American Cheese vs Swiss Cheese
Ang American cheese at Swiss cheese ay isa sa pinakasikat sa mga keso sa mundo. Ang mga keso na ito ay karaniwang bahagi ng mga sangkap sa iba't ibang uri ng pagkain. Mas gusto sila ng karamihan sa mga tao dahil lang sa lasa nito at epekto nito sa lasa ng huling produkto kung saan ito ginagamit bilang sangkap.
American Cheese
Maaaring sabihin ng ilan na ang American cheese ay hindi itinuturing na tunay na “cheese”, bagama’t ayon sa legal na kahulugan, nakakatugon ito sa pamantayan. Pagkatapos ay binansagan ito bilang "produktong keso" o "naprosesong keso". Ang American cheese ay isang naprosesong keso na gawa sa timpla ng gatas, mga taba ng gatas, patis ng gatas at iba pang solids. Ito ay banayad sa lasa, hindi masyadong matatag na pagkakapare-pareho at madaling matunaw. Ito ay may kulay kahel, dilaw o puti. Karaniwang ginagamit ang keso na ito sa paggawa ng mga cheeseburger, macaroni at keso, at higit pa.
Swiss Cheese
Ang Swiss cheese ay isang terminong ginagamit para sa mga keso mula sa Switzerland na karaniwang kahawig ng Swiss Emmental. Ang ilang mga uri ng Swiss cheese ay may kakaibang hitsura dahil may mga butas ang mga ito. Ang mga butas na ito ay kilala bilang "mga mata". Ang keso na ito ay hindi pinoproseso. Ang Swiss cheese ay gawa sa sariwang gatas, sariwang yogurt at naglalaman ng bacteria na nag-aambag ng malaki sa panlasa. Sa pangkalahatan, ang Swiss cheese ay may mayaman, maanghang, ngunit hindi masyadong matalas na lasa na mas gusto kaysa sa pinakamasarap na lutuin.
Pagkakaiba sa pagitan ng American Cheese at Swiss Cheese
Kung hindi para sa legal na kahulugan ng keso, ang American cheese ay hindi maituturing na lahat ng natural na keso; sa halip ay mas pinipiling tawagin itong "produktong keso". Ang Swiss cheese sa kabilang banda ay purong keso na gawa sa natural na sangkap. Ang parehong mga keso ay ginagamit bilang mga sangkap sa maraming menu ng pagkain at ginagamit ang mga ito nang hiwalay at naiiba pangunahin dahil sa lasa at pagkakayari nito. Ang American cheese ay mas banayad at madaling matunaw habang ang Swiss cheese ay may maanghang ngunit hindi masyadong malakas ang lasa at mas matibay ang texture. Sa pamamagitan lamang ng pagtingin sa mga sangkap kung saan ginawa ang bawat keso, masasabi na ang Swiss cheese ay mas malusog kaysa sa American cheese.
Ang katanyagan ng keso sa papel nito sa paggawa ng mga menu ng pagkain ay may malaking impluwensya sa higit pang mga menu upang magsama ng mas maraming keso dito. Sa katunayan, mas gusto ng maraming tao na magkaroon ng keso sa kanilang pagkain. American cheese o Swiss cheese, alinman sa isa ay nasiyahan sa mga cravings ng mga tao sa kanilang sariling natatanging panlasa.
Sa madaling sabi:
• Ang American cheese ay isang processed cheese; Ang Swiss cheese ay gawa sa mga natural na sangkap.
• Ang American cheese ay may banayad na lasa na madaling matunaw habang ang Swiss cheese ay may maanghang ngunit hindi masyadong malakas ang lasa at may mas matibay na texture.
• May mga butas ang ilang Swiss cheese. Ang American cheese ay walang isa ngunit iba-iba ang kulay nito mula sa dilaw, orange at puti.
