Feta Cheese vs Ricotta Cheese
Ang Feta at Ricotta ay dalawang uri ng keso na nagpapakita ng ilang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito sa mga tuntunin ng kanilang paghahanda, panlasa, pagkakayari at iba pa. Ang Feta ay ginawa sa bansang Greece. Ang Byzantine Empire ay masasabing bansang pinagmulan ng Feta cheese.
Nakakatuwang tandaan na ang pinagmumulan ng gatas sa paghahanda ng Feta cheese ay tupa o minsan ay kambing din. Minsan ang gatas ng baka o kalabaw ay ginagamit din sa paggawa ng Feta cheese. Sa kabilang banda, ang Ricotta cheese ay gawa sa Italy. Sa katunayan, ito ay isang produkto ng pagawaan ng gatas ng Italya na gawa sa gatas ng tupa. Minsan tulad ng Feta cheese ang gatas ng baka o kalabaw ay maaari ding gamitin sa paggawa ng Ricotta cheese.
Nakakatuwang tandaan na ang Ricotta ay pangunahing tinutukoy bilang keso. Kasabay nito, hindi ito tamang keso, dahil hindi ito ginawa ng coagulation ng casein. Sa kabilang banda, ang mga protina ng gatas tulad ng albumin at globulin ay ginagamit sa paggawa ng Ricotta cheese. Ang dalawang uri ng protina na ito ay natitira sa whey, na nakatulong sa paghihiwalay ng gatas sa panahon ng paggawa ng keso.
Mahalagang malaman na ang Feta cheese ay naglalaman ng mas maraming protina kung ihahambing sa Ricotta cheese. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang karamihan sa protina, lalo na ang protina ng gatas ay tinanggal kapag ginawa ang Ricotta cheese. Anumang protina ang natitira ay aktwal na na-draft mula sa whey na ginamit sa paggawa ng keso. Ito ang isa sa mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Feta cheese at Ricotta cheese.
Ricotta cheese ay lumilitaw na puti ang kulay. Mukhang creamy din ang mga ito. Karaniwang naglalaman lamang sila ng 13% ng taba. Kaya't sinasabing ang Ricotta cheese ay mas kamukha ng cottage cheese, na kilala na may semi-soft texture. Isa sa mga disadvantage ng Ricotta cheese ay ang pagiging madaling masira nito kung ihahambing sa Feta cheese.
Ang Feta cheese sa kabilang banda, ay pasteurized depende sa iba't ibang produksyon. Ang texture nito ay depende rin sa iba't ibang produksyon. Nakatutuwang tandaan na ang ilan sa Feta cheese varieties ay semi-soft tulad ng cottage cheese at ang ilan sa Feta cheese varieties ay matigas sa kanilang texture.
Isa sa mga bentahe ng Feta cheese ay maaari itong mapanatili sa mahabang panahon. Ang pinakamababang panahon ng pangangalaga nito ay 3 buwan. Available ang feta cheese sa hugis ng mga square cake. Tangy at maalat din ang lasa nito. Sa katunayan, ang Feta ay isang salitang Griyego. Nagmula ito sa salitang Italyano na 'fetta' na nangangahulugang 'hiwa'. Kaya't matatawag itong hiniwang keso.
Ang Feta cheese ay tradisyonal na inihanda ng mga magsasaka mula sa gatas ng tupa. Mahalagang malaman na ang gatas ng kambing ay ginagamit din sa paggawa ng Feta cheese nitong mga nakaraang panahon. Ang ricotta cheese ay maaaring ihalo sa asukal, kanela, at kung minsan ay may chocolate shavings. Inihahain ito paminsan-minsan bilang panghimagas.
