Leek vs Spring Onion
Karamihan sa atin ay gustung-gusto ang aroma at lasa ng sibuyas ngunit hindi gusto ang masangsang na katangian nito na kadalasang nagpapaiyak kapag ang mga sariwang sibuyas ay binabalatan o hinihiwa sa loob ng kusina. Maraming iba't ibang uri ng sibuyas na kabilang sa genus allium. Ang isa sa mga varieties ay tinatawag na spring onions o salad onions. Gustung-gusto nating lahat na kainin ang mga sibuyas na ito na mahalagang bahagi ng lutuing Tsino. May isa pang gulay na kamukha ng mga spring onion na ito, at iyon ay leek. Napakaraming pagkakatulad sa pagitan ng spring onion at leek na marami ang nananatiling nalilito sa pagitan ng dalawa. Sinusubukan ng artikulong ito na alisin ang lahat ng kalituhan sa pamamagitan ng pag-highlight sa mga pagkakaiba sa pagitan nila.
Spring Onion
Ang Spring onion ay isang halaman na nakakain at kabilang sa Allium species. Ang pangunahing katangian ng ganitong uri ng sibuyas ay mayroon itong mga guwang na berdeng dahon at isang bombilya na nagsisilbing ugat sa loob ng lupa. Ang mga sibuyas na ito ay kilala sa buong mundo para sa kanilang lasa at aroma. Ang mga ito ay may mas banayad na amoy kaysa sa mga pulang sibuyas, at ang mga ito ay mas maraming nalalaman kaysa sa mga pulang sibuyas dahil maaari silang kainin bilang hilaw na salad at ginagamit din sa mga sopas, kari at maging sa loob ng mga sandwich. Ang mga spring onion ay mas maliit kaysa sa mga pulang sibuyas, ngunit samantalang ang bombilya lamang ang ginagamit sa kaso ng mga pulang sibuyas, ito ay ang buong dahon at ang bombilya na ginagamit sa kaso ng isang spring onion. Ang mga spring onion ay tumatagal din ng mas kaunting oras sa pagluluto na nagpapasikat sa mga ito sa maraming lutuin tulad ng Chinese cuisine.
Leek
Ang Leek ay isang gulay na kabilang sa parehong pamilya ng mga namumulaklak na halaman na ginagawa ng sibuyas at bawang. Ang Leek ay isang nakakain na halaman kahit na ang bundle lamang ng mga dahon sa ibabaw ng lupa ang natupok. Hindi tulad ng sibuyas at spring onion na may bumbilya sa loob ng lupa, ang leek ay may kaluban ng mga dahon sa ilalim ng lupa na pinuputol bago ito ibenta sa palengke. Kahit na ang mga leeks ay may lasa tulad ng mga sibuyas, ang mga ito ay mas malutong kaysa sa mga sibuyas. Ang mga leeks ay kadalasang ginagamit sa lutuing Italyano dahil ang mga ito kasama ng celery at carrots ay gumagawa ng isang magandang base curry, stews, at sopas. Kapag nagluluto, ang puting bahagi lamang ng leeks ang ginagamit kahit na ang buong pagtagas ay maaaring gamitin kapag ito ay bata pa at malambot.
Ano ang pagkakaiba ng Leek at Spring Onion?
• Ang nakakain na bahagi ng leek ay nasa ibabaw ng lupa samantalang, sa kaso ng spring onion, kahit na ang bombilya na nananatili sa loob ng lupa ay natupok.
• Ang Leek ay mas malaki kaysa sa spring onion.
• Ang mga leeks ay may mas banayad na lasa kaysa sa mga spring onion.
• Ang mga spring onion ay isang mahalagang bahagi ng Chinese cuisine samantalang ang leeks ay mas karaniwang ginagamit sa Italian cuisine.
