Disaccharide vs Polysaccharide
Ang
Carbohydrates ay isang pangkat ng mga compound, na tinukoy bilang "polyhydroxy aldehydes at ketones o mga substance na nag-hydrolyze upang magbunga ng polyhydroxy aldehydes at ketones." Ang mga karbohidrat ay ang pinaka-masaganang uri ng mga organikong molekula sa mundo. Sila ang pinagmumulan ng kemikal na enerhiya para sa mga buhay na organismo. Hindi lamang ito, nagsisilbi sila bilang mahalagang bahagi ng mga tisyu. Ang mga karbohidrat ay na-synthesize sa mga halaman at ilang microorganism sa pamamagitan ng photosynthesis. Nakuha ng carbohydrates ang pangalan nito dahil mayroon itong formula na Cx(H2O)x, at ito ay parang hydrates ng carbon. Ang carbohydrate ay maaaring muling ikategorya sa tatlo bilang monosaccharide, disaccharides at polysaccharides. Ang monosaccharides ay ang pinakasimpleng uri ng carbohydrate.
Disaccharide
Ang Disaccharide ay ang kumbinasyon ng dalawang monosaccharides. Kapag pinagsama ang dalawang monosaccharides, nabubuo ang isang ester bond sa pagitan ng alinmang dalawang pangkat –OH. Karaniwang nangyayari ito sa pagitan ng 1st at 4th –OH group sa dalawang monosaccharides. Ang bono na nabuo sa pagitan ng dalawang monomer ay kilala bilang isang glycosidic bond. Sa panahon ng reaksyong ito, ang isang molekula ng tubig ay tinanggal. Samakatuwid, ito ay isang reaksyon ng condensation. Minsan, ang parehong mga monomer sa isang disaccharide ay pareho at kung minsan ay magkaiba sila. Halimbawa, upang makagawa ng m altose, dalawang molekula ng glucose ang nakikilahok. Ang fructose ay ginawa sa pamamagitan ng condensation reaction sa pagitan ng glucose at fructose, samantalang ang lactose ay ginawa mula sa glucose at galactose. Ang mga disaccharides ay karaniwan din sa kalikasan. Halimbawa, ang sucrose ay matatagpuan sa mga prutas at gulay. At ang lactose ay matatagpuan sa gatas. Ang disaccharides ay maaaring ma-hydrolyzed at makagawa ng mga nauugnay na monomer pabalik. Ang mga ito ay matamis sa lasa at maaaring maging crystallized. Karamihan sa mga disaccharides ay maaaring i-hydrolyzed maliban sa sucrose.
Polysaccharide
Kapag ang sampu o mas mataas na bilang ng monosaccharides ay pinagsama ng mga glycosidic bond, ang mga ito ay kilala bilang polysaccharides. Ang mga ito ay kilala rin bilang glycans. Mayroong chemical formula ay Cx(H2O)y Ang mga polysaccharides ay mga polimer at, samakatuwid, ay may mas malaking molekular na timbang, karaniwang higit sa 10000. Ang monosaccharide ay ang monomer ng polimer na ito. Maaaring mayroong polysaccharides na gawa sa iisang monosaccharide at ang mga ito ay kilala bilang homopolysaccharides. Ang mga ito ay maaari ding uriin batay sa uri ng monosaccharide. Halimbawa, kung ang monosaccharide ay glucose, kung gayon ang monomeric unit ay tinatawag na glucan. Ang polysaccharides na gawa sa higit sa isang uri ng monosaccharide ay kilala bilang heteropolysaccharides. Ang polysaccharides ay maaaring mga liner na molekula na may 1, 4-glycosidc bond. Maaari rin silang bumuo ng mga branched molecule. Sa mga sumasanga na punto, ang 1, 6- glycosdic bond ay nabubuo. Mayroong iba't ibang uri ng polysaccharides. Ang starch, cellulose, at glycogen ay ilan sa mga polysaccharides na pamilyar sa atin. Ang almirol ay sagana sa ating pinagkukunan ng pagkain. Ang Glycogen ay ang storage polysaccharide sa ating mga katawan. Ang polysaccharides ay walang matamis na lasa. Ang ilan ay bahagyang natutunaw sa tubig, samantalang ang ilan ay hindi matutunaw. Tulad ng disaccharides, ang polysaccharides ay maaaring i-hydrolyzed.
Ano ang pagkakaiba ng Disaccharide at Polysaccharide?
• Ang disaccharides ay mayroon lamang dalawang pinagsamang monomer, samantalang ang polysaccharides ay may malaking bilang ng mga monomer na pinagsama.
• Samakatuwid, ang polysaccharides ay may mas malaking molekular na timbang kumpara sa disaccharides.
• Ang disaccharides ay matamis sa lasa, ngunit ang polysaccharides ay hindi.
• Ang disaccharides ay natutunaw sa tubig, samantalang ang polysaccharides ay hindi matutunaw o bahagyang natutunaw.
