Shortened vs Unshortened Cake
Lahat ng may matamis na ngipin ay sasang-ayon sa katotohanang mayroong iba't ibang masasarap na matamis na tumutulong sa atin na mapaglabanan ang ating pananabik at bukod dito, ang mga cake ay namumukod-tanging paborito sa lahat ng oras. Ang pinakamagandang bagay ay ang mga cake ay dumating sa hindi mabilang na lasa, anyo, panlasa, at uri. Sa lahat ng iba't ibang uri, isang all-time na paborito ng karamihan sa mga mahilig sa pagkain ang nananatiling pinaikling mga cake. Ang mga cake na ito ay maaaring nakakataba ngunit napakasarap sa tunay na kahulugan ng salita. Ang iba pang uri ay mga unshortened cake na kasing tanyag ng nabanggit kanina ngunit pareho ay bahagyang naiiba sa mga tuntunin ng mga recipe. Ang mga panadero ng cake at ang mga nasa negosyong ito ay tinitiyak na ang parehong pinaikling at hindi pinaikli na mga cake ay iniaalok sa mga customer upang ang lahat ay makakuha ng cake na kanilang pinili at ang katotohanan ay nananatiling hindi maikakaila na ang parehong uri ng mga cake ay may napakaraming kliyente na susundan.
Mga Pinaikling Cake
Ang mga pinaikling cake ay karaniwang nasa ilalim ng payong ng mga cake na naglalaman ng taba. Ang mga sangkap na ginamit sa paggawa ng mga pinaikling cake ay kinabibilangan ng all purpose flour, itlog, asukal, taba, gatas, baking powder at asin atbp. Lahat ng mga sangkap na ito ay pinaghalo upang mabuo ang batter ng cake. Kadalasan kung ano ang nangyayari sa isang pinaikling cake ay ang shortening recipe ay gumagana upang makabuo ng mga taba pati na rin ang foamy texture. Mayroong ilang mga paraan kung paano gumawa ng batter ng isang shortening cake. Ang conventional ay nagsasangkot ng paghahalo ng cream na may asukal, mga itlog upang bigyan ito ng creamy at foamy texture, habang may isa pang pamamaraan na tinatawag na 'single-bowl' na paraan kung saan walang hakbang-hakbang na proseso, sa halip ang lahat ng mga sangkap ay magkasama sa parehong mangkok; ang lahat ng mga tuyong sangkap ay idinagdag sa ibang pagkakataon at pagkatapos ay pinaghalo nang maayos upang bigyan ito ng medyo magaspang na texture.
Mga Hindi Pinaikling Cake
Ang mga hindi pinaikling cake ay karaniwang may dalawang pangunahing uri na mga yellow sponge cake at white angel cake. Ang puting anghel ay ginawa mula sa mga puti ng itlog samantalang ang dilaw na espongha ay karaniwang may mga buong itlog sa recipe. Ang parehong mga uri ng mga cake ay masarap sa kanilang sariling paraan ngunit bahagyang naiiba mula sa iba tulad ng mga anghel na cake ay karaniwang pakiramdam na bukal at basa-basa sa pagpindot. Ang mga cake na ito ay napakalambot at malambot kapag handa at ang mga ito ay karaniwang buhaghag din. Ang mga dilaw na cake ay parang espongy at bukal din kapag hawakan ngunit ang mga ito ay binubuo ng mga buong itlog sa halip na mga puti ng itlog o yolks lamang.
Ano ang pagkakaiba ng Shortened at Unshortened cake?
Ang pangunahing pagkakaiba ng pinaikling at hindi pinaikling cake, ay sa una, mayroong paggamit ng taba, samantalang sa huli ay walang paggamit ng taba. Ang mga itlog lamang ang ginagamit bilang pangunahing sangkap. Ang mga cake na gawa sa mga itlog lamang ay mas malambot at basa kaysa sa mga gawa sa taba. May pagkakaiba rin sa lasa at iyon ang dahilan kung bakit napakaraming tao ang sobrang conscious sa kung anong uri ng cake ang kanilang kinakain.
