Semisweet vs Milk Chocolate
Ang Chocolate ay isang generic na pangalan para sa ilang produkto na ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng mga sangkap tulad ng cocoa beans, cocoa butter at asukal sa iba't ibang sukat. Mayroon ding iba't ibang uri ng tsokolate na inuri ayon sa kanilang panlasa. Kaya, mayroong matamis na tsokolate, semisweet na tsokolate, gatas na tsokolate, at iba pa. Ang mga tao ay nananatiling nalilito sa pagitan ng semisweet at milk chocolate dahil pareho silang matamis sa lasa. Sa kabila ng pagkakatulad sa lasa, may mga pagkakaiba sa pagitan ng semisweet chocolate at milk chocolate na tatalakayin sa artikulong ito.
Semisweet Chocolate
Ito ay isang madilim na kulay na tsokolate na hindi mapait sa lasa, ngunit hindi rin ito matamis. Naglalaman ito ng kalahating asukal at kalahating kakaw. Ito ay kadalasang ginagamit sa pagluluto ng iba't ibang mga confectionary item. Kung ang halaga ng asukal ay mas mataas sa 50%, ang tsokolate ay inuuri bilang matamis na tsokolate. Ang semisweet na tsokolate ay hindi kinakain bilang kendi kundi ginagamit sa pagluluto. Ang semi-sweet na tsokolate ay maaaring magkaroon o walang anumang gatas. Ang mataas na porsyento ng mga solidong kakaw sa semisweet na tsokolate ay ginagawa itong mayaman at makinis. Ito rin ang dahilan kung bakit ito ay mas mahal kaysa sa mga tsokolate na may maliit na nilalaman ng cocoa solids. Ang semisweet na tsokolate ay itinuturing na napaka-versatile at magagamit sa maraming mga hugis tulad ng mga bloke, bar, parisukat at kahit na mga chips. Para matawag na semisweet, ang isang tsokolate ay dapat may hindi bababa sa 35% na purong tsokolate na ang natitirang nilalaman ay cocoa butter at asukal.
Milk Chocolate
Ang Milk chocolate ay isang tsokolate na naglalaman ng hindi bababa sa 10% purong tsokolate na ang natitira ay cocoa butter, asukal, at mga produktong gatas. Ang mga produktong gatas o cream na ginagamit sa mga tsokolate ng gatas ay nakakatulong upang maging banayad ang lasa ng tsokolate. Ang gatas na ginagamit sa mga tsokolate ng gatas ay maaaring pulbos, condensed, o kahit likido. Dahil sa pagkakaroon ng mga milk fats, ang milk chocolate ay napakakinis at creamy ang lasa.
Ano ang pagkakaiba ng Semisweet at Milk Chocolate?
• Ang semisweet chocolate ay mas maitim at mas mapait kaysa sa milk chocolate.
• Ang milk chocolate ay mas creamy at mas makinis kaysa semisweet chocolate.
• Ang semisweet chocolate ay naglalaman ng mas mataas na proporsyon ng cocoa solids.
• Ang cocoa content sa milk chocolate ay 10-15%, samantalang ang semisweet chocolate ay may hindi bababa sa 35% na cocoa content.
• Maaaring walang gatas ang semisweet na tsokolate samantalang ang gatas ay laging nasa milk chocolate, sa isa o iba pang anyo.
• Mas kaunting asukal sa semisweet chocolate kaysa sa milk chocolate.
• Ang semisweet chocolate ay may mas kaunting calorie kaysa sa milk chocolate.
• Ang semisweet na tsokolate ay kadalasang ginagamit sa pagluluto samantalang ang gatas na tsokolate ay ginagamit sa pagkain.
