Canola vs Vegetable Oil
Ito ay talagang isang mahirap na pagpipilian para sa isang maybahay sa mga araw na ito upang pumunta at pumili sa pagitan ng maraming mga pagpipilian pagdating sa mga langis ng pagluluto. Dapat niyang malaman ang parehong mga benepisyo sa kalusugan pati na rin ang mga panganib ng pagluluto ng pagkain para sa pamilya sa ibinigay na langis para sa mahabang panahon. Ang langis ng gulay ay isang generic na pangalan na maaaring maglaman ng mga langis mula sa iba't ibang pinagmulan ng halaman. Sa kabilang banda, ang langis ng canola ay langis na partikular na nagmumula sa halaman ng canola. Maraming pagkakatulad sa pagitan ng dalawang langis na ito; kaya't, maraming mga langis ng gulay ang naglalaman ng mataas na porsyento ng langis ng canola. Gayunpaman mayroong ilang mga pagkakaiba na iha-highlight sa artikulong ito.
Ang Canola ay isang maikli mula sa Canadian oil na may mababang acid. Ito ay ginawa mula sa cultivar ng rapeseed na piling pinarami upang mabawasan ang antas ng erucic acid upang maging angkop para sa pagkain ng tao. Sa kabilang banda, ang mga langis ng gulay ay maaaring mga timpla ng iba't ibang uri ng mga langis, kahit na karamihan sa mga langis ng gulay ay langis ng soy. Ang ilan sa mga vegetable oils na makukuha sa merkado ay naglalaman ng dalawa o higit pang uri ng mga langis na maaaring canola oil na hinaluan ng iba pang vegetable oil.
Kung titingnang mabuti, ang soybean ay hindi isang gulay kundi isang munggo, gayunpaman ang lahat ng mga langis sa pagluluto na may langis ng soybean ay tinatawag na mga langis ng gulay. Pagdating sa pagpili ng pinakamalusog na mantika para sa pagluluto, mainam na tingnan ang usok ng mantika. Ang sobrang birhen na langis ng oliba ay malusog na langis, ngunit hindi ito gumagana nang maayos sa mataas na init, kung kaya't hindi ito ginustong bilang langis ng pagluluto. Bagaman, ang mga tagagawa ng langis ng canola ay nag-aangkin ng maraming benepisyo sa kalusugan, ito ay genetically modified pa rin, na hindi nagustuhan ng marami. Ang langis ng Canola ay isang langis ng gulay pagkatapos ng lahat, na nagmumula sa halaman ng canola. Ang mga langis ng gulay ay may label na mga langis ng soy at naglalaman ng corn, olive at sunflower oil.
Pagkuha ng mga pagkakaiba, ang canola oil ay naglalaman ng mas kaunting saturated fats kaysa sa vegetable oils na itinuturing na mabuti dahil inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng mas kaunting saturated fats sa ating pang-araw-araw na diyeta. Gayundin, ang canola oil ay naglalaman ng higit na omega 3 at Omega 6 acids kaysa sa vegetable oils, na mga mahahalagang fatty acid para sa ating mga katawan. Kahit na ang mga monounsaturated na taba sa langis ng canola ay mas mataas kaysa sa mga langis ng gulay. Ang mga monounsaturated na taba na ito ay itinuturing na mahalaga sa pagpapababa ng antas ng kolesterol sa mga tao. Kaya't kung ang doktor ang nagrekomenda, o ikaw mismo ang gustong lumipat sa canola oil, mas mabuting pumili ng lata na partikular na nakasaad sa canola oil kaysa bumili ng vegetable oil na may canola oil bilang isa sa mga sangkap.
Ano ang pagkakaiba ng Canola at Vegetable Oil?
• Ang langis ng gulay ay maaaring maging anumang timpla ng iba't ibang langis na nakabatay sa halaman, kahit na naglalaman ng canola oil.
• Ang Canola oil ay Canadian Oil, Low Acid. Galing ito sa halamang canola.
• Parehong ginagamit bilang cooking oil at mabuti para sa kalusugan, kahit na ang canola ay itinuturing na bahagyang mas mahusay kaysa sa iba pang vegetable oil dahil sa omega 3 at Omega 6 essential fats dito.
• Naglalaman din ang Canola ng mas maraming monounsaturated na taba, na itinuturing na mabuti para sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol.
