Ground Beef vs Ground Chuck
Sa pagitan ng giniling na karne ng baka at giniling na chuck, may pagkakaiba sa lasa pati na rin sa nutrisyon, dahil sa lugar kung saan kinukuha ng magkakatay ang partikular na karne mula sa baka. Ang karne ng mga baka tulad ng baka ay tinatawag na karne ng baka, at napakapopular sa maraming bahagi ng mundo. Mayroong ilang mga kultura kung saan ang karne ng baka ay bawal; sa lahat ng iba pa, ang karne ng baka ay kinakain at itinuturing na napakasustansya, na nag-aalok ng mga benepisyong pangkalusugan. Iba't ibang bahagi ng katawan ng mga baka ang pinangalanan nang iba. Ang Chuck ay bahagi ng balikat ng mga baka at malawakang ginagamit sa mga hamburger. Ang giniling na baka ay ang pangalan na ibinigay sa mga piraso at palamuti na natitira pagkatapos gawin ang lahat ng mga litson at steak. Ito ay talagang minced beef na maaaring manggaling sa anumang bahagi ng baka. Maraming pagkakaiba sa ground beef at ground chuck na tatalakayin sa artikulong ito.
Ano ang Ground Chuck?
Mula sa kahulugan, malinaw na ang ground chuck ay karne ng baka na nagmumula sa isang partikular na bahagi ng baka (balikat). Para sa mga may kamalayan sa kanilang fitness ay bigyang-pansin ang taba ng nilalaman ng hiwa na kanilang kinokonsumo. Dahil galing sa magandang bahagi ng baka ang ground chuck, mas masustansya ito. Kahit na mas masarap at mas masustansya ang ground chuck, maaaring maging problema ang sobrang taba sa ground chuck. Dahil ang ground chuck ay isang magandang karne, ito ay malawakang ginagamit para sa mga burger at meatloaf na napakasarap at makatas. Minsan ang butcher ay nagdaragdag pa ng mas maraming taba sa ground chuck, kung ganoon ang pangangailangan. Ang sobrang taba na ito ay may mas magandang grado. Ibig sabihin, idinagdag din ito mula sa taba na nakukuha mula sa magagandang bahagi ng baka gaya ng rib-eye steak.
Ano ang Ground Beef?
Ground beef ay maaaring manggaling sa anumang bahagi ng hayop. Ito ay malinaw na ang giniling na karne ng baka ay nakuha mula sa mga tira at sa gayon, ay hindi maaaring maging superior sa parehong lasa at komposisyon. Ito ay ginawa mula sa mga tira kapag ang mga inihaw at steak ay inalis sa katawan ng mga baka. Ito ay ang karne, na hindi gaanong kanais-nais at hindi maaaring ibenta tulad ng ibang bahagi ng karne ng baka. Kaya ito ay giniling sa tulong ng isang mincer. Ang mga dairy cows ang pinakamalaking pinagkukunan ng ground beef. Kahit na ang karne na nakuha ay nasa anyo ng isang paste, ito ay talagang pinong tinadtad na karne at hindi giniling. Gayunpaman, mas gusto ng mga tao na tawagin itong giniling na baka.
Ground beef, kung ito ay koleksyon ng magagandang bahagi ng baka, ay maaaring maging mas masustansya. Ang giniling na baka, dahil ito ay pinaghalong tira, ay mas mura. Para din sa ganitong uri ng giniling na baka, nagdaragdag ang butcher ng taba mula sa ibang bahagi ng baka. Gayunpaman, hindi magagarantiyahan na ang sobrang taba na ito ay mula sa magagandang bahagi ng baka dahil ang giniling na karne mismo ay gawa sa mga natirang piraso ng karne ng baka. Kung pipiliin mo ang giniling na baka dahil sa mababang taba at gusto mo rin itong magkaroon ng masarap na lasa, kung gayon, kailangan mo lang magdagdag ng mga pampalasa, pampalasa at iba pa.
Ano ang pagkakaiba ng Ground Beef at Ground Chuck?
• Ang ground chuck ay isang pangunahing bahagi ng karne ng baka dahil ito ay nagmumula sa harap na balikat ng hayop.
• Ang giniling na karne ng baka ay walang anuman, ngunit ang mga tira na talagang tinadtad, at ito ay karne na matamis at maaaring manggaling sa anumang bahagi ng baka.
• Ang karne ng baka na hindi nagbebenta o hindi gaanong kanais-nais na mas payat at mas matigas ay ginagawang giniling na baka, habang ang ground chuck ay itinuturing na isang delicacy, at sa gayon ay nagbebenta sa mas mataas na rate kaysa sa giniling na baka.
• Sa pangkalahatan, mas mataba ang ground chuck kaysa ground beef. Kumpara sa 23% fat content sa ground chuck1 para sa laki ng serving na 4, mayroong 5.67% fat content sa ground beef2 para sa isang serving. Ibig sabihin, ang fat content sa bawat serving sa ground chunk ay 5.75%, na higit pa sa fat content sa ground beef.
• Kung ihahambing natin ang mga piraso ng ground chuck sa ground beef (katulad ng timbang), malalaman natin na mas masustansya ang ground chuck, bagama't talagang kumukulo ito kung saang bahagi ng cattle ground beef nagmula.
• Dahil natira, halatang mas mura ang giniling na baka kaysa sa giniling na chuck.
Mga Pinagmulan:
- Nutrisyon ng meijer ground beef mula sa chuck
- Nutrisyon ng giniling na baka
