Single vs Double Cream
Ang Cream ay isang byproduct ng gatas na nakuha mula sa mga baka. Ang produktong pagawaan ng gatas na ito ay magagamit sa merkado sa maraming mga texture na iba ang label. Sa katunayan, ang cream ay isang produkto ng pagawaan ng gatas na naglalaman ng mas maraming taba kaysa sa natitirang gatas. Ito ang layer na nakikitang tumataas sa tuktok ng bote ng gatas na binili namin mula sa merkado. Ang cream ay ginagamit upang gumawa ng masarap na mga recipe tulad ng mga cake at pastry. Sa merkado, nakakahanap kami ng kalahati at kalahating cream, single cream, double cream, whipping cream, at iba pa depende sa kanilang taba. Lalo na nalilito ang mga tao sa pagitan ng single cream at double cream. Ito ang mga pangalan na ibinigay ng mga producer ng cream sa UK. Tingnan natin nang maigi.
Single Cream
Sa UK, ang cream ay tinatawag na single cream kapag mayroon itong minimum na 18% ng milk fat, at hindi pa ito na-sterilize. Ang ganitong uri ng cream ay nakakahanap ng mga gamit sa paggawa ng iba't ibang mga sarsa at gayundin kapag ang cream ay kailangang ibuhos sa mga puding. Ito ay isang cream na itinuturing na pangkalahatang layunin at ibinuhos pa sa kape ng ilang mga tao upang gawin itong mas masarap. Maraming mga dessert ang iniharap sa cream na ito na ibinuhos sa kanila, upang maging mas maganda ang hitsura at lasa nito. Ang cream na ito ay may mababang nilalaman ng taba at hindi lumapot kapag ito ay pinalo. Tinatawag ding light cream, maaari ding gamitin ang single cream sa mga dish maliban sa mga dessert lang.
Double Cream
Sa UK, ang double cream ay isang cream na naglalaman ng 48% ng milk fat at isa na napakakapal at madaling mamalo. Ito ay isang cream na itinuturing na perpekto para sa mga puding at marami pang panghimagas. Ang double cream ay isang napakayaman na cream, at maaari itong gawing mas makapal sa pamamagitan ng paghagupit nito. Ito ang cream na tinutukoy bilang whipping cream o heavy cream sa US.
Ano ang pagkakaiba ng Single at Double Cream?
• Ang single cream ay may mas mababang fat content (18%) kaysa double cream (48%).
• Maaaring hagupitin ang double cream para lalong lumapot.
• Ang single cream ay tinatawag ding pouring cream dahil ibinubuhos ito sa mga cake at maging sa kape.
• Ang solong cream ay hindi nagiging makapal kapag hinalo.
• Ang solong cream ng UK ay maihahambing sa kalahati at kalahating cream ng US.
• Napakakapal ng double cream kaya mas gusto ng ilang chef na magdagdag ng isang kutsarita ng gatas dito para hindi ito maluwag.
