Vitamins vs Minerals
Ang mga bitamina at mineral ay kailangan para sa pangkalahatang kalusugan at mahusay na paglaki ng mga tisyu at paggana ng mga organo. Pinapalakas nila ang immune system, kumikilos bilang mga cofactor para sa mga enzyme at tumutulong na panatilihing matatag ang mga metabolic pathway. Ang mga bitamina ay maaaring natutunaw sa taba o natutunaw sa tubig at ang ilan ay na-synthesize sa katawan. Ang mga mahahalagang bitamina ay dapat idagdag sa diyeta.
Ang Minerals ay mga inorganic na substance na gumagana sa katulad na paraan at kailangang lagyan muli sa diyeta. Ang mga mineral na ito ay maaaring uriin sa mga macro mineral at trace mineral. Kinakailangan ang mga macro mineral sa malalaking dami at mga trace mineral sa mas maliit na dami.
Lahat ng bitamina ay mahalaga para sa katawan samantalang hindi lahat ng mineral ay kinakailangan para sa paggana ng mga organo ng tao. Ang mga bitamina ay madaling masira o mabago sa iba pang mga produkto sa katawan at ang mga binagong compound na ito ay mahalagang gumaganap ng mga function. Sa pangkalahatan, kailangang ibigay sa diyeta para mapanatili ang normal na antas ng katawan.
Vitamins
Ang mga bitamina ay mga organikong compound na kailangan ng katawan para sa normal na paggana. Tumutulong sila sa pag-aayos ng enerhiya mula sa pagkain, pamumuo ng dugo, pagpapanatili ng paningin, pag-unlad ng mga pulang selula ng dugo atbp. Ang pangunahing pinagmumulan ng mga bitamina ay mga halaman at hayop. Ang lahat ng mga bitamina ay nakakahanap ng isang tiyak na function sa katawan. Ang mga ito ay may dalawang uri, natutunaw sa tubig at natutunaw sa taba na mga bitamina. Ginagawa ng mga katangiang ito na umangkop sila sa mas mahusay na paggana na naaayon sa lokasyon kung saan gumagana ang mga ito. Halimbawa, ang bitamina E ay partikular na epektibo laban sa pagtanda at pinoprotektahan ang balat sa ilalim ng mga layer ng epidermis at nalulusaw sa taba kaya pinapadali ang paggana at kakayahang magamit nito sa site.
Ang mga fat soluble na bitamina ay nangangailangan ng sapat na antas ng fatty acid para sa transportasyon at samakatuwid ang mga fat free diet ay maaaring makaapekto sa pagkakaroon ng mga bitamina na ito. Ang mga bitamina na ito ay iniimbak sa mga tisyu at ginagamit kapag kinakailangan.
Water soluble vitamins sa kabilang banda ay kailangang mapunan sa pamamagitan ng diyeta. Ang mga ito ay kailangang patuloy na ibigay sa pamamagitan ng pagkain dahil hindi sila maiimbak. Ang ilan tulad ng Bitamina C ay hindi maaaring synthesize na ginagawa itong isang pangangailangan para sa isang mahusay na suplemento sa diyeta. Ang kakulangan sa ibaba ng mga kinakailangang antas ay maaaring magdulot ng mga sakit na kung minsan ay nagbabanta sa buhay na may kaakibat na mga kahihinatnan.
Minerals
Ang Mineral ay mga inorganic na compound na kailangan mo sa maraming dami o bakas. Ang mga pangunahing mineral na kailangan mo ay kinabibilangan ng Calcium, magnesium, sodium, boron, cob alt, copper, chromium, Sulphur, Iodine, iron, manganese, selenium, Zinc, silicon, potassium at phosphorus. Kasama sa mga trace mineral ang Iron, Copper, Manganese, Iodine, Fluoride, Zinc at Selenium. Ang mga mineral ay nakukuha mula sa lupa at tubig kapag nasisipsip sa mga halaman at hayop. Humigit-kumulang 16 sa kanila ang kinakailangan para sa iba't ibang mga pag-andar sa katawan bagaman sa iba't ibang antas. Karamihan sa kanila ay low weight electrolytes.
Ang mga mineral ay nakakatulong sa pagbuo ng buto at ngipin, coagulation ng dugo, pagkilos ng mga kalamnan, at sa pagpapanatili ng pH level ng dugo. Ang mga mineral ay naroroon sa natural o pinatibay na mga diyeta. Ang kakulangan ay nagdudulot ng ilang mga karamdaman kahit na hindi nauuri bilang isang sakit. Gayunpaman, ang mga kakulangan sa macro-mineral ay maaaring maging seryoso sa iba pang mga komplikasyon. Ang mga mineral ay karaniwang gumaganap bilang mga cofactor para mapanatili ang mga enzyme sa activated na estado at samakatuwid ay may mahalagang papel sa metabolic pathways.
|
Pagkakaiba ng Bitamina at Mineral 1. Kailangan – Lahat ng bitamina ay kailangan ng katawan ng tao para sa maayos na paggana samantalang ang lahat ng mineral ay hindi kailangan. Pinakamataas na humigit-kumulang labing-anim na mineral ang natagpuang mahalaga para sa katawan ng tao kapwa sa malalaking halaga pati na rin sa mga bakas. 2. Pinagmulan - Ang mga bitamina ay na-synthesize sa katawan ng tao at ang ilan ay na-synthesize sa mga halaman at hayop at nakuha sa pamamagitan ng diyeta. Ang natural at ultimate source ng mineral ay ang lupa at tubig. Mula sa lupa, ito ay naayos sa mga halaman at inililipat sa mga hayop kabilang ang mga tao. 3. Mga Katangian – Ang mga bitamina ay nalulusaw sa tubig o natutunaw sa taba. Ang mga bitamina na natutunaw sa taba ay nakaimbak sa katawan at karaniwan itong mga compound na may kumplikadong istraktura. Ang mga mineral ay kadalasang mga elemento na simple at may mababang atomic weight. 4. Epekto ng init – Ang pagluluto o pag-init ay nagdudulot ng pagkasira o pagbabago ng mga bitamina sa ibang anyo. Ang ilan sa mga form ay hindi aktibo at nangangailangan ng karagdagang mga proseso upang maalis mula sa katawan. Ang mga mineral ay karaniwang hindi madaling kapitan sa mga naturang pagbabago dahil nasa pinakasimpleng elemental na anyo ang mga ito. 5. Function – Iba-iba ang biological function para sa bawat isa sa kanila na gumaganap ng makabuluhang papel sa pagpapanatili, pag-unlad at paglaki ng mga tissue. |
Konklusyon
Habang ang mga bitamina at mineral ay parehong nagsisilbi sa mahahalagang metabolic at structural function sa katawan ng tao, hindi rin natin maaalis ang alinman. Parehong kailangan sa tamang dami para sa tamang balanse at panloob na homoeostasis. Karamihan sa mga bitamina ay nangangailangan ng pagkakaroon ng mga mineral para sa mahusay na paggana at ang co-dependence na ito ay gumagawa sa mga tagagawa ng gamot na bumuo ng mga suplemento na mayroong parehong sangkap. Ang isang malusog at balanseng diyeta na may sapat na dami ng maliliit na sustansya na ito ay makakatulong upang magkaroon ng magandang istilo ng pamumuhay. Habang nagluluto, mahalagang mapanatili ang mga bitamina dahil ang mga ito ay heat labile at madaling humantong sa mga kondisyon ng kakulangan.
