Instant vs Active Dry Yeast
Ang Yeast ay isang mahalagang sangkap na ginagamit sa paggawa ng mga tinapay sa buong mundo. Ito ay talagang isang napakaliit na single celled microorganism na nasa paligid natin sa mga halaman, hangin, at lupa. Ang microorganism na ito ay gumaganap ng isang mahalagang bahagi sa isang proseso na tinatawag na fermentation na nagbibigay-daan sa paggawa ng tinapay. Ang lebadura, kapag idinagdag sa proseso ng paggawa ng tinapay, kumakain ng asukal sa harina at gumagawa ng carbon dioxide na siyang dahilan ng pagtaas ng tinapay. Mayroong dalawang uri ng lebadura na pangunahing ginagamit para sa paggawa ng tinapay. Ang mga ito ay tinatawag na active dry yeast at instant yeast. Ang ilang mga tao ay nananatiling nalilito sa pagitan ng dalawang uri na ito dahil pareho silang mahusay sa paggawa ng tinapay. Sinusubukan ng artikulong ito na pag-iba-ibahin ang dalawang uri ng yeast na ito, upang matulungan ang mga tao na gamitin ang mas angkop na iba't.
Instant Yeast
Ito ay isang uri ng yeast na kilala rin bilang rapid rise, bread machine yeast, at quick rise yeast. Magagamit sa merkado sa granulated mula sa; ang instant yeast ay dinidikdik nang pino para mas mabilis itong sumipsip ng tubig at sa gayon ay kumikilos sa asukal ng harina sa napakabilis na paraan. Gumagana ang instant yeast sa labas ng packing at maaaring idagdag upang agad na tumaas ang tinapay. Ang instant yeast packing ay may lahat ng live yeast, at walang pagkawala ng working yeast sa panahon ng pag-iimpake at pagbebenta ng yeast. Ang instant yeast ay hindi nangangailangan ng paghahanda at magsisimulang magpakita ng mga resulta sa sandaling ito ay nahaluan ng masa.
Aktibong Dry Yeast
Ang aktibong tuyong lebadura ay medyo hindi gaanong mabisa kaysa sa instant yeast, at ang kuwarta ay hindi tumaas nang kasing bilis nito sa instant yeast. Gayunpaman, may isa pang pagkakaiba at iyon ay ang pangangailangang gawing handa ang lebadura na ito upang gumana sa kuwarta. Kailangan itong ma-hydrate sa maligamgam na tubig nang ilang oras upang maihanda ito para sa trabaho nito sa kuwarta. Kung gumagamit ka ng dry active yeast at hindi mo ito naihanda nang maaga, maaari kang mabigo sa mga resulta ng yeast. Kapag handa na, ang aktibong tuyong lebadura ay gagana nang katulad ng instant yeast.
Instant Yeast vs Active Dry Yeast
• Tinatawag itong instant yeast dahil maaari itong gamitin nang direkta mula sa pakete at idagdag sa mga tuyong sangkap sa kuwarta.
• Ang instant yeast, na tinatawag ding rapid rise yeast, ay itinuturing na mas mabisa kaysa sa active dry yeast at ginagawang mas mabilis na tumaas ang tinapay kaysa sa active dry yeast
• Kailangang ihanda ang aktibong dry yeast para sa trabaho nito dahil kailangan itong ma-hydrate sa maligamgam na tubig nang ilang panahon
• Kapag naihanda na ang aktibong dry yeast, gagana rin ito gaya ng instant yeast. Gayunpaman, ang kabiguang maghanda ng aktibong dry yeast ay maaaring magdulot ng nakakadismaya na mga resulta sa proseso ng paggawa ng tinapay.
