Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng chitin at chitosan ay ang chitin ay walang libreng amine group, samantalang ang chitosan ay may libreng amine group.
Ang Chitin ay isang amide derivative ng glucose. Ang Chitosan ay isang linear polysaccharide compound. Ginagawa ang chitosan mula sa paggamot sa chitin na may alkaline compound gaya ng sodium hydroxide.
Ano ang Chitin?
Ang Chitin ay isang amide derivative ng glucose. Maaari nating pangalanan ito bilang isang long-chain polymer material ng N-acetylglucosamine. Ito ay isang uri ng polysaccharide na nangyayari bilang pangunahing bahagi ng mga cell wall sa fungi, sa exoskeleton ng mga arthropod, sa radulae ng molluscs, cephalopod beaks, at sa kaliskis ng isda.
Ang Chitin ay ang pangalawa sa pinakamaraming polysaccharide sa kalikasan na nanggagaling pagkatapos ng cellulose. Maaari nating ihambing ang istraktura ng chitin sa selulusa, kung saan mayroong mga kristal na nanofibril ng mga whisker. Sa paggana, maihahambing natin ito sa protina ng keratin. Bukod dito, ang tambalang ito ay may mahahalagang aplikasyon sa medisina, industriya, at biotechnological na layunin.
Figure 01: Ang Chemical Structure ng Chitin
Ang kemikal na istraktura ng chitin ay unang ipinakilala ni Albert Hoffmann noong 1929. Na-hydrolyzed niya ang sangkap na ito sa pamamagitan ng isang krudo na paghahanda ng enzyme chitinase. Nakuha niya ang enzyme na ito mula sa isang snail na pinangalanang Helix pomatia. Ang chitin ay maaaring ilarawan bilang isang binagong polysaccharide na naglalaman ng nitrogen. Ang mga monomer na bumubuo sa istraktura ng polysaccharide ay mga yunit ng N-acetyl-D-glucosamine. Ang mga unit na ito ay nag-uugnay sa isa't isa sa pamamagitan ng beta 1-4 covalent bonds. Ito ang dahilan kung bakit maaari nating ihambing ang istraktura ng chitin sa istraktura ng cellulose na may katulad na istraktura, ngunit sa chitin, isang hydroxyl group ng cellulose na istraktura ay pinalitan ng isang acetyl amine group sa bawat monomer unit. Ang istrukturang ito ay nagpapahintulot sa molekula ng chitin na magkaroon ng mas mataas na bilang ng mga bono ng hydrogen sa pagitan ng mga kalapit na polimer. Samakatuwid, ang istraktura ng matrix ng chitin ay malakas.
Kapag ang chitin ay nasa purong anyo, mapapansin natin ito bilang isang translucent na tambalan na nababaluktot, nababanat, at medyo matigas. Kapag binago ito, bumubuo ito ng mas mahigpit na istraktura, hal. ang kumbinasyon sa calcium carbonate ay gumagawa ng mas matigas at hindi gaanong malutong na istraktura.
Kung isasaalang-alang ang paggamit ng chitin, mayroon itong mga aplikasyon sa larangan ng agrikultura at industriya. Sa agrikultura, ang sangkap na ito ay maaaring gamitin bilang isang mahusay na inducer para sa mga mekanismo ng pagtatanggol ng halaman sa panahon ng pagkontrol sa mga sakit ng halaman. Kabilang sa iba pang industriya na gumagamit ng chitin ang industriya ng pagpoproseso ng pagkain at ang paggawa ng mga nakakain na pelikula.
Ano ang Chitosan?
Ang Chitosan ay isang linear polysaccharide compound. Naglalaman ito ng random na ipinamahagi na beta 1-4 na mga bono sa pagitan ng D-glucosamine at N-acetyl-D-glucosamine. Magagawa natin ang substance na ito sa pamamagitan ng paggamot sa mga chitin shell ng hipon na may alkaline substance gaya ng sodium hydroxide.
Figure 02: Ang Chemical Structure ng Chitosan
Sa industriya, makakagawa tayo ng chitosan mula sa deacetylation ng chitin na nakuha mula sa exoskeleton ng crustaceans at mga cell wall ng fungi. Matutukoy natin ang antas ng deacetylation gamit ang isang NMR method.
May iba't ibang gamit ng chitosan, na kinabibilangan ng mga gamit pang-agrikultura, mga gamit sa hortikultura, bilang bahagi ng mga proseso ng pagsasala, ginagamit bilang fining agent sa winemaking, mga medikal na gamit, sa pananaliksik, sa bioprinting, atbp.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Chitin at Chitosan?
Ang chitin at chitosan ay mga polysaccharide compound. Ang chitin ay isang amide derivative ng glucose, habang ang chitosan ay isang linear polysaccharide compound. Nag-iiba sila sa bawat isa ayon sa kanilang kemikal at pisikal na katangian. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng chitin at chitosan ay ang chitin ay walang libreng amine group, samantalang ang chitosan ay may libreng amine group.
Ang sumusunod na figure ay nagpapakita ng pagkakaiba sa pagitan ng chitin at chitosan sa tabular form.
Buod – Chitin vs Chitosan
Ang chitin at chitosan ay mga polysaccharide compound. Ang Chitin ay isang amide derivative ng glucose, habang ang Chitosan ay isang linear polysaccharide compound. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng chitin at chitosan ay ang chitin ay walang libreng amine group, samantalang ang chitosan ay may libreng amine group.
