Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng carbohydrates at taba ay ang carbohydrates ay natutunaw sa tubig habang ang karamihan sa mga taba ay hindi natutunaw sa tubig.
Ang pagkain at mga kaakibat na agham ay puno ng mga pahayag ng pagbabawas ng timbang, pagtaas ng timbang at pagpapalakas ng katawan. Ang mga termino tulad ng carbohydrates, fats, proteins, at bitamina ay mga partikular na termino na may pang-agham na halaga. Ang carbohydrates at taba ay dalawang ganoong termino na tumutukoy sa dalawang macromolecule na mahalaga para sa ating katawan.
Ano ang Carbohydrates?
Carbohydrates, na kilala rin bilang saccharides, ay mga organic compound na binubuo ng carbon, hydrogen, at oxygen. Ayon sa bilang ng mga bloke ng gusali (monomer) sa isang carbohydrate, maaari silang maging monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides o polysaccharides.
Figure 01: Carbohydrates
Carbohydrate monomers ay ang mga monosaccharides (simpleng asukal). Sa katunayan, sila ang pinakasimple sa lahat at nag-aambag sa pagbuo ng iba pang mga uri. Kasama sa monosaccharides ang glucose at fructose. Higit pa rito, ang mga simpleng asukal ay nagsisilbing mapagkukunan ng enerhiya at isang batayang produkto para sa synthesis. Ang glucose ay umiiral bilang glycogen sa ating katawan. Sa mga halaman, ang glucose ay umiiral bilang almirol. Bukod dito, karamihan sa mga pagkaing nakabatay sa halaman na may starchy ay mataas sa carbs at nagbibigay ng 4 kilocalories bawat gramo ng carbohydrate. Ang oligosaccharides ay nakakatulong sa pagpapanatili ng gut bacteria, na tumutulong sa synthesis ng iba't ibang produkto.
Ano ang Fats?
Ang mga taba ay mga organikong compound na binubuo ng carbon, hydrogen, at oxygen. Kasama sa terminong taba ang lahat ng lipid at langis, gayundin ang, cholesterol esters. Mayroong dalawang uri ng taba; puspos at unsaturated. Ang mga unsaturated fats ay naglalaman ng mga fatty acid na chain na may double bond sa pagitan ng C atoms. Madali silang na-convert sa iba pang mga molekula sa pamamagitan ng pagpasok ng isang sumasanga na molekula. Ang mga saturated fats ay walang double bond sa pagitan ng mga C atom ng kanilang fatty acid chain.
Figure 02: Mga taba
Ang mga taba ay mahalaga sa paggawa ng enerhiya, pag-iimbak ng enerhiya, pagpigil sa pagkawala ng init, pagsipsip ng mga sustansya tulad ng mga bitamina, atbp. Ang mga taba ay gumagawa ng 9 kilocalories bawat gramo. May posibilidad silang mag-synthesize ng iba pang mga produkto kapag dinadala sa atay. Lahat ng mga ito ay mahalaga, ngunit sa ilang pagkakataon, ang labis sa mga metabolite na ito ay maaaring humantong sa kamatayan.
Ano ang Pagkakatulad sa pagitan ng Carbohydrates at Fats?
- Ang mga carbohydrate at taba ay mga organikong molekula.
- Sila ay mga macromolecule na binubuo ng mga monomer.
- Parehong naglalaman ang mga ito ng C, H at O atoms.
- Sila ay pinagmumulan ng enerhiya.
- Parehong kasama sa aming diyeta.
- Ang labis sa parehong uri ay maaaring humantong sa mga kondisyon ng sakit.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Carbohydrates at Fats?
Carbohydrates vs Fats |
|
| Carbohydrates ay ang pinaka-masaganang dietary source ng enerhiya ng lahat ng buhay na organismo. | Ang taba ay isang pangunahing imbakan ng enerhiya. |
| Solubility | |
| Natutunaw sa tubig | Hindi natutunaw sa tubig |
| Mga Uri | |
| Monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides, at polysaccharides. | Saturated at unsaturated fats. |
| Monomers | |
| Binubuo ng glucose at fructose | Binubuo ng mga fatty acid at glycerol |
| Nature | |
| Hydrophilic | Hydrophobic |
| Pinagmulan ng Enerhiya | |
| Unang pagpipilian ng mga mapagkukunan ng enerhiya | Hindi gaanong kanais-nais na mapagkukunan ng enerhiya |
| Storage | |
| I-imbak karamihan sa atay at kalamnan | Karamihan ay nakaimbak sa atay at iba pang peripheral tissue. |
| Paglabas ng Enerhiya bawat Gram | |
| Gumawa ng 4 kilocal per gram | Bumuo ng 9 kilocal per gram |
Buod – Carbohydrates vs Fats
Ang mga carbohydrate at taba ay mga macromolecule na naglalaman ng mga atomo ng C, H, at O. Nagbibigay sila ng enerhiya. Higit pa rito, ang mga carbohydrate ay nalulusaw sa tubig at nagsisilbing pangunahing pinagkukunan ng enerhiya para sa lahat ng nabubuhay na organismo. Sa kaibahan, ang mga taba ay hindi natutunaw sa tubig at hindi gaanong kanais-nais bilang isang mapagkukunan ng enerhiya. Ngunit ang mga ito ay mahusay na mga tindahan ng enerhiya. Ang mga carbs ay gumagawa ng medyo kaunting enerhiya bawat gramo. Ito ang pagkakaiba sa pagitan ng carbohydrates at taba.
