Glucose vs Fructose
Ang Glucose at fructose ay ikinategorya bilang carbohydrates. Ang carbohydrates ay isang pangkat ng mga compound na tinukoy bilang "polyhydroxy aldehydes at ketones o mga sangkap na nag-hydrolyze upang magbunga ng polyhydroxy aldehydes at ketones." Ang mga karbohidrat ay ang pinaka-masaganang uri ng mga organikong molekula sa mundo. Sila ang pinagmumulan ng kemikal na enerhiya para sa mga buhay na organismo. Hindi lamang ito, nagsisilbi sila bilang mahalagang bahagi ng mga tisyu. Ang carbohydrate ay maaaring muling ikategorya sa tatlo bilang monosaccharide, disaccharides at polysaccharides. Ang mga monosaccharides ay ang pinakasimpleng uri ng carbohydrate. Ang glucose at fructose ay monosaccharides. Ang monosaccharides ay inuri ayon sa,
- Ang bilang ng mga carbon atom na nasa molekula
- Maglalaman man sila ng aldehyde o keto group
Samakatuwid, ang isang monosaccharide na may anim na carbon atoms ay tinatawag na hexose. Kung mayroong limang carbon atoms, kung gayon ito ay isang pentose. Dagdag pa, kung ang monosaccharide ay may pangkat ng aldehyde, ito ay tinatawag na aldose. Ang monosaccharide na may pangkat ng keto ay tinatawag na ketose.
Glucose
Ang Glucose ay isang monosaccharide na naglalaman ng anim na carbon atoms at isang aldehyde group. Samakatuwid, ito ay isang hexose at isang aldose. Mayroon itong apat na pangkat ng hydroxyl at may sumusunod na istraktura.
Bagaman ito ay ipinapakita bilang isang linear na istraktura, ang glucose ay maaaring naroroon din bilang isang cyclic na istraktura. Sa katunayan sa isang solusyon, karamihan sa mga molekula ay nasa cyclic na istraktura. Kapag nabubuo ang isang cyclic na istraktura, ang -OH sa carbon 5 ay kino-convert sa eter linkage, upang isara ang singsing na may carbon 1. Ito ay bumubuo ng anim na miyembrong istraktura ng singsing. Ang singsing ay tinatawag ding hemiacetal ring, dahil sa pagkakaroon ng carbon na may parehong eter oxygen at isang grupo ng alkohol. Dahil sa libreng aldehyde group, maaaring mabawasan ang glucose. Kaya, ito ay tinatawag na pagbabawas ng asukal. Dagdag pa, ang glucose ay kilala rin bilang dextrose dahil, pinaikot nito ang plane polarized light pakanan.
Kapag may sikat ng araw, sa halaman, ang mga chloroplast na glucose ay synthesize gamit ang tubig at carbon dioxide. Ang glucose na ito ay iniimbak at ginagamit bilang pinagkukunan ng enerhiya. Ang mga hayop at tao ay nakakakuha ng glucose mula sa mga pinagmumulan ng halaman. Ang antas ng glucose sa dugo ng tao ay kinokontrol ng mekanismo ng homeostasis. Ang mga hormone ng insulin at glucagon ay kasangkot sa mekanismo. Kapag may mataas na glucose level sa dugo, ito ay tinatawag na diabetic condition. Ang pagsukat ng antas ng asukal sa dugo ay sumusukat sa antas ng glucose sa dugo. Mayroong iba't ibang paraan upang masukat ang antas ng glucose sa dugo.
Fructose
Ang Fructose ay may sumusunod na istraktura. Ito ay isang hexose na asukal. Dagdag pa, mayroon itong pangkat ng keto, kaya kilala bilang isang ketose. Pangunahing naroroon ang fructose sa mga prutas, tubo, sugar beet, mais, atbp.
Bilang glucose, ang fructose ay mayroon ding simpleng monosaccharide structure na may chemical formula C6H12O6. Kapag bumubuo ng singsing, ang fructose ay bumubuo ng limang miyembrong singsing, na isang hemiketal.
Ano ang pagkakaiba ng Glucose at Fructose?
• Ang fructose at glucose ay mga isomer. At ang kanilang mga molecular structure ay iba sa isa't isa.
• Ang glucose ay isang aldose sugar at ang fructose ay isang ketose sugar.
• Ang format ng ring ng glucose ay isang hemiacetal na anim na miyembrong singsing samantalang, para sa fructose, ito ay isang hemiketal, limang miyembrong singsing.
• Ang fructose ay mas matamis kaysa sa glucose.
