Lipid vs Fat
Ang bawat buhay na nilalang ay nangangailangan ng mapagkukunan ng enerhiya upang manatiling buhay. Ang mga halaman ay gumagawa ng kanilang sariling enerhiya, ngunit karamihan sa iba ay kailangang makakuha ng enerhiya na ito sa pamamagitan ng diyeta. Ang mga lipid o taba ay matatagpuan sa mga halaman at hayop. Ito ay isang pangunahing sangkap sa mga nabubuhay na nilalang at kabilang sa isa sa mga pangunahing klase ng biomolecules at macronutrients. Ang mga lipid at taba ay matatagpuan sa iba't ibang pinagmumulan ng pagkain tulad ng mantikilya, margarine, karne, itlog, gatas, keso, langis ng gulay, langis ng toyo atbp. Ang mga ito ay natutunaw ng enzyme lipase sa loob ng ating katawan at ginagamit para sa iba't ibang mga metabolic process tulad ng cellular paghinga. Ang ilang mga lipid at taba ay ginagamit bilang mga sangkap ng cell/tissue. Ngunit pareho ba ang mga lipid at taba? Hindi. Sa katunayan, ang lipid ay isa sa mga pangunahing klase ng biomolecules at fats isang sub class ng lipid.
Ano ang lipids?
Ang Lipid ay isang klase ng biomolecules. Mayroong iba't ibang uri ng lipid na matatagpuan sa mga buhay na organismo tulad ng wax, fats, steroid, glyceride, phospholipids at fat soluble vitamins atbp. Ang mga ito ay nagbibigay ng iba't ibang biological function tulad ng cell signaling, energy storage, structural component sa cell membrane atbp. Ang Ang pangkalahatang katangian ng mga lipid ay ang hydrophobic o amphiphilic na kalikasan. Ang kalikasan na ito ay nagpapahintulot sa kanila na bumuo ng mga vesicle at lamad sa ating mga selula. Ang Phospholipids at kolesterol ay kumikilos bilang mga sangkap ng lamad ng cell. Ang waks ay ginawa bilang isang excretion sa mga hayop pati na rin sa mga halaman. Ang mga steroid ay matatagpuan bilang mga sex hormone, at iba pang iba't ibang kemikal na kumokontrol sa mga function ng katawan. Karamihan sa mga lipid na ito ay ginawa ng mga biosynthetic pathway sa loob ng ating katawan. Ang mga lipid na hindi nagagawa ay tinatawag na mahahalagang lipid at kinukuha sa pamamagitan ng diyeta.
Ano ang taba?
Sa iba't ibang lipid sub classes na matatagpuan sa loob ng ating katawan, mayroong isang klase ng lipid na tinatawag na glyceride. Ang mga glyceride ay maaaring alinman, monoglycerides, diglycerides o triglycerides depende sa bilang ng mga fatty acid chain na nasa isang fat molecule. Ang mga taba ay ang karaniwang pangalan na ibinigay sa triglyceride. Ang triglycerides ay binubuo ng tatlong fatty acid chain na tumutugon sa gliserol upang bumuo ng esterified na triglycerides ng produkto. Ito ang pangunahing reservoir ng enerhiya sa mga mammal. Ang taba ay nakaimbak sa mga espesyal na selula na tinatawag na adipocytes (mataba na mga selula). Ang tissue na ito ay naroroon bilang isang lining para sa mga panloob na organo na nagpoprotekta sa kanila mula sa mga pinsala at panlabas na presyon. Ang mga taba ay natutunaw sa mga organikong solvent ngunit hindi natutunaw sa tubig. Ang mga taba ay maaaring uriin bilang saturated fats at unsaturated fats, liquid fats at solid fats. Ang mga unsaturated fats ay maaaring nahahati pa sa cis fats at Trans fats depende sa likas na katangian ng mga hydrocarbon chain.
Ano ang pagkakaiba ng Lipid at Fats?
• Ang mga lipid ay isang pangunahing klase ng biomolecules. Ang mga taba (triglyceride) ay kabilang sa grupong glyceride, na isang sub class ng lipid.
• Ang mga lipid ay maaaring hydrophobic (hindi natutunaw sa tubig) o amphiphilic (may bahaging natutunaw sa tubig), ngunit ang mga taba, sa esensya, ay hindi natutunaw sa tubig.
