Cacao vs Cocoa
Cacao at cocoa ay tumutukoy sa parehong bagay: tsokolate. Karamihan sa mga tao ay gumagamit ng dalawang termino nang palitan ngunit ang ibig nilang sabihin ay dalawang magkaibang bagay. Bagama't pareho silang nanggaling sa iisang halaman, ang planta ng cacao, ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng cacao at cocoa ay nasa kanilang mga estado.
Cacao
Ang Cacao ay tumutukoy sa bean ng halamang cacao. Kapag sinabi mong cacao, ang tinutukoy mo ay ang unprocessed state ng cacao bean. Nangangahulugan ito na hindi pa ito niluto, o naproseso sa anumang paraan maliban sa nabunot mula sa halaman. Gayundin, mayaman ang cacao bean sa lahat ng uri ng bitamina at mineral tulad ng calcium at iron. Gayunpaman, kapag naproseso na sila, malaki ang mawawala sa kanila.
Cocoa
Processed cacao ay tinatawag na cocoa. Ang cacao beans ay patuyuin at ibuburo at ipoproseso sa maraming iba't ibang mga bagay, tulad ng cocoa butter o chocolate liquor. Sa madaling salita, ito ay produkto ng cacao bean matapos itong sumailalim sa isang proseso. Kapag ginawa, ang kakaw ay karaniwang idinagdag sa gatas at iba pang sangkap upang bumuo ng tsokolate. O kaya, pinupulbos din ang mga ito para maging cocoa powder.
Pagkakaiba ng Cacao at Cocoa
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng kakaw at kakaw, muli, ay nasa kanilang mga estado. Ang kakaw ay hindi pinoproseso habang ang kakaw ay pinoproseso. Gayundin, sa mga tuntunin ng kanilang mga halaga ng ORAC, o kung gaano karaming mga antioxidant ang nilalaman nito, ang cacao ay may halaga na humigit-kumulang 95000 habang ang cocoa powder ay nasa 26000 lamang. Gayundin, para sa mga medyo may kamalayan sa kanilang kinakain, ang kakaw ay may mas mababa calorie at carbohydrate content kumpara sa cocoa ngunit mas marami itong taba. Ang cacao ay mayroon ding mas mahusay na nutritional content kumpara sa cocoa, ngunit iyon ay dahil lamang sa karamihan ng nutritional content ay nawawala kapag ang cacao ay sumailalim sa pagproseso.
Ang cacao at cocoa ay dalawang produkto ng planta ng cacao, at ang dalawang ito ang may pananagutan sa ilan sa pinakamagagandang bagay na mayroon tayo sa mundo, ang tsokolate.
Sa madaling sabi:
• Ang cacao ay ang hindi pa naprosesong bean ng halamang cacao. Ito ay mayaman sa maraming bitamina at mineral; gayunpaman sila ay nawala kapag sila ay tapos na ang produksyon. Naglalaman din sila ng mas maraming antioxidant kumpara sa cocoa, mayroon silang mas kaunting mga calorie at carbohydrates, ngunit mayroon silang mas maraming taba.
• Ang kakaw ay ang tapos na produkto kapag ang kakaw ay sumailalim sa pagproseso. Karaniwan itong idinaragdag kasama ng gatas at iba pang sangkap upang bumuo ng tsokolate.
