitan ng broccoli at cauliflower, may ilang mahahalagang salik na makakatulong upang matukoy ang mga ito.
Ano ang Broccoli?
Sa siyentipiko, ang broccoli ay kabilang sa species na Brassica oleracea ng pamilya Brassicaceae. Ito ay isang cultivar ng grupong Italica. Karaniwan nating tinutukoy ang broccoli bilang namumulaklak na ulo ng repolyo. Kadalasan, ang mga ulo ng bulaklak na ito ay kadalasang napakalaki at kadalasang berde ang kulay. Ang mga ito ay bumangon mula sa mga sanga na tangkay sa halaman ng broccoli at pagkatapos ay tinatakpan sila ng mga dahon sa paligid. Ang index ng pag-aani ng broccoli ay sa isang pagkakataon bago mamulaklak ang mga bulaklak na maliwanag na dilaw.
Figure 01: Broccoli
May tatlong karaniwang uri ng broccoli: karaniwang broccoli, romanesco broccoli, at purple cauliflower. Ang ilan sa kanila ay napakahirap ihiwalay mula sa cauliflower sa pamamagitan lamang ng pagtingin sa hitsura. Higit pa rito, ang pagkonsumo ng broccoli ay magbibigay ng ilang benepisyo sa kalusugan tulad ng pag-iwas sa mga kanser at sakit sa puso. Bilang karagdagan, ang ilang posibleng pag-iwas sa kanser ay maaaring makilala sa broccoli, habang naglalaman ito ng indole-3-carbinol, na isang enhancer ng pag-aayos ng DNA. Kung isasaalang-alang ang nutritional composition ng broccoli, isa itong napakagandang pinagmumulan ng bitamina C at fiber.
Ano ang Cauliflower?
Ang Cauliflower ay isa pang cultivar ng species na Brassica oleracea. Ito ay kabilang sa cultivar group na Botrytis. Ang mga mabulaklak na meristem ng mga halaman na ito ay gagawa ng isang nakalap na istraktura na kadalasang tinatawag na "ulo" ng cauliflower. Tinatawag din itong 'white curd' dahil sa nangingibabaw nitong puting kulay. Ito ang pinakakaraniwang nakakain na bahagi ng cultivar na ito. Ang paggamit ng iba pang bahagi gaya ng mga dahon at tangkay ay napakabihirang.
Figure 02: Cauliflower
May iba't ibang uri ng cauliflower; ang mga tradisyunal at komersyal na uri ay ang mga pangunahing grupo sa kanila. Bagama't ang puting cauliflower ang pinakakaraniwang uri, maraming iba pang mga pagbubukod tulad ng orange, berde at lila. Ang cauliflower ay mayaman din sa fiber, folate, bitamina C at higit pa o mas kaunting mga kapaki-pakinabang na compound tulad ng sa broccoli.
Ano ang Pagkakatulad sa pagitan ng Broccoli at Cauliflower?
- Ang broccoli at cauliflower ay dalawang cultivars ng Brassica oleracea na karaniwang mga gulay.
- Pareho silang kabilang sa pamilya ng halaman na Brassicaceae.
- Higit pa rito, ang mga ito ay taunang halaman.
- Mas gusto nilang lumaki sa malamig na klima.
- Bukod dito, naglalaman ang mga ito ng higit pa o hindi gaanong katulad na nutritional composition; mayaman sila sa fiber, folate at bitamina C.
- Pinakamahalaga, ang pagkonsumo ng parehong uri ay nakakabawas sa panganib ng ilang kanser sa tao.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Broccoli at Cauliflower?
Ang Broccoli ay naglalaman ng mataas na sanga na berdeng kulay na mga putot ng bulaklak habang ang cauliflower inflorescence meristem ay puti ang kulay. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng broccoli at cauliflower. Higit pa rito, ang broccoli ay kabilang sa cultivar group italic habang ang cauliflower ay kabilang sa cultivar group botrytis. Isa rin itong malaking pagkakaiba sa pagitan ng broccoli at cauliflower.
Gayunpaman, pareho silang magkapareho sa kanilang nutritional composition. Gayunpaman, ang broccoli ay naglalaman ng maraming carotenoids kaysa sa cauliflower.
Buod – Broccoli vs Cauliflower
Ang Broccoli at cauliflower ay dalawang cultivars na nabibilang sa parehong species na Brassica oleracea. Ang mga ito ay mga gulay na mayaman sa bitamina C at fiber. Gayunpaman, nabibilang sila sa dalawang magkahiwalay na grupo ng cultivar. Ang broccoli ay kabilang sa grupo ng italica habang ang cauliflower ay kabilang sa grupo ng botrytis. Higit pa rito, naiiba sila sa kulay ng mga ulo ng bulaklak. Ang broccoli ay gumagawa ng isang berdeng kulay na ulo ng bulaklak habang ang cauliflower ay gumagawa ng isang puting kulay na ulo ng bulaklak. Bukod dito, ang broccoli ay naglalaman ng mas maraming carotenoids kaysa sa cauliflower. Binubuod nito ang pagkakaiba ng broccoli at cauliflower.
