Mozzarella Cheese vs Cheddar Cheese
Ang Mozzarella cheese at Cheddar cheese ay dalawang uri ng keso na nagpapakita ng mga pagkakaiba sa pagitan ng mga ito pagdating sa mga paraan ng kanilang paghahanda, kanilang nutrient content at iba pa. Habang, sinasabing nagmula ang keso ng Mozzarella sa Italya, ang keso ng Cheddar ay sinasabing nagmula sa isang nayon na tinatawag na Cheddar sa county Somerset sa England.
Bagaman, puti ang kulay ng Mozzarella cheese kung minsan ay nagiging dilaw din ang kulay nito, posibleng dahil sa epekto ng pagkain ng hayop. Sa kabilang banda, ang Cheddar cheese ay madilaw-dilaw na puti. Habang, ang Mozzarella cheese ay hindi matigas sa texture nito, ang Cheddar cheese ay napakatigas sa texture nito. Sa kabilang banda, semi-soft ang texture ng Mozzarella cheese.
Ang gatas ay ginagamit sa paghahanda ng parehong uri ng keso. Habang, ang gatas ng baka ay ginagamit sa paghahanda ng Cheddar cheese, ang gatas ng water buffalo ay ginagamit sa paggawa ng Mozzarella cheese. Ito ang isa sa mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawang uri ng keso.
Ang buhay ng Mozzarella cheese ay medyo mahaba, sa diwa, na sa pangkalahatan ay maaari itong itago sa refrigerator sa loob ng halos isang buwan. Sa ilang mga kaso maaari rin itong mapanatili nang higit sa 6 na buwan. Sa kabilang banda, ang Cheddar cheese ay sinasabing may pinakamahabang buhay sa mga tuntunin ng pangangalaga. Magugulat kang malaman na maaari itong i-preserba minsan hanggang 60 buwan!
Ang Cheddar cheese ay ginawa sa buong mundo kung ihahambing sa paggawa ng Mozzarella cheese. Ginagawa ang cheddar cheese sa mga bansa tulad ng Australia, Belgium, United States, Netherlands, New Zealand at Sweden kasama ng maraming iba pang mga bansa. Siyempre, sikat ito sa United Kingdom.
Mahalagang malaman na ang Mozzarella cheese ay malawakang ginagamit sa paghahanda ng mga pizza at pasta. Sa kabilang banda, ang Cheddar cheese ay naglalaman ng maraming calcium lactate, at ito ay nagdaragdag sa matigas na texture ng keso. Kaya naman, mahalagang maingat na nakabalot ang Cheddar cheese kung ihahambing sa malambot na Mozzarella cheese.
Ang Cheddar cheese ay karamihang nakabalot sa mantikang tela o sa black wax. Normal na lahat ng uri ng keso ay nangangailangan ng pasteurization. Ang cheddar cheese ay napakadalas na pasteurized. Sa kabilang banda, ang keso ng Mozzarella ay hindi masyadong madalas na pasteurized, ngunit minsan ay pasteurized lamang. Ito ay isa pang pagkakaiba sa pagitan ng Mozzarella cheese at Cheddar cheese.
Bagaman, may ilang uri ng Cheddar cheese na gawa sa United Kingdom, nanalo ang variety na tinatawag na Quickes ng best cheese award na ibinigay ng British Cheese Association. Ang Cheddar cheese ay pinoproseso nang iba kung ihahambing sa Mozzarella cheese. Sa panahon ng pagproseso, ang Cheddar cheese ay pinananatili sa isang palaging temperatura at nangangailangan din ito ng mga espesyal na pasilidad.
Spinning at cutting ay ginagamit sa paghahanda ng Mozzarella cheese. Ang buffalo mozzarella ay napakapopular sa Italya. Ito ay ginawa mula sa alagang gatas ng kalabaw. Minsan ginagamit din ang gatas ng baka sa paghahanda ng Mozzarella cheese. Ito ang mga pagkakaiba sa pagitan ng Mozzarella at Cheddar cheese.
