Mahalagang Pagkakaiba – Alpha vs Beta Amylase
Ang mga Alpha at Beta amylases ay mga enzyme na nagpapagana ng hydrolysis ng starch sa mga asukal. Ang alpha amylase ay kumikilos sa mga random na lokasyon sa kahabaan ng chain ng starch samantalang ang Beta amylase ay gumagana mula sa mga hindi nakakabawas na dulo upang mapadali ang pagkasira ng malalaking polysaccharides. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Alpha amylase at Beta amylase. Ang mga karagdagang pagkakaiba ay tatalakayin sa artikulong ito
Ano ang Alpha Amylase (α-amylase)?
Ang Amylase ay isang enzyme na tumutulong sa pagkasira ng malalaking alpha-linked polysaccharides gaya ng starch at glycogen sa glucose at m altose. Ang alpha amylase ay tinutukoy bilang 1-4-a-D-glucan glucanohydrolase (EC 3.2.1.1.) ayon sa nomenclature ng komisyon ng enzyme. Ito ay matatagpuan sa mga tao at iba pang mga mammal at gayundin sa mga buto na naglalaman ng almirol. Itinatago rin ito ng ilang fungi (ascomycetes, mbasidiomycetes) at bacteria (bacillus).
Sa katawan ng tao, ang amylase ay pinakakilala sa pancreatic juice at laway. Ang pancreatic α-amylase ay random na pinuputol ang α (1, 4) glycosidic linkage ng amylose upang magbunga ng dextrin, m altose o m altotriose. Ang amylase na matatagpuan sa laway ay kilala bilang ptyalin at sinisira nito ang starch sa m altose at dextrin.
Ang
Alpha amylase ay isang glycoprotein; isang polypeptide chain na may humigit-kumulang 475 residues ay may dalawang libreng thiol group, apat na disulfide bridge, at naglalaman ng mahigpit na pagkakatali ng Ca2+. Ito ay umiiral sa dalawang anyo na PPAI at PPAII
Ang mga phenolic compound, ilang extract ng halaman, at urea at iba pang amide reagents ay maaaring ituring na mga inhibitor para sa Alpha amylase
Ang alpha amylase ay natuklasan ni Anselme Payen noong 1833. Ginagamit ang Alpha amylase sa paggawa ng ethanol upang masira ang starch sa mga fermentable na asukal. Ito ay ginagamit din sa mataas na fructose corn syrup production upang makagawa ng mas maikling chain oligosaccharides. Ang alpha amylase (kilala rin na astermamyl) na ginawa ng Bacillus licheniform ay partikular na ginagamit sa paggawa ng starch na nag-aalis ng detergent.
Laway ng tao na alpha-amylase
Ano ang Beta Amylase (β-amylase)?
Ang Beta amylase ay isang exoenzyme na kilala rin bilang 1-4-a-D-glucan m altohydrolase (EC 3.2.1.2.) na nagpapadali sa hydrolysis ng (1->4)-alpha-D glucosidic linkage sa polysaccharides upang maalis sunud-sunod na mga yunit ng m altose mula sa hindi nagpapababang mga dulo ng mga kadena. Karaniwan, ito ay kumikilos sa almirol, glycogen, at ilang polysaccharides.
Ang
Beta amylase ay pangunahing matatagpuan sa mga buto ng matataas na halaman, bacteria at fungi. Karamihan sa mga β-amylases ay monoeric enzymes; gayunpaman, ang tetrameric amylase sa kamote ay binubuo ng apat na magkakahawig na mga subunit. Ang bawat subunit ay binubuo ng 8-barrel na rehiyon. Matatagpuan ang Cys96 sa pasukan ng rehiyong ito. Ang isang maliit na globular na rehiyon ay nabuo sa pamamagitan ng mahabang pinahabang mga loop mula sa β-strands.
Ang mga heavy metal, iodoacetamide, ascorbate, cyclohexaamylose at sulfhydryl reagents ay nagsisilbing mga inhibitor para sa Beta amylase.
Beta amylase ay ginagamit sa fermentation sa paggawa ng serbesa at distilling industry, at saccharification ng liquefied starch.
Barley Beta-Amylase
Ano ang pagkakaiba ng Alpha at Beta Amylase?
Site of Hydrolysis
Alpha amylase: Gumagana ang Alpha amylase sa mga random na lokasyon sa kahabaan ng chain ng starch.
Beta amylase: Ang beta amylase ay kumikilos mula sa hindi nagpapababang dulo upang mapadali ang pagkasira ng malalaking polysaccharides.
Sources
Alpha amylase: Ang alpha amylase ay matatagpuan sa mga tao at ilang iba pang mammal gayundin sa ilang halaman at fungi.
Beta amylase: Hindi matatagpuan ang beta amylase sa mga tao o hayop.
Activity
Alpha amylase: Ang alpha amylase ay ipinapalagay na mas mabilis kumilos kaysa Beta amylase.
Beta amylase: Ang beta amylase ay ipinapalagay na mas mabagal kaysa sa Alpha amylase.
Status sa Pagsibol ng Binhi
Alpha amylase: Lumilitaw ang alpha amylase kapag nagsimula na ang pagtubo.
Beta amylase: Ang beta amylase ay nasa isang hindi aktibong anyo bago ang pagtubo.
Mga Uri
Alpha amylase: Ang alpha amylase ay umiiral sa dalawang anyo.
Beta amylase: Umiiral ang beta amylase sa iisang anyo.
Gene na Nag-encode para sa Enzyme
Alpha amylase: Ang Human Alpha amylase ay naka-encode ng dalawang loci amy1A, amy1B, amy1C (salivary) at amy2A, amy2B (pancreatic).
Beta amylase: Ang beta amylase ay naka-encode ng amyB.
Molecular Weight
Alpha amylase: Ang molekular na timbang (dalawang uri) ay nag-iiba mula 51kDa hanggang 54kDa.
Beta amylase: Ang molecular weight ng Beta amylase ay 223.8kDa.
Optimal pH
Alpha amylase: Ang pinakamainam na pH ay 7.
Beta amylase: nag-iiba ang pH mula 4 hanggang 5.
Isoelectric Point
Alpha amylase:
PPAI 7.5
PPAII 6.4
Beta amylase: 5.17
Extinction Coefficient
Alpha amylase: 133, 870 cm-1 M-1
Beta amylase: 388, 640 cm-1 M-1
